秋冬季滋补肠胃，多吃这种“金瓜”

南瓜，又称西瓜、西红柿、麦瓜、金瓜、金冬瓜、日本瓜等。，口感柔软、糯、软，可蒸、煮、入菜，营养丰富，老少皆宜。

中医学认为，南瓜温性味辛，入脾、胃经，具有补脾养胃、润肺养血、通便利尿、补肾养心等功效。

在果子中萌发的南瓜果子、果肉、种子与根、藤、须、花、蒂、叶和种子(中药称为“盘肠草”)均可入药。

南瓜的功效和作用

1、健脾益气

根据五种颜色，黄色食物可以用来补脾胃。南瓜是甘味食物的代表，也是典型的黄色食物。 健脾瓜的美称。

《本草纲目》和《镇南本草》中也有记载，南瓜“性温、味辛、入脾胃经、主治益气”，可缓解脾虚、气虚、营养不足等症状。

脾脏是人体气血生化的源泉，所以经常食用南瓜，既有益于补气又有益于补血。

2、润肠通便

南瓜富含膳食纤维，果胶含量可达1.14%~2.03%。

果胶是一种具有吸附力的可溶性膳食纤维，不仅能促进胃肠道蠕动，还能吸附胃肠道的有害物质，有助于通便润肠，促进有害物质排出体外，减少肠道粘膜刺激，促进溃疡愈合。

3、有助于降低胆固醇

南瓜富含纤维素，不仅可以增加饱腹感，控制饮食，还可以促进胃肠蠕动，包裹多余的脂肪排出体外，从而有助于降低血液胆固醇水平。

4、帮助降低血压，保护血管健康

南瓜是一种高钾、低钠的成分，它能促进体内多余钠的排出，起到调节血压、保护血管健康的作用。

5、保护眼睛，增强免疫力

富含南瓜β-在保护眼睛、皮肤健康、免疫力等方面，胡罗卜素能在人体内转化为维他命A。

6、健脑

研究发现，摄取足够的叶酸有利于预防中风、阿尔茨海默病等疾病！据研究，每100克南瓜含有269毫克左右的叶酸，而100克苹果只含有6.3毫克叶酸。相当于，南瓜中的叶酸是苹果的42倍！

7、协助减肥

不管是什么样的南瓜，热量都比普通主食低，一般是馒头、面条、米饭的1/5~1/10左右。但是它的膳食纤维含量比较高，比如栗子面南瓜，膳食纤维含量是馒头的1倍，是米饭的8.6倍。因此，用南瓜代替一些精米白面晚餐可以帮助我们减少总热量摄入，提供更强的饱腹感。

取而代之的是，晚饭后不要吃南瓜作为零食，相当于额外摄入热量。有人说，不建议晚餐只吃南瓜。毕竟南瓜的热量比其他晚餐低很多。如果长时间只用南瓜做晚餐，很容易导致热量损失和营养缺乏。

整个南瓜都是宝藏

南瓜籽

南瓜籽中含有较多的锌元素，对于生长、发育和组织再生具有重要意义，能维持心脑血管健康，增强免疫功能。

在南瓜籽中，色氨酸可以促进血清素的形成，血清素是褪黑素的先质前体，对改善睡眠质量非常有帮助。

南瓜尖(藤)

中医学认为，南瓜藤具有通经、活血、和胃的功效。

它的β-胡萝卜素含量是大白菜的1.7倍，钾含量丰富。它还富含镁、钙、叶绿素等营养元素。叶绿素是血管的“清洁工”，还能保护血管，软化血管。

南瓜花

富含蛋白质、氨基酸、维他命、酶等营养物质，尤其含云香苷，能保护心脏和血管。

南瓜瓤

性味甘凉，具有清热凉血解毒的功效，鲜药可外用。

禁止吃南瓜

1、4类人不宜食用

● 糖尿病群体

南瓜的完美度越高，含糖量越高，不利于控制糖分。如果想吃，要注意控制。建议每天不要超过200克，可以吃含糖量较少的绿色南瓜。

● 寒湿群体

南瓜性温，若长期过量食用，会助长寒湿，尤其是胃热热盛的人，寒湿气滞的人要少吃。

● 腹泻群体

南瓜富含纤维素，能促进肠胃蠕动，排便，所以患有肠炎、腹泻的人要少吃，以免病情恶化。

● 黄疸群体

南瓜含有β-食用过多的胡罗卜素会导致体内β-随着胡萝卜素的积累，皮肤出现柠檬黄，这些症状被称为胡萝卜素黄皮症。因此，黄疸患者不宜食用南瓜。

2、不要和某些食物一起吃

和羊肉一起吃容易引起腹胀和便秘；和大枣一起吃容易导致消化不良；菠菜可以降低南瓜的保健功效。

3、南瓜苦不可食用

属葫芦科蔬菜的南瓜，在特殊环境下会产生一种叫做“葫芦素”的有毒物质。

误食葫芦素会导致中毒，如果吃了苦南瓜，一定要尽快吐出来，不要再吃了。

如何选择南瓜？

南瓜种类繁多，形状颜色各异，其实记住几个简单的规则，选择起来就容易多了。

老南瓜：味道甜，热量低

老南瓜是比较常见的那种颜色橙黄色，大而长的南瓜。

这种南瓜最大的特点就是含水量高，碳水化合物含量低，吃起来滋润香甜。它可以蒸，可以做晚餐，也可以做饭，可以煮汤。有很多方法可以做到。

贝贝/栗子南瓜：软糯香甜

两者都属于栗面南瓜，含水量比老南瓜低，口感更绵软，甜味更醇厚，更适合蒸熟，炖熟后代替主食食用。

推荐南瓜食疗方

金黄南瓜羹

原料：南瓜，纯牛奶根据需要取量。

做法：南瓜去皮蒸熟，碾成南瓜泥；加入适量鲜奶搅拌均匀即可。

功效：健脾开胃，促进血液循环。

南瓜小米粥

原料：南瓜300克，小米100克。

做法:南瓜洗净，去皮去肉，然后切成块，小米洗净。将锅放在火上，加入适量清水煮沸，放入小米和南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至小米软烂，南瓜熟透。

功效：益气，健脾益胃。

南瓜山药盅

原料：小南瓜1个，淮山药30克(或可根据南瓜容量调节)，白糖适宜。

做法:将淮山药煮熟，碾成糊状，将南瓜切掉顶部，挖出果肉，放入碗中。将淮山药糊放入南瓜中，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味。

功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

原题：“秋冬补脾胃，多吃这种“金瓜”

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