1个瑞士卷≈二碗米饭？一篇文章带你了解如何“卷”健康！

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最近，“瑞士卷”相关话题冲上热搜。从健康的角度来看，它的营养价值是多少？如何吃“卷”最健康？应该特别注意哪些人？

邀请普陀区疾病预防控制中心食品与营养卫生科专家带我们了解~

营养成分

瑞士卷的原料包括鸡蛋、糖、小麦粉、盐、增粘剂、动物奶油、水、豆油、奶酪、纯牛奶等。它的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等。

按照营养标签计算，100克瑞士卷含有250-350千卡的能量，相当于2碗100克米饭，2个80克炸鸡腿，2杯350mL可乐，或者1杯方便面。所以，如果你吃了100克瑞士卷，建议少吃2碗米饭~

但是，由于制作方法和调味料的不同，瑞士卷的能量也会有所不同，有的加入更多的奶油、巧克力等配料，能量会更高。

科学吃法

适量食用

每一次享用瑞士卷，都要保持在半个或者一个以内，或者和朋友分享品尝，这样不仅可以加倍快乐，还可以避免一次吃太多能量。

健康组合

食用瑞士卷时，可与蔬菜、水果等低能量、高纤维食品搭配，以平衡整体营养补充。

饮食结构

在日常饮食中，要保证摄取足够的蛋白质、维他命矿物质，防止单一的高能食品。

定期运动

适当的锻炼有助于消耗多余的能量，保持健康的体重。

群体提醒

儿童

消化道发育不良，过量摄取高糖、高脂肪食物容易增加慢性疾病的风险，应少吃瑞士卷。

老年人

消化能力差，吃得过多可能会增加肠胃负担，导致消化不良等症状。

孕产妇

孕期容易出现血糖升高，孕期肥胖，也不推荐过量食用瑞士卷。

最后，对于普通人来说，建议早上吃瑞士卷。研究表明，人体的糖脂代谢过程会在下午处于高峰期，如胰岛素分泌、肝脏和周围组织对胰岛素的敏感性等。因此，它适合早上代谢高血糖生成指数的食物，并控制饮食的平衡组合。

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