60秒一拌扑鼻香！如此开胃消食还排油，入口酥脆！

金瓜，身为西葫芦的后代，并没有继承“前人”的口味，而是更喜欢人们称之为“植物海蜇”。那脆脆的劲儿，吃一口就停不下来。 ~

图片来源上海三农

过年大鱼大肉的不断攻击下，快来盘脆生生的凉拌金瓜丝安抚一下没有食欲的胃口！

大瓜带回家，却无从下手？网上查了一下攻略一拌就软软的，怎么和餐馆里吃的不一样？

脾气暴躁的张钧大厨看不下去了，这就狂奔到你家， 2 一步一步轻松上菜！葱油调料一拌，小味一蹭就上来了。 ~ 口感酥脆如海蜇，一筷下来，香味瞬间升级！

艺多不压身，现在学了以后随时吃，超级实用！

● 食材准备

/ 食材 / ：250g 金瓜丝

/ 调味 / : 辣椒，盐，糖，洋葱，油

● 制作流程

计量单位：

以右图中勺子的大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 火锅勺 = 30 ml

1

处理金瓜丝

要省事 1 招就好：

❶ 开袋后，用清水冲洗金瓜丝。 2-3 遍。

不用刀切，不用蒸锅，

而且不用担心入口软绵不脆，

这一次，你可以把盐洗掉，放在盘子里。 ~

▼

张大厨推荐的沪食【崇明特产金瓜丝】，金瓜丝含量≥ 75%，由各地新采摘的金瓜采用腌制工艺和锁鲜技术加工而成，丝丝入味酥脆可口！

用盐渍代替防腐剂，吃得更安心。 � �

“崇明素鱼翅，略带乡愁”，崇明岛三面环江，水质清土肥，生产的金瓜闻名全国，获得中国国际农业展览会金奖，并获得农产品地理标志产品认证！

该公司的商品曾获长江三角洲地区著名食品

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原价 79 元 5 袋装的【崇明特产金瓜丝】，年前特惠立减 20！店内 30 元起的凉拌金瓜丝，在家只需要 10 元可以轻松搞定！

一袋便是一盘，便携，易于储存。一拌酥脆开胃，简直就是宴席必备！小孩子看了不挑食，在家请客做冷盘省事又漂亮！

买全瓜一餐吃不完，还不好存放。

❷ 用清水完全淡化后沥干。

❸ 再次用纯净水过滤后，尽量沥干水分。

沥干水分，瓜丝入口更脆！

2

拌

葱油瞬间点亮瓜丝：

❶ 盆里加 0.5 调羹（7.5g）盐、0.5 调羹（7.5g）胡椒粉和 1 糖(15g)调汤。

❷ 锅里油热舀 1 放入火锅勺(30ml) 1 调汤(15g)葱花爆香，然后倒在金瓜丝上，趁热拌匀即可。

谁能看到这个金色的盘子能不爱？ ~ 入口酥脆香甜，带着淡淡的葱香。在不知道是什么的朋友心里，这么细的瓜丝，我以为你的刀功已经出神入化了。 ~

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