团圆饭吃出新花样：“文化味”越来越浓，老字号农家乐齐上阵

春节的步伐越来越近。“团圆饭”一直是每个家庭的亮点。今年各地团圆饭市场有哪些新的变化？让我们去各个地方看看。

老式农家乐齐上阵

年夜饭预订量飙升

今年团圆饭市场特别早升温，餐饮市场预订火爆，尤其是“老字号”餐饮行业，很多餐厅都很难找到桌子。在江苏苏州这家老字号连锁酒店，店长告诉记者，苏州6家门店的所有包间和大厅圆桌都在除夕夜订好了。针对年夜饭预订紧张的情况，酒店在大厅区重新规划，增强了部分用餐位置。

除了老字号酒店，农家乐也成为市民预订年夜饭的热门选择。在浙江长兴的一家农场，记者了解到，由于预订“火爆”，商家在不同的时间段进行预订，并通过几次翻盘尽可能满足市民的用餐需求。

文化的味道越来越浓

团圆饭吃新花样

如今，消费者越来越重视餐饮的文化属性，春节期间申请世界遗产的成功也为蛇年新年增添了特殊的文化气息。随着许多企业推出更多具有传统礼仪文化和地方特色的菜肴和服务形式，团圆饭已经成为一场既美味又内涵的“文化盛宴”。

王昆来在山东淄博，很早就来到了当地的一家餐馆，预订了今年的除夕晚餐。

这家餐厅主要推广传统鲁菜，今年推出了各种具有历史人文和地方特色的菜肴，为团圆饭增添了不少文化气息。

在西安，长安主题街区唐宴餐厅最近受到消费者的欢迎。这家餐厅主要推广唐代的饮食文化特色，在恢复唐代宴会的同时不断创新菜肴。

餐厅负责人告诉记者，目前从小年夜到大年初五，餐厅平均每天都有20多张团圆饭订单。

团圆饭重气氛

优质服务畅享“年味”

当年轻一代成为主要消费者时，面对越来越多的消费者新需求，餐饮业越来越注重年夜饭的个性化和便利性。

陈姣，北京一家餐馆的工作人员：除了满足餐饮需求，我们还有一种特殊的餐茶结合方式，更注重我们的用餐体验。在用餐的同时，我们也通过“茶”作为媒介，体验中国传统文化的魅力。

李莲花，北京一家餐厅的工作人员：到目前为止，我们的团圆饭预订量已达80%，今年的预订量也比去年同期增长了20%。

在南京的一家大型连锁餐厅，负责人告诉记者，为了满足越来越多的顾客在家过年的便利化需求，很多餐厅都推出了不同数量、不同价格的外卖套餐，深受年轻消费者的欢迎。

为了方便外卖，不影响菜品的口感，商家使用了耐高温、明火加热、微波的铝包装盒，让顾客在家也能品尝到与店内现在做的团圆饭味道相近。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com