【晨读】每天一把坚果？医生直言：不想经常去医院，最好少吃三种坚果。

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点击>>张叔叔退休后，他过着悠闲的生活，沉迷于养生和食物补充。自从他在网上了解到核桃可以健脑，预防老年痴呆症，每天吃很多，可以算是放不下。

但是这一天，张叔叔正在阳台上敲核桃。他站起来的那一刻，只觉得眼前一黑，一下子腿就软了。他的家人听到“邦邦”的声音，看到张叔叔瘫倒在地，吓坏了所有人。他很快被送往医院接受治疗。

通过检查和咨询，医生了解了原因。张叔叔昏倒的原因其实是高血脂，建议控制饮食，尽量少碰核桃之类的东西。

清醒过来的张大爷很不解：核桃不是健脑吗？膳食指南还建议老人每天吃些坚果，难道我吃错了？

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核桃子是清血管还是伤血管？

核桃仁等坚果营养价格高，深受大众喜爱。但网上有传言说“60岁以后不能吃核桃”，这是真的吗？

事实上，60岁以后就没有绝对不能吃核桃这种东西了。取而代之的是，核桃营养价值高，中老年人偶尔食用也是有益的。

《循环》杂志2021年的一项研究发现，健康老年人在两年内每天食用30-60g核桃，有助于降低坏胆固醇水平，提高低密度脂蛋白颗粒的质量，从而降低动脉硬化和心血管疾病的风险。

图源自网络

然而，2020年，美国心脏病学会杂志上的一项研究发现，与不吃核桃的老年人相比，每天吃30-60g核桃的老年人的炎症状况将减轻，因为他们跟踪调查了700多名老年人。炎症缓解有助于改善心血管健康，降低心血管疾病的风险。

所以60岁以上的中老年人可以吃核桃，但是要注意控制要量。因为核桃能量高，脂肪含量高，过量摄入容易导致能量过剩，容易导致肥胖或不利于血管健康。

在《中国居民膳食指南》中，建议每周吃50-70g坚果，每天10g左右。如果核桃等坚果吃得太多，要注意减少烹饪油的用量，或者用核桃代替牛肉和猪肉，这样可以用多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪，从而降低冠心病的风险。

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多吃核桃真的可以“健脑”吗？

核桃形似大脑，自然被认为能健脑。但是，多吃核桃真的能健脑吗？让我们一起来看看有关研究的内容。

2023年，《柳叶刀》发布了一项持续6个月的随机营养干预实验。经过初步筛选，942名11-16岁的中学生中有771人是这项研究的对象。研究人员随机分组，对照组没有干涉。实验组要求每天吃一袋30g核桃。

经过六个月的观察，研究人员发现133人吃核桃超过100天。这个群体的血细胞α-亚麻酸状态偏高，注意力增强，尤其是有注意力缺陷和多动症的青少年。他们可以在课堂上更加专注，他们的记忆力、感知力和计算能力也增强了。

研究人员认为，坚持吃核桃六个月确实有补脑的作用，每周超过10个核桃可能会改善多动症、持续注意力和流体智力，但对青少年大脑发育没有明显影响。

核桃中的蛋白质、碳水化合物等对大脑有益，特别是不饱和脂肪酸α-亚麻酸也可以转化为DHA，对大脑健康有益。需要注意的是，虽然核桃有一定的健脑作用，但不要指望吃核桃来提高智商。

当然，核桃不仅可以健脑，而且经常食用核桃也可以获得以下好处：

1、对肠道健康有好处

营养学杂志上的一项研究是对30-65岁的42名身体质量指数超过24的超重受试者进行随机分组实验。6周后发现全核桃饮食组超重受试者肠道内益生菌明显增多，而其他2组对照组变化不明显。研究人员认为核桃可以促进肠道益生菌的生长，使肠道更加健康。

2、降低糖尿病风险

一项调查分析发现，一个月吃1-3次核桃，一周至少吃一次核桃，一周吃两次核桃的女性，2型糖尿病的风险会降低4%。、13%、24%。研究人员认为，核桃富含多不饱和脂肪酸，可以帮助缓解胰岛素的抵抗力。

3、有利于延缓衰老

在对93340名成年人进行的20年跟踪随访研究中，哈佛大学的研究人员发现，改变年龄和多变量后，吃核桃与心血管疾病引起的死亡率和死亡率呈负相关。研究人员认为，核桃内多酚具有很强的抗氧化性，可以降低胆固醇，有利于延缓衰老。

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研究表明：

每日一把坚果死亡的风险降低23%？

2024年11月18日，《Age and Ageing》一项来自澳大利亚莫纳什大学的研究在期刊上发表。该研究主要针对9916名无痴呆症、心脑血管疾病或重大残疾老年人的ASPREE纵向研究，主要分析他们的坚果摄入情况。

经过四年的跟踪调查，发现共有997人达到痴呆症、残疾人或死亡的终点；与不吃坚果的人相比，痴呆症、残疾人和每天吃坚果的人死亡的综合风险将降低23%。

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哈佛大学之前也做过类似的研究。结果显示，与不吃核桃的人相比，每周吃2-4个核桃后，死亡率和心血管疾病导致的死亡率会降低13%和4%，预计寿命会延长一年左右。

可以看出，核桃对身体还是有很多好处的，中老年人可以适当食用一些。而且生活中应该避免的，应该是以下三种坚果。

1、有哈喇味的

坚果不饱和脂肪含量高，长时间放置或储存不当可能会腐烂，产生“喇叭味”，最好在这个时候扔掉。吃有喇叭味的坚果容易引起腹泻，严重时会损害肝脏健康。

2、涂有石蜡的

石蜡美容后的坚果看起来不错，不容易变潮。但如果使用纯度低的工业石蜡，坚果很容易与重金属等杂质混合，食用后会危害健康。

3、霉变的

当黄曲霉毒素被污染时，坚果就会发霉，而黄曲霉毒素是一种强致癌物质，其毒性甚至远高于砒霜。

核桃味道很香，可以健脑，对肠道健康也有帮助。比如中老年人平时可以适当食用，有利于延缓衰老。平时要注意避免吃带有喇叭味、霉变或石蜡美容的坚果，同时控制坚果的消耗。毕竟坚果能量高，吃多了会增加身体负担。

题目：“早读”每天一把坚果？大夫直言：不想经常去医院，最好少吃三种坚果。

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