云岩区:59所中小学(幼儿园)现场“拼”厨艺

12 月 27 日本，云岩区首届校园厨艺大赛，云岩区首届校园厨艺大赛， 59 幼儿园、中小学和集中餐饮单位的厨师聚集在一起，用精湛的烹饪技巧和新颖的菜肴创造了一场既有视觉又有味蕾的盛宴。

本次比赛由云岩区教育局主办，云岩区市场监管局、区卫生健康局、区疾病预防控制中心协办。比赛分为中小学和幼儿园两个等级。云岩区的两个集中餐饮单位除了自己的学校厨师外，还参与其中，按照服务学生餐的基本原则和成本标准，共同展示烹饪技巧，为舌尖上的美食而战。

厨师根据比赛内容，制作指定菜品——红烧肉，自选荤素菜，尽菜三道佳肴。随着比赛开始时的指令，厨师们迅速进入状态，依次将各种大小均匀、厚度统一、形状美观的调料和食材放入锅中。随着时而猛火，时而文火的加持，肉变得紧实，蔬菜变得翠绿，葱蒜的香气也扑面而来。等待加入烹调好的料汁，锅瞬间烧开，进一步产生诱人的色泽和香味。在长达 1 等待一小时，一道道充满创意、色香味俱全、营养搭配、营养搭配的美味佳肴便完成。

“厨师们非常注重生产和搭配。”“品类多，味道很好，每道菜都咸，适合学生的口味。”云岩区中小学、幼儿园教师代表、父母代表、主办单位代表从口味、质感、观感、创新四个方面对厨师做的菜进行了综合评价和评分，对厨师的烹饪水平给予了高度评价。

经过激烈的竞争，比赛共选出中小学一等奖。 3 人、二等奖 5 人、三等奖 8 人类，幼稚园组一等奖 3 人、二等奖 6 人、三等奖 10 人。

据云岩区教育局相关负责人介绍，校园烹饪大赛为食堂员工提供了一个展示自我、学习技能的平台，激发了食堂员工烹饪的主动性、主动性和创造性。下一步，云岩区教育部门将不断探索和创新校园食品安全管理的新模式和新方法，促进校园食堂餐饮服务质量的整体提升，营造更加安全、健康、和谐的学校环境，为学生健康成长保驾护航。

编辑 陈亚 / 审批 罗海兰 / 签发 崔林林

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