本土高端酒店如何在新一轮“质量竞争”中领先？

作者 / 曹沁

来源 / 迈点

图源 / 君澜

年末回顾中国高端酒店市场 2024 2008年的发展，既有投资市场的火爆，也有新周期下宏观环境调整和消费升级的深化给高端酒店带来的机遇和压力。根据迈点研究院的不完全统计，2024 年前 11 近几个月，中国高端酒店共有 295 家庭开业，超越 170 一个项目签约，同台多个项目的竞争，也让中国高端酒店之间的竞争不再是传统的品牌竞争，而是进入新一轮的“质量竞争”。换句话说，只有真正具有质量价值的酒店才能脱颖而出。

然而，迈点也发现，许多高端酒店对质量的理解相对简单和模糊。在新的时代背景下，这实际上是一个产品、服务、运营、运营、管理等多维概念的整合。，应该有更丰富的内涵。

事实上，中国高端酒店市场讨论“质量”并不晚。早在改革开放初期，第一批高端酒店就是社会文明的窗口，是质量的领导者和示范者，产生了良好的经济效益和社会效应。到了 2005 2000年，浙江率先在酒店行业提出“质量”概念，着力提高酒店整体服务质量，产生了国内首批优质酒店，起到了很好的示范和推广作用。不过进入 2008 多年来，中国高端酒店市场迅速扩大，质量不再是高端酒店经营管理的必备选择。如今，随着时代的进步和人们对质量的深入认识，高质量已经成为高端酒店竞争的迫切需求，中国高端酒店进入了一个新的“质量竞争”时代。

▲图注：浙江世贸君澜大酒店

但是，不可否认的是，目前仍然有许多高档酒店对质量概念的理解和落地有许多误解，迈点分析有三个原因：

第一，自我定位不够清晰准确。所谓质量，不仅仅是产品升级或硬件投入，更是符合酒店核心品牌理念和目标客户需求。在自我定位的过程中，一些本土高端酒店过于依赖国际品牌或市场热点，导致产品设计和服务项目同质化，没有自己的思考。

第二，在经营压力下的无奈忍耐。在经济周期波动和成本压力增加的背景下，许多高端酒店不得不牺牲质量投资来追求短期收入。这种做法在运营阶段尤为明显，如降低劳动力成本、降低人性化服务投入、降低设施设备维护标准等。虽然短期内似乎有效缓解了业务压力，但削弱了客户体验，最终降低了品牌信任，甚至失去了竞争优势。

第三，在消费趋势变化下迅速应对。我们国家人均 GDP 随着主流消费趋势从物质层面向精神享受转变，对酒店市场的需求也呈现出多元化、个性化、深层次的特征。然而，一些高端酒店在面对这些变化时措手不及，经常陷入“迎合而不是推动”的误区。比如为了满足年轻人的社会需求，在酒店产品设计中过分追求短期趋势，忽视了品牌的核心价值，最终导致客户流失。

所以问题来了，对于现在的高档酒店市场来说，什么才是真正的品质？浙江省酒店业协会会长、君澜酒店董事长王建平近日在浙江省酒店业协会举办的“优质餐厅”推广活动中，深刻诠释了新时代的质量理念。他认为质量应该随着行业的发展而发展，我们应该有一个时代的质量观。可发现，新时期高档酒店的质量建设，不仅关系到如何满足客户的高端需求，而且关系到整个市场环境的时代趋势。

一是质量时代，要在多维度竞争中找到平衡。

进入质量竞争时代，高档酒店需要围绕商品、服务、经营管理等多个维度进行深度培育，其核心在于平衡。平衡产品创新和经典传承，既要融入当代审美，又不能忽视品牌的核心价值；平衡标准化管理和个性化体验，既要保持酒店运营的高效运营，又要让消费者感受到个性化的人文关怀；为了平衡长期效益和成本，我们不仅要通过数字技术和低碳材料的应用，最大限度地发挥u200c酒店的效率、效率、时效和绩效，避免浪费和降低成本。

另外，时代的品质，在新的趋势中实现了同频共振。

高端酒店的质量塑造不仅是内部驱动，也是与时代潮流高度一致的必要条件。这里的核心在于同频率。它要求高端酒店不仅要保持与行业趋势相同的频率，还要与多元化的消费导向产生共鸣。以近两年成为全球共识的优质可持续发展为例。在这种产业趋势下，低碳旅游业受到越来越多游客的青睐，人们在选择住宿产品时往往会关注酒店的环境友好性和可持续性。

而且这种趋势也符合国家战略，王建平在迈点文化旅游住宿节的“ 2024 酒店低碳创新合作论坛表示，国内发展轨迹是酒店业对绿色的认知演变与国家发展理念一致，从发展循环经济到建设资源节约型、环境友好型社会，再到低碳经济。可以看出，在“双碳”战略目标的引导下，中国酒店业也需要构建可持续发展的运营模式。

▲图片注：七仙岭

在这种背景下，许多酒店都在推进低碳建设，而君澜酒店则取得了巨大的成就。早在 2021 2000年，河北伯斯特君澜度假酒店被中国环境联合认证中心授予碳中和证书，成为中国第一家被中国环境联合认证中心认证的碳中和酒店；然后 2022 2008年，宇杰君澜大酒店荣获“浙江省(首批)低碳餐厅”奖；

▲注:宇杰君澜大酒店

七仙岭君澜度假酒店荣获“五叶级绿色酒店”荣誉称号；广州黄埔君澜酒店也获得“ 2024 年度绿色健康旅游目的地酒店”。

▲图片注：七仙岭君澜度假酒店

“质量永远是酒店业发展的基石。“王建平强调，在推动发展模式创新和变革的过程中，中国高端酒店市场要通过创造有利于高质量发展的环境，建立有效的质量管理体系，提高酒店人的素质，提高以质量为核心的市场竞争力。迈点发现，这一套逻辑不仅适用于未来中国高端酒店的质量建设，而且早在君澜酒店就有了明确的落地应用案例：

第一，要正确把握时代的品质。在当前的社会环境下，高端酒店不仅要满足要求，还要通过创新与文化的融合，为用户提供超出预期的感受，兼顾个性化和社会责任，将品牌特色与低碳可持续性等现代价值观相结合，从而在激烈的竞争中树立鲜明的质量标杆。就拿君澜来说，它早在 2013 2008年，我们对休闲度假的行业趋势有了洞察，并与时俱进，提出了度假先行战略，推动了君澜在全国范围内的普遍布局。

▲注:广州黄埔君澜酒店

但在产品建设方面，君澜始终坚持传承中国文化，将其融入品牌理念，形成独特的中国文化形式、中国文化产品、中国文化服务和中国文化运营核算体系，将传统文化融入酒店风格设计、产品建设和特色服务。以浙江世贸君澜大酒店为例。它融入了中国自然景观的文化意境，根据不同的景观将客房划分为“山房”和“城市韵房”。大堂继续采用“君子豪宅”的风格，将园林景观巧妙地引入室内，极大地展现了独特的地方文化。

在此之前，客户已经可以在武当山君澜度假酒中感受到太极，在舟山君澜酒店中感受到舟山海洋文化和普陀山佛教文化。要知道，这两年国潮和民族风格的兴起，君澜品牌已经遍布全国，其中传播、传承、传承 16 一个具有满族、蒙古、黎族等不同民俗风情的文化遗产项目 10 家呈现不同历史、宗教、文化特色的餐厅，如汉、唐、宋、道家等。 24 家庭，在这方面，它不仅掌握了时代的潮流，而且引领了时代的发展。

▲图片注：赛罕坝

第二，质量锻造要时刻坚持需求导向。需求导向是质量建设的基础。高端酒店要以用户体验为核心，通过细化市场调研，了解不同客户的需求差异，制定有针对性的产品和服务策略，这是蓝军的强项。据了解，为了满足不同客户群体的需求，蓝军品牌打造了功能性商品、商业商品、服务型商品、市场型产品等产品模式，形成了包括“蓝军”和“爱家蜜业”在内的多种产品。前者在传统度假酒店实践新的生活方式，后者致力于与当前消费者建立情感联系，通过爱人、家人、朋友和自己四种情感形式创造多样化的产品生态。

与此同时，君澜也在不断探索和升级消费者需求。以广州黄埔君澜酒店为例，广州十大酒店之一被广州地区酒店行业协会评为“广式服务”，其提供的广式服务不仅质量高，标准化程度高，而且温度独特，根据不同客户群体有更精细的服务模式。

例如，对于亲子客户，黄埔君澜在室内创建了各种活动、娱乐项目和亲子课程，并在室外安排了兼顾不同年龄段的游戏项目。根据当地客户和外国客人的亲子度假需求，黄埔君澜的蓝色 · 嘉园休闲部落开发了水上皮划艇、休闲露营，我在黄埔有一块土地，满足不同年龄段亲子客户的需求。

据悉，广州黄埔君澜酒店全年客户满意度 客户推荐率始终保持在99%。 99% 上述，在携程平台上连续三年维持客户评价。 4.9 分以上。

最后，坚持培养高素质人才。将来 30 2008年，是为他人服务的竞争，餐馆越好，就越要锻造自己“为他人服务”的能力。高档酒店作为质量竞争的核心驱动力，应更加注重培养具有创新思维、服务意识和跨文化能力的高素质团队。人才建设一直是蓝军品牌建设的关键环节。在其“三不三以”的商业风格中，明确强调软件和优秀员工团队以软件和优秀员工为荣，而不是以硬件设施为荣。

为了实现这一目标，蓝军通过精准投资将有限的资源集中在优秀团队的建设和培养上，通过培养和引进优秀人才，打造一支快速应变和创新驱动并存的团队，从而提高酒店的运营效率和服务水平。这种情况也体现在黄埔君澜酒店，为打造优质服务，君澜集团打造的服务 NA 团队和专业的高级宴会服务师团队在黄埔君澜酒店得到了更好的应用。前者以优秀的气质、专业的服务和温馨的关怀，恰到好处地做好礼仪、礼仪、礼仪等。，完美诠释了君澜酒店“更多关爱”的服务宗旨；后者通过个性化和精细化的服务，为各类商务宴会提供优质服务。

躺赢的时代已经结束，高端酒店在新的一年里一定会面临更加激烈的“肉搏战”，质量可能是高端酒店武装自身的核心竞争优势。在消费升级和社会转型的背景下，高端酒店只有准确把握时代特征，深刻理解客户需求，不断完善人才队伍建设，才能实现质量的全面提升，进而在新一轮的市场竞争中获得主导地位，为整个行业的高质量发展注入新的活力。

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