准妈妈吃错了，孩子有很多健康隐患。

作家：范志红

北京食品营养与人体健康高科技中心中国农业大学营养与健康系研究员、食品科学博士、注册营养师。

“范志红_原创营养信息”来自媒体作者；中国食品科技协会主任；中国营养协会食品烹饪营养分会副主任委员会；中国老年医学和老年医学协会老年营养和食品分会副主任委员会等。

教授食品化学、食品营养等科目，主要研究方向为食品血糖反应、烹饪加工对食品营养健康价值的影响、营养环境的评价等。教材6本，教材12本，科技论文133篇，食品营养科普书25本，报刊杂志转载的食品科普文章6000多篇。

本文摘自范志红老师的书籍：《范志红详解：孕妇饮食营养全书》前言部分。

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如果你在网上随便看看，你会发现怀孕的妈妈吃饭最辛苦，因为信息太多了。这个不能吃，那个不能吃，不是性冷不能流产，就是性热会产生湿毒，或者可能导致宫缩流产等等。这些说法让准妈妈害怕。无论吃什么天然食物，都要问:孕妇能吃吗？

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再问问外国朋友，有没有很多孕妇的饮食禁忌？答案是，医生和营养师只会告诉孕妇不要吸烟、喝酒、少喝咖啡、乱吃药、规律生活、注意食品安全、少吃高度加工的食物、吃足够的蛋白质、多吃蔬菜水果等新鲜天然食物，并没有太多的食物禁忌。

一位教授的女儿在美国怀孕了。她在中文网站上看到自己不能吃燕麦。她咨询了妇科医院的医生和注册营养师。外国专家一致认为燕麦是有益健康的食物，孕妇正常食用没有问题。她妈妈在挣扎的时候问我，我说，如果平日对燕麦没有不良反应(燕麦含有少量面筋，对小麦过敏的人可能吃不下，少数消化不良的人吃了之后会有腹胀反应)，那么怀孕后早上吃一碗燕麦粥就没问题了。看着答案完全一致，她这才觉得有些放心。

相比之下，发达国家的居民更注重怀孕期间饮食营养是否达到平衡，尤其是怀孕期间营养对婴儿的中长期影响。我们国家准备做父母的夫妇，以及孕妇，在这方面，似乎并不重要。但是，这是母亲最重要的“胎教”内容之一。换句话说，母亲的饮食习惯和身体状况极大地影响了儿童的体质和大脑发育，以及未来患各种疾病的风险，包括糖尿病、肿瘤、婴幼儿白血病、哮喘和过敏。想做父母的人不禁要知道这些重要知识啊！

后面会详细说明孕期肥胖、新生儿肥胖、孕期血糖能力与儿童健康的关系。近年来的研究还发现，婴儿未来的哮喘、湿疹等过敏疾病也可能与孕妈妈怀孕期间的饮食质量有关。

一些研究表明，孕妇多吃鱼类食物有助于减少儿童未来过敏的风险。这些食物中富含的DHA有助于减少炎症反应，改善肠道免疫细胞对细菌和其他物质的反应，从而降低儿童过敏的风险。相反，当你在日常烹饪中吃太多含有脂肪酸的油(如食用油、葵花籽油、豆油等)时。)，会增加以后宝宝过敏的风险。

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在过去的五年里，欧洲的一项研究跟踪了1253名儿童和他的母亲，从怀孕开始调查他们的饮食和生活环境，并跟踪他们出生后的饮食、生活环境和身体状况，直到他们5岁。她们发现饮食习惯与哮喘危险有关。苹果的效果在食物中似乎是最明显的。与怀孕期间很少吃苹果的孕妈妈相比，怀孕期间每周吃4个以上苹果的准妈妈呼吸不畅的概率略低近40%，患哮喘的概率略低50%。专家推测，苹果是每日食用量最大的水果之一，它含有丰富的黄酮和抗氧化物质，对胚胎发育有很好的作用。另一项芬兰研究调查了2441名5岁以下儿童和母亲的孕期饮食。还发现，如果苹果是水果(如苹果、梨、海棠等。)在母亲的孕期饮食中摄入过少，会让孩子患上过敏性喘息。（wheezing）增加了45%的风险。这项研究还发现，孕期母亲多吃深绿色叶菜也可以保护过敏。对于摄入较少青菜的准妈妈来说，儿童过敏性喘息的风险会增加55%。

虽然蔬菜和水果总体上有利于孕妈妈和胎儿的健康，但是吃得越多越好，种类也要考虑。研究发现，摄入水果最多的准妈妈对吸入性过敏原的过敏反应风险增加了36%，其中柑橘类的风险增加了16%。怀孕妈妈多摄取维他命D或暴露在阳光下，有助于减少5岁以下儿童湿疹及过敏的发生。怀孕的妈妈在怀孕期间吃太多的水果，或者喝太多的浆果汁，会使孩子患过敏性鼻炎的风险增加40%。

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一项德国研究提醒，吃柑橘类最多的准妈妈比吃至少一组的准妈妈有73%的过敏风险，而吃芹菜最多的准妈妈比吃至少一组的准妈妈有85%的过敏风险。相关柑橘类的功效需要通过干预研究来验证，但至少有研究发现，柑橘类含有促进炎症反应的蛋白质。

很多准妈妈会问这样一个问题:如果我不吃含有常见食物过敏原的食材，比如牛奶、海鲜、鸡蛋等。，孩子将来患过敏相关疾病的风险会更低吗？有文章总结了42项研究的结果。在11项干预研究中，没有发现怀孕期间母亲不吃各种含有过敏原的食物后，婴儿过敏的风险降低了。对流行病学的长期跟踪研究也没有发现母亲在怀孕期间“忌嘴”过敏原食品能达到预防效果。然而，这些研究还发现，如果孕妇在怀孕期间饮食中富含蔬菜、鱼类和维生素D，过敏性疾病在儿童中的比例较低。但是，如果你贪吃快餐，吃大量的食用油或植物奶油来烹饪食材，会增加孩子患过敏相关疾病的风险。

此外，许多研究表明，婴儿白血病的危险似乎与母亲怀孕期间的饮食有关。加工肉制品、腌制肉和高热量油炸食品会增加患病风险，而含有黄酮、类胡萝卜素和叶酸的水果和蔬菜会降低风险。

然而，吃含有黄酮的水果和蔬菜是有益的，这并不意味着孕妇可以随意服用含有黄酮的保健品。一些研究发现，服用大剂量的抗氧化剂保健品可能会增加婴儿在未来患肿瘤的风险，如邈皮素和大豆异黄酮。

所以提醒那些准备做妈妈的女性，为了生下一个健康的宝宝，要在怀孕前一年为宝宝的出生做好身体准备，注意自己的饮食和生活习惯，多做户外活动，多吃新鲜蔬菜水果，少吃油炸食品、各种高脂甜点、饼干、饼干，以及各种香肠、火腿、灌肠、腌肉等。吃天然食物的时候，只要多种多样，每一种都不要吃太多，也不要那么害怕；吃各种高度加工的食物时，吃高脂肪的食物时要比怀孕前更加小心。虽然怀孕的妈妈需要足够的营养，但也不能让自己和宝宝长得太胖，造成怀孕后期母子双方的无限麻烦。

为了宝宝和妈妈的健康，最好尽快改变错误的饮食习惯，注意均衡的饮食和营养。新父母养成良好的生活习惯后，可以把这个习惯传给宝宝，让他或她受益终生——没有什么比这更值得努力的了！

编辑部《中国临床营养网》

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