早饭不要乱买这种面包，热量比炸鸡还高。

原创 研究丁香生活 丁香医生

一个普通的工作早晨，一个买早餐的工人，在便利店里拿起一个非常普通的肉松面包。

120 克，巴掌大，你猜它的热量是多少？

按照营养成分表换算，整个人都清醒了！一块面包快到了 500 千卡，含有脂肪 33 克 ？？？

本来只是想吃一顿简单的早餐，谁知道竟然这么油(油条至少还在表面，油要清楚)��

计算方法：1729 * 1.2 ÷ 4.18 ≈ 496 kcal（每 100 克 1729 kJ，面包一个 120 克，所以乘以 1.2；4.18 为 kJ 和 kcal 转换系数)

谁知道，这只是一条面包啊！

一座板烧鸡腿堡 400 千卡，巨无霸汉堡也是天才 524 千卡。脂肪更离谱，只有一个大薯条。 18 克脂肪。

496 千卡，能吃「汉堡包 一对炸鸡翅 零度可乐 苹果」包装，热量还剩下…

没想到，一小块面包，热量竟如此之高啊。

看起来平平无奇的面包，热量杀伤力竟然这么大？

在仔细研究了更多面包的配料表之后，我惊呆了，这个面包行业的热杀手，竟然不例外。

而且还有比它更离谱的！

三种面包的热量

比起炸鸡、炸薯条还要离谱。

面包料越丰富，味道越花哨，热量越高。

以下这 3 面包，很容易变成热量杀手，减肥的朋友一定要擦亮眼睛，仔细看配料表！

01 夹馅：巧克力，肉松，椰蓉

夹馅面包的外壳一般比较简单，但是内馅的热量并不高啊。

内馅要顺滑、柔软、不干巴巴，最简单的方法就是放油，多放油。

例如前面提到的肉松面包，食用油和色拉酱都没有少放，热量不断上升。

巧克力面包更离谱，很多脂肪可以高达 25% ，比起炸鸡排脂肪还多！

75 巧克力夹心面包 ≈ 这么大的炸鸡排热量

还有很深的椰子馅，椰子本身脂肪很高，但是没有味道，要把糖放进去。配料表中，白糖比椰子还多。

02 脆皮：牛角包，菠萝包，手撕包

牛角面包那咬一口就会掉渣的松脆感，和我们的手抓饼一样：一层一层的起酥，就是一层一层的油。

与表面相比，油比水还多。

脂肪含量 15%～20% 菠萝包，那层酥皮也是油脂的杰作。还有手撕面包，能一层一层撕开也是油的功劳。 ��

03 油炸：甜甜圈，酥皮土司

其它面包都是烤出来的，甜甜圈是煎好后再洗糖桨，撒上糖粉，高配版也要加奶油馅…

简直就是西方版的炸糖饼。

甜甜圈生产步骤-油炸。

事实上，我不怕吃。管好自己的嘴，偶尔吃点东西来满足自己的渴望是大事。讨厌的是有些面包看起来不起眼，吃起来就是这样。结果，他们偷偷催促胖子...

身为常见的早餐伙伴，我们应该如何判断一款面包是否健康？是否有健康美味的商品推荐？

怎样购买健康美味的面包？

在尝试之后，我们选择了 5 款还不错的

很多商家已经注意到了大家对面包的健康需求，在配方和工艺上下了很大功夫。

但是买的时候还是要擦亮眼睛。

1. 看看配料表，粗粮成分要靠前，警惕。「概念性添加」

许多面包虽然大喊大叫「全麦」「粗粮」头衔，但是配料表第一名居然是「小麦粉」。回头看，还加了许多油和糖…

有的在烘焙前，在面包表面撒上一些谷物颗粒，创造出一种「粗粮氛围感」。

这样的「全麦面包」，全麦含量不高，热量也不低…

真正的「粗粮/杂粮面包」，当然，如果配料表排名第一，「全麦粉/粗粮粉」。

商品配料表，粗粮粉最好在第一位

2. 看营养成分表和面包的种类，选油少的

有些糖醇甜味素可以帮助减少糖的使用，但是更换油有点困难…

最简单的就是看营养成分表，建议选择脂肪含量。 ≤ 10% 的，100 吃了克面包也没有什么负担。

如果是新鲜烘焙，没有营养成分表和配料表怎么办？

建议选择无馅原味，如碱水结、贝果等，吃一种纯粮麦香，越嚼越上瘾，顺路还可以锻炼下腮帮子。

原味纯麦，每 100 大约有克热量 250 千卡上下。

希望味道更丰富，尽量加入奶酪或干果品种。

与看起来油腻的巧乐力和奶油三明治相比，奶酪中的天然油脂和蛋白质，干湿软甜的水果味道，烘焙后可以让面包吃起来更有层次感，相对更健康。

本文是合作专家

这篇文章的审批专家

张明凯

江南大学

食品科学与工程博士学位

策划制作

策划：feidi | 监制：王姐

题目：“早餐不要乱买这种面包，热量比炸鸡还高！”

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