永辉超市“学胖东来”自主调整店首次进入福州鼓楼区

12月28日，永辉超市福州大儒世家店改造后恢复营业。这是永辉超市鼓楼区第一家“学胖东来”自主改造店。它不仅沿袭了改造店质量和幸福的商业模式，还引进了福州6区7县近100种农业特产和手工艺品，在店内规划了“福州特色商品馆”。通过积极的农业超市对接，农民和工匠的好产品可以从田间飞向人们的家。

福州特色馆，连接农民的小生产和广阔的大市场

新成立的“福州特色商品馆”是永辉超市最受欢迎的地区之一。商品以质量、健康和福州的文化内涵为重点，包括福州三宝、福州小吃和一些具有地域特色的农业特产。

“闽清毛脚鸡、黑猪肉、永泰富泉羊、琅岐青蟹、龙祥岛甘蔗...这些农业特产来自福州的不同地方，都是我们供应链团队精心挑选的。“说到福州各地收集的“天材地宝”，永辉超市的相关负责人有几件珍品。“像闽清的黑猪肉，从小猪到生态自然环境，每天在山里跋涉十几公里。它们是所有猪类中的‘运动猪’、‘健康猪’和‘生态猪’。；永泰富泉羊，最大的特点就是全山放养，很适合调味清单的做法，品尝原味，一口下去，满嘴回香…”

除了当地的生鲜产品，晚餐还有闽淡茶口干、闽侯桐口干、福州线面等。饮料包括青口青红酒、鼓山福建老酒等。年货方面，礼饼、芋泥、八宝饭、年糕等。福州人在节假日经常吃的。品牌方面，鼎鼎肉松、日立肉松、大世界橄榄果脯、赛园果脯等“福州老品牌”也进入“福州特色商品馆”。假如想现场来一口福州风味，热腾腾的鱼丸，肉燕，拌面，锅边等等都可以现做现买现吃。

为了让更多的年轻人接触到承载福州工匠高光技艺的“福州三宝”，永辉超市大儒世家店还特别推出了代表福州悠久历史文化的工艺品，如油纸伞、脱胎漆器、角梳等。

永辉超市相关负责人表示：“对于永辉超市这样起源于福州的企业来说，打造‘福州特色商品馆’具有特殊意义。以前我们把现代流通方式引向农村，把千家万户的小生产和千变万化的大市场联系起来，帮助山中田头的好产品找到它的市场。未来，在零售创新改善的新时代，我们将继续努力，通过直接采集、订单生产、农业超级对接等形式，降低农产品流通阶段，降低流通成本，实现农产品从农田到餐桌的全过程质量控制，实现平台、农民和消费者的双赢。”

胖东来外部设计部门操刀，定位“城市品质生活”

与永辉超市过去福州的调整改造店不同，大儒世家店是胖东来外部设计部门首次从施工图纸、设计图纸到参与整个施工过程的店铺。设计定位为“城市品质生活”。店铺以深灰色和精致为基调，整个射灯聚焦商品，标志采用显眼的橙色，加强视觉冲击，让店铺更加现代。在外观上，原来凌乱的店铺招聘和格栅被拆除，动态线条灯光嵌入灰色铝格栅更显大气。

在调整过程中，店铺整体拆除率接近90%，一楼规划了全新鲜食品、烘焙、加工晚餐、海鲜厨房、新鲜食品、肉禽等品类，方便顾客购物用餐需求；二楼的中厅没有堆积商品，随之而来的是宽敞的休息区，给顾客带来了宝贵的空间。与此同时，整体开放式动线的调整也使购物更加愉快。商店的设备行业已经升级。从冷链设备到餐余设备的加工，硬件设施的整体更新占100%，设备品牌与胖东来时代广场店高度一致。

城市品质生活也体现在整体商品的变化上。该店总共规划了12000多个单品，其中7500多个是新规划的商品，上新率高达63%。作为“向胖东来学习”的“老朋友”，胖东来的爆款产品、爆款DL自酿啤酒、自由爱酒、DL燕麦片、DL洗衣液等产品都有销售；永辉自有品牌的爆款也是质量的代表。YH Bakery的榴莲千层蛋糕是北京、沈阳、遵义等调整店开业阶段的单品销售冠军；沈阳沈北吾悦广场店开业两天后，“永辉首选”黑松露饼干售罄。销售近1500份；“永辉首选”自主品牌果汁日刚刚获得PLF金星奖，是全球零售自主品牌商品亚洲展颁发的全球零售自主品牌重要专业奖项。

“让商品更有质量，让服务更有质量，让员工的生活更有质量。我们的改变不仅仅是为了追求商业数据，更是为了让客户、员工和社会因为优质的生活而感到快乐。据店铺相关负责人介绍，儒家店还是融入了很多品质和幸福元素。在服务细节上，配置了身高体重测量、血压测量、自助饮水机、常备药、爱心糖块、一小时免费充电宝等。现场还提供加热、免费冰袋等服务。

员工的工资福利也有了很大的提高。改革后，员工整体工资增长20%以上，增加了员工休息室，扩大了用餐面积，缩短了员工的工作时间，平均每天不超过8小时。

他说：“我们正在走质量和快乐的商业模式，这与下一步零售创新的大方向非常吻合。永辉超市副总裁兼全国调整改革项目组负责人王守诚表示，推进场景化改造、优质供应、数字化赋能、多元化创新、供应链提升五大重点项目，将是零售业下一阶段的转型方向，根据近日商务部等7部门联合发布的《零售业创新提升工程实施方案》，“我们也将结合中央和地方政府的布局，扩大调整改革范围。在质量创新、服务创新、情景创新等方面，不断完善我们质量和幸福的商业模式，转变为质量零售。”

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