对9000多种食物进行评分后发现：最健康的就是这五种！许多人没有正确饮食！

2024-12-31

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如今，越来越多的人开始关注他们的健康饮食。那么，什么食物对健康最有益呢？最新的一项研究全面评估了9000多种食物，最终选择了5种最健康的食物。这种食物不仅营养丰富，而且对维持健康和预防疾病有显著的积极作用。

健康时报图

它们给9000多种食物打分，

发现最健康的就是这五种！

权威期刊《自然-食品》于2024年10月发表的一项研究指出，食品指南针（Food Compass）2.0版本更新。食品指南针是美国塔夫茨大学研究小组开发的一种食品营养分析系统。研究人员根据“食品指南针”对9273种食品和饮料的健康状况进行了评估和排名。①

在这项研究中，所有的食物都分为12大类，即谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果、肉类和鸡蛋(肉类包括猪肉、牛肉、羊肉和野货，以及内脏和腌制肉类)、海产品，乳制品，脂肪和油，饮料，混合菜肴，酱料和调味料，盐味小吃和甜点。

按照“食品指南针”，每一种食品、饮料或混合菜肴都会得到最终的评分，评分范围从1(最不健康)到100(最健康)不等。

研究者认为，分数超过70分的食品或饮料应多吃，31分～69分的食物或饮料应适量食用，30分以下的食物或饮料应少吃或不吃。在这12类中，得分最高的五类食物是:

豆类：84.9

坚果：84.9

海鲜：82.2

蔬菜：78.7

水果：73.7

但是，具体到食品类型，数据显示，即使在同一类别中，不同子类型的食品评分也存在差异。举例来说：

果实分数最高为95.7分，其次为柑橘93.7分，一般为68.5分，干果为68.3分。

蔬菜类别中，青菜得分最高为100分，其次是普通蔬菜得分83.3分，红橙蔬菜得分78.1分，淀粉蔬菜得分57.6分，腌菜得分55.8分。

所以，为了身体健康和营养搭配，建议我们在一日三餐中有选择地多吃这类食物，对身体的益处绝对不会少！

五种食物与健康密切相关，

许多人没有吃对

1. 豆制品和豆制品

豆类及其产品是中国传统的健康食品。中国疾控中心营养学首席专家丁钢强在2024年11月14日国家卫生健康委新闻发布会上指出，大豆及其产品完全可以称之为营养“六边形战士”，不仅有利于儿童的生长发育，还可以降低成人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松的风险，有利于减缓老年人肌肉衰减。

会议现场图

大豆的三大成员，大豆、黑豆和青豆在营养成分上差别不大，可以互相替代。《中国居民膳食指南(2022)》建议每人每周食用105克至175克大豆，每天食用15克至25克大豆。大豆可以制成各种豆制品，如豆浆、豆腐、干香、千张、豆腐、豆腐皮等。，并且可以用不同的方式食用，从而达到每天的推荐量。②

2. 经常吃一把坚果

坚果，又称“长寿果”，含有不饱和脂肪、维生素、矿物质等多种对健康有益的营养物质。2024年11月，《年龄与衰老》杂志发表的一项研究指出，每天吃坚果可以延长健康寿命，无论坚果类型如何，都可以降低23%的残疾、痴呆或死亡综合风险。

但是需要注意的是，坚果虽然味道不错，但是不要贪吃。一般建议一次吃30克左右，少抓手掌。平均每周可以吃两次。建议原始坚果尽量避免含盐、糖或油脂较多的深加工坚果。③

3. 每周吃2次鱼

海鲜不仅好吃。而且营养丰富。海鲜是一种含有必需氨基酸的优质蛋白质，可以为健康提供各种不可或缺的基本营养素。海鲜也是微量营养素的良好来源，包括碘、硒、钙、铁、镁、维生素B12和维生素D。

《中国居民膳食指南(2022)》建议，每周吃两次鱼，总量控制在300。～500克。

但是吃海鲜的时候要注意三点。2023年，复旦大学附属金山医院营养科主任张洁在《老年健康报》微信公众号发布提醒，吃之前一定要把海鲜煮熟。其次，水果和茶叶都含有单宁酸。海鲜中的钙可以与单宁酸一起形成不溶性钙，刺激肠道，引起腹痛、恶心等症状。因此，吃海鲜后，最好间隔2小时以上吃水果或喝茶。另外，痛风症、高尿酸、关节炎病人不宜食用海鲜，甲亢病人应谨慎食用。④