大卖场业态的“重塑”，沃尔玛转型「新样本」

出品/零售业务评论

2024年零售行业出现的高频词汇之一是“转型”。传统超市集体进入调整潮流，头部超市在更新改造的同时关闭门店。

但是我们需要明确一个问题：客户到底需要什么样的超市？

也许我们可以从沃尔玛的门店改造中找到答案。2024年1月，沃尔玛全国首批8个城市29家大卖场门店升级。2024年，优化升级和重塑业态成为其发展重点。随着沃尔玛新一代门店的出现，我们对其转型方向有了更好的了解。

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“重塑”大卖场业态，沃尔玛的新样本

当今零售业正处于全新的发展阶段，商店正在回归“消费价值”。

“新一代商店是我们转型战略的集中体现。我们可以看到仍然有大量的客户需求没有得到满足，这也是我们未来努力的方向。我们将加快创新和迭代。”

沃尔玛店面首席采购官祝骏认为，不要把店面当成专业人士，要从客户的角度去思考自己想买什么产品，哪些不够。我们会回应客户需要什么。

基于这种转型逻辑，沃尔玛昆明龙泉店和郑达店于2024年底陆续开业。根据我们对店铺的参观，我们也发现了沃尔玛新店“质量”的变化。

首先改变的是，从商品思维，转变为“消费场景思维”。每个场景都与商品组合相对应。

传统的大卖场是商品的思维，商品的分类和展示已经成为一起购物的最大障碍。消费场景的思维是根据消费者的需求，在一个场景中集中呈现可能需要购买的产品，节省了客户不断寻找产品的时间和成本，也带动了更多与商品一起购买的产品。

目前，根据日常消费模式，沃尔玛新店已经制定了16个区块，包括早餐、火锅烧烤、户外旅行、宠物、生鲜食品、全球购买等。，并根据商品使用场景的相关性进行交叉展示。例如，咖啡机可以在户外旅行区看到。在火锅区，你甚至可以买到洗衣珠。

另一个变化是，从比价消费，转变为“种草消费”，创造多样化。 探宝类商品，消费粘性明显上升。

沃尔玛新店在产品端有了很大的创新。我们注意到它的产品聚焦三个方向，一日三餐解决方案，大品牌低价专属产品，开发独特的宝藏产品。

比如以一日三餐的早餐场景为例，其自主品牌沃集鲜烘焙今年以现烤和100%动物奶油提升了品质。品类也比较丰富，沃集鲜提供了30多种9.99元的家庭早餐，从网络名人爆款咸奶油泡芙到基础小餐包。

而且大牌低价专属商品，引进了近百款安德玛，Gap、耐克、阿迪达斯等定制服装，以及不沾锅、美旅拉杆套箱等商品。

更吸引我们的是它推出的宝藏探索产品。这次我们探索店铺，发现了1米巨型草莓熊公产仔、三只松鼠巨型零食组合、云南咖啡宝藏五颜六色的狂欢桶、三养火鸡杯面金箍棒等。这些产品的出现是非常“惊喜”的。但宝藏探索产品一般限时销售，不断创新，有利于吸引顾客维持进店频率。

三是打造体验型购物，把“时间和空间”还给顾客。

传统的店铺设计追求专业精致，展示密集复杂。而沃尔玛新店则抛弃了传统的店铺思维，将购物空间还给顾客。

比如新店的货架比较低，选择更多的开放式货架，取消主通道展示。你可以很容易地看到商品的全景，增加更多的科普信息。比如如何快速判断樱桃是否新鲜，如何保证冷冻海鲜的质量。

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“质价比”是创造商品力的核心。

根据第一财经《2023消费趋势观察》的一项调查，近94%的受访者表示，“高质量的价格比率”是“哪些因素能促进你的消费意愿”问题的关键因素。

但是在探店的过程中，沃尔玛店面首席采购官祝骏反复强调“质价比”。

据我们所知，其高质量的价格比例背后有几个关键因素，优化，全球产业链，同创共研。

首先说一点“首选”，主要体现在产品的SKU上。在此之前，沃尔玛对品类总宽度和深度进行了精细整理，逐步淘汰了重复冗余、产出效率低下的单品，重建了产品体系，清理了无效促销，提高了效率。

另一点是根本原因和全球产业链优势。它的新鲜食物是最具代表性的。用户可以从太平洋珍宝蟹、阿拉伯海竹蛤蜊王、北部湾皮皮虾、福建连江六头鲍鱼等全球优质产区购买海鲜。，而且价格也很有竞争力。

特别值得一提的是，它与供应商一起创造和研究新产品。沃尔玛现在不仅是一个零售商，也是一个参与食品研发加工的制造商。比如引进了2-3人9.99元2包的火锅底料，3.99元系列的酱料，一包调料可以炒一道菜等调味品，方便快餐系列等产品。

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全渠道布局以“店面为核心”，满足多触点购物体验

通过尼尔森IQ发布的《通向2025》：中国客户展望报告指出，全渠道整合已经成为中国消费者购物的新常态，85%的消费者表示将继续或更多地在实体店和在线渠道的组合中购物。

目前，沃尔玛已经建立了全渠道销售矩阵，包括近场、中场和远场不同的配送范围和时效性，并不断提高电子商务平台的效率，扩大品类。

其“极速达”业务从最初的一小时提升到“最快30分钟”，对“准时达”网站布局进行加密，将服务范围扩大到店面5-15公里，配送时限为2-3小时。

「零售业务评论」我认为沃尔玛的更新和改造仍然是质量和价格比的第一位，简化sku可以使其在供应链中的优势更加突出。但以门店为核心的全渠道零售模式，满足多场景、多触点消费需求，未来体验效率将进一步提升。

结语

沃尔玛走在变革的道路上，我们也看到了它的坚持和创新。

此前，沃尔玛中国总裁和首席执行官朱晓静表示，“在沃尔玛升级转型的道路上，‘客户第一’不会改变战略起点。我们将专注于客户，回归他们真实准确的需求，不断推动商品实力和全渠道发展，不断创造财富，从而赢得他们的长期信任。”

创新是一种新的零售价值体系，它打破了传统的大卖场方式，从零售思维转变为客户思维，构建了商店、供应商和客户的双赢。

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