红烧牛肉✨同款餐厅超级好吃

By � � 闻儿

用料

牛腩 1000 克

辣椒 5 个

豆瓣酱 1 勺

小葱 1 根

大蒜 2 瓣

姜 2 片

香叶 5 片

八角 4 个

小茴香 一小捏

桂皮 1 小块

草果 1 个

山奈 4 个

花椒粒 10 个

冰糖 10g

生抽 4 勺

鸡精 1 小勺

味精 1 小勺

白胡椒粉 1 小勺

做法步骤

1、牛肉切块冷水下锅焯水

2、将辣椒和豆瓣酱剁碎

3、葱蒜切好备用

4、香叶、桂皮、八角、山奈、辣椒、茴香、草果备用

5、锅内烧油，无油热，直接加入葱蒜。

6、烧到发黄调成文火

7、放入辣椒和豆瓣酱的文火一定要炒熟。

8、文火倒入香料翻炒

9、倒入焯水洗好的牛肉炒匀。

10、将烧开的热水翻炒至牛肉带微黄焦边，煮开。

11、倒进压力锅

12、加入白胡椒，酱油，鸡精，味精，冰糖，

13、压力大约需要30分钟

14、过滤掉调料，收集汤汁，汤汁很好吃，不要收太干。

15、把锅倒进香莱

16、堪比饭店的红烧牛肉，下面条也很好吃，配米饭也很香。

牛腩的营养作用

1. 调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸成分比猪肉更贴近人体需求，可以提高身体的抗病能力。特别适合生长发育和术后调理人员补充失血和修复组织。严冬吃牛肉可以养胃，是这个季节的好滋补品。

2. 补血养血

牛肉具有益气、滋润肠胃、强筋骨、化痰息风、解渴止涎的功效。适用于气虚、气短、筋骨酸痛、贫血、久病、面色发黄的人群。

3. 强筋骨

牛肉可以养胎补神，牛肉可以安中养血，健脾开胃，强筋骨。

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