金山宴“冬宴”，你最馋哪一种？

12月6日

正式发布金山“冬宴”

人间烟火气

严冬时光柔软

冬季饮食讲究“补”字

现在，给大家呈现这份。

冬季金山菜单

金山冬宴结合了当地人长期以来烹饪的智慧和哲学。一岁结束时，这场宴会由最丰富的食物组成，不仅是对家人辛苦一年的奖励，也是对今年收获的喜悦。

01

张 桥 羊 肉

张桥羊肉醇厚可口，开胃养生，有“天下一品羊肉”之称。

张桥吃羊肉的习俗最早可以追溯到明嘉靖时期。抗日将领胡宗宪和戚继光举行了一场军民大宴，并支起十口大锅煮羊肉，用张桥羊肉犒劳军士。宴会结束后，所有的士兵都感到兴奋和愤怒，于是他们开始了台州的血战，在台州取得了巨大的成功，一举扫平了日本患者。张桥羊肉也因此而出名。

张桥羊肉特意选择了当地的山羊，用快刀宰杀，在血气充沛的时候加入各种香料，看水口，只加一次水，直到煮熟，中间绝对不加水。煮一个小时就可以出锅了。

张桥羊肉可以白切，可以煮汤，尤其是羊肉最美味。秋冬季吃张桥羊肉，既能抵御风寒，又能滋养身体。

02

鳗 鱼 干 烧 肉

每一次西北风吹来，晒鱼的季节就到了。经西北风和冬阳打磨，鳗鱼肉质饱满，纹理清晰，柔软而新鲜。

鳗鱼干烧肉是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗、切割、干燥而成的肉干制品。使用鳗鱼干烧肉，是海陆佳配。

桶鳗鱼干切成5厘米左右的长段，用开水冲泡洗净。在炒锅里放少量食用油，加入五花肉和生姜，然后用文火煮至微黄，煮成白酒；白酒的香味出来后，加入酱油和酱油，冰糖炒至均匀着色；加入足够的开水，加入切好的鳗鱼干，不超过肉的半指高度，放入葱花系结，中火盖上红烧一个小时左右；然后取出葱花结，不要，收干汤，出锅。

鳗鱼干与五花肉相结合，猪肉的油渗透到鱼干中，香味鲜嫩。

天气越来越冷，快来跟随这些冬宴的美味，好好犒劳一下自己的胃，感受一下属于美食的治愈力量！

注意：金山区旅游协会与金山宴定点酒店合作，为广大市民游客提供多种优惠套餐，以及额外的福利，详情请咨询021-5796885(99885):00-16:00）。

原题：“金山宴“冬宴”，你最馋哪一个？”

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