外国游客来上海看到这种水果后大喊“疯狂”！但是许多说法都错了

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最近上海的白草莓真的很红。很多来上海的外国游客在市场上看到他们，称之为“疯狂”，好奇“怎么会有白草莓”。目前是当地草莓的上市季节，但每年都会传播关于草莓的谣言，有必要区分清楚。

白色草莓不是转基因

对白草莓的起源，有人说是“转基因”，但农业专家却传言：白草莓不是转基因，而是自然变异的结果。

具体来说，草莓的红色来源于液泡中花青素的积累。花青素越多，草莓越红，反之亦然。然而，草莓是一种容易发生自然变异的水果。当花青素因变异而减少时，草莓就会变成粉红色；如果少一点，就会变成白色。这些变异自然发生在草莓的繁殖中，与转基因无关。

由于粉草莓和白草莓具有优异的特性，农业专家通过杂交等繁殖方式保留了自然变异产生的特性，并通过杂交继续优化，从而产生了不同种类的粉草莓和白草莓。

事实上，令外国游客惊讶的白草莓并不是今年才有的新产品。几年前，白草莓和粉草莓在上海市场崭露头角。目前市面上常见的白草莓和粉草莓有很多品种，比如“白雪公主”、“白妖姬”、“雪宝”。每个品种的大小和颜色都不一样，风味也各有特色。

当然，由于粉草莓、白草莓的栽培和栽培难度比红草莓要大一些，所以价格也会更高。

草莓并非最脏的水果

关于草莓的谣言中，还有一个常见的谣言：“草莓排名第一，水果排名第一”。这一说法也很有问题。

在某组织发布的“最脏果蔬名单”中，草莓确实被列入名单多年。然而，该组织只是一个民间团体，其权威性值得商榷；而且，判断果蔬“脏不脏”的标准不是果蔬上的农药残留量，而是每种果蔬上残留的几种农药。事实上，大多数果蔬都会检测到不止一种农药残留，但只要农药残留量低于标准限量，简单清洗后就可以食用，没有食品安全隐患。

所以，包括美国农业部、美国 FDA等，都不同意有关组织的“最脏果蔬名单”。

中国的农产品生产和销售也遵循相关标准。就上海种植的草莓而言，大部分种植在温室中，采用蜜蜂授粉、黄板引虫等生态种植技术，农药很少使用。所以草莓不脏，很多草莓采摘园都支持游客边摘边吃。

但在营销渠道上，标准化菜市场、超市等正规平台对包括草莓在内的农产品有农药残留等安全指标要求，部分还设有快速检验站进行现场检验，不允许销售不合格产品。因此，通过正规渠道购买的农产品的安全性是有保障的。

大草莓不需要打膨胀剂

有消费者发现不同品种的草莓大小不一，有的草莓大小几乎是其他草莓的两倍；有些草莓不仅大，而且味道硬；其他草莓有“连体”等不规则形状。有消费者问，这是膨胀剂还是催熟剂？

答案也是否定的。

农业专家指出，草莓的大小与用药无关，而是与种类和管理有关。有些品种本身比较大，就像不同品种的草莓颜色和风味不同一样正常。

核心坚硬的草莓，有些可能是种类本身的特殊，有些则因未完全成熟而被收获，从而影响口感。

对于“连体”等不规则形状，通常有两个原因:一是草莓促花时温度低，导致分化不良和畸形；第二，草莓开花授粉时，温度过高或过低，蜜蜂授粉不良或不及时，影响外观。但是不规则的草莓虽然不漂亮，但是不影响食用，也没有安全问题。

也有传言说很多草莓都含有甜蜜素，所以吃起来很甜。这是没有根据的。草莓作为水果，不容易保存，容易破碎。如果你使用甜蜜素，它会加速草莓的变质。对于商家来说，因小失大。

不要做这个洗草莓的动作

吃草莓的时候，有消费者问：怎么洗？因为完美的草莓比较嫩，不能揉捏。

事实上，在吃草莓之前用清水冲洗，可以洗掉生长、收获和运输过程中的灰尘；如果有农药残留，浸泡5分钟左右，再次清洗，也可以去除。有些顾客习惯在水中放一点盐和小苏打，没有不当；但是不建议放洗涤剂等洗涤剂。如果用盐和小苏打浸泡，建议在食用前用饮用水冲洗。

需要注意的是，清洗草莓时，不要摘下草莓蒂，以免清洗后的污水通过草莓蒂进入草莓内部，影响清洗效果。

微信编辑：何夕

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