年关将至！这儿充满了庐江的味道

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叮咚叮咚~

年关将至，每到这个时候，

每个人都在寻找食物，

今日小编带你去探索

咱庐江的特色美食，

走，LOOK 去吧！LOOK！

小红头

“小红头”是庐江地区的传统特色名点。它看起来像蟠桃，又小又圆，看起来像铜币，颜色金黄，香甜酥脆，细腻无渣。它被命名是因为它在顶部用食物色素染了一个红点。

面粉醒来后，面团开了一个采摘剂。这时，中国面点的老物件“锤子”重现了江湖。随着它的来回滚动，荷叶边形的圆形面团应时而生。然后放入馅料，双手上下翻转。手里出现了像艺术品一样的小红头毛坯。点击食用杨梅红素，用大火蒸五分钟，揭开笼盖，撒点水，避免包裹在顶部收头区域，不易蒸熟。再蒸两分钟，安徽非遗名点小红头隆重登场。

庐江米饺

庐江饺子色泽金黄，两端尖尖，月牙形，弯曲近半圆，咬一口很满足！让人垂涎三尺的秘诀之一就是“馅心”。用猪五花肉和调料做馅心，生馅放入锅中。 直接炸熟 ，口感鲜嫩。

一身金衣，两头尖尖的，

月牙形，大约三寸长。

手工麻花

来自我国西汉末期传统油炸面食小吃的庐江手工麻花，是汤池镇大塘村的特色特产。由于其酥脆的外壳和浪漫的心灵，这种麻花常常让人想起童年的美好回忆。庐江手工麻花以其独特的风味和精湛的生产工艺深受广大食客的喜爱，其独特的魅力甚至引起了央视媒体的关注，并进行了专题报道，进一步提升了当地特色小吃的知名度和美誉度。

三分紧，七分松，

双手一提自然成。

凉拌百花菜

百花菜，又称“珍珠菜”，主要分布在汤池山区的百花、马槽、果树、三冲等村庄。它是一种纯天然野生蔬菜，也是汤池的独家特产。它被CCTV-7《美丽中国乡村之旅》频道报道。凉拌百花菜鲜嫩可口，是汤池人餐桌上的特色家常菜。

凉拌白菜的制作工艺精细而重要。首先要收获新鲜的白菜，仔细清洗，然后用热水焯一下，直到煮熟，捞出沥干备用。然后根据个人口味准备凉拌酱，通常包括蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料。最后，将酱料均匀地倒在白菜上，搅拌均匀即可食用。

庐江米面

选择优质大米和糯米，按一定比例混合，浸泡几天，用水磨成浆，将米糊均匀地摊在蒸盘上，用蒸汽蒸熟。将蒸好的面团撕下冷却后，用刀切成条状，放入汤中煮熟，远远地就能闻到米饭的味道。

柔韧爽滑，不断，不糊汤。美味的鸡汤，浓浓的米粉，吸收汤精华的蔬菜，在寒冷的冬夜吃完这碗鸡汤米粉，养胃暖心，饱腹补身。

手工米糖

炒米糖好吃不好吃的关键在于煮糖。将其放入用土布制成的袋子中过滤，过滤后的红山芋糖水继续放入锅中煮沸。糖的深度、温度和时间应该掌握在最准确的尺度。

虽然制作米糖的过程比较繁琐，但是只要掌握好每一个细节，就可以做出口感极佳的美味米糖。这种传统米糖的独特魅力值得尝试和传承。

看到这么多美味的食物，

您是否也流口水了，

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说出你心中最好的家乡美食。

生产庐江县融媒体中心

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