争做大众“饭搭子” ，大明星集体涌入餐饮小店。

一群明星演员，纷纷争当网友“饭搭子”。

目前，越来越多的明星涌入短视频探店跑道，记录在全国各地街头巷尾的用餐视频，为当地美食打电话。

在明星光晕的加持下，不少粉丝、游客，甚至探店博主都前往明星同款餐厅打卡，带火了一批餐饮小店。

01.争当大众“饭搭子”，大明星集体涌入餐饮小店。

没想到大明星也会到我家楼下的小餐馆吃饭，感觉和他们成了饭搭子。”社交平台上，不少网友纷纷感慨道。

根据红餐网不完全统计，最近，潘玮柏、王迅、洪剑涛、孙越、李梦、高海宁、陆毅、柳岩等一批明星在社交平台上分享了自己的店铺Vlog，争当大众的“饭塔子”，并在社交平台上引起了极大的讨论。

举例来说，在过去的11月，演员李梦在抖音分享了在北京某云南烧烤店打卡的Vlog。录像上传后不久，#跟随李梦打卡北京美食#话题登上抖音北京榜TOP8，吸引了近30万人观看，目前视频点赞超过6万。

与此同时，#跟柳岩闲逛吃北京#这个话题登上了抖音北京榜TOP7，吸引了超过80万人观看。

不只是女明星，男明星也热衷于探索美食店。

比如今年在综艺节目中成为“碳水老大”的歌手潘玮柏，9月份在抖音上发布了一段在杭州“小狗面店”打卡的视频，播放量超过1000万，点赞超过34万；8月份，相声大师孙越去北京“小李烧烤”吃饭，并在抖音上发布了第一个探店Vlog，获得了15万多的好评。

早在去年，演员洪剑涛和王迅就开始涉足餐厅探索，并将其视为“第二份工作”。目前，他们两个都维持了周更2-3个探索视频。

比如洪剑涛到处都是云南、新疆、兰州等地。他还将根据城市区分打卡地，设立“吃北京”、“吃西安”、“吃新疆”等多个频道，最高播放量达到3.3亿。去年，王迅打卡“成都甜水面”的视频获得了60多万人的好评。他的美食打卡类别还涉及安徽板面、西安中式汉堡、绵阳米粉等。

总的来说，一群明星自发探索店铺，探索店铺的目标越来越“接地气”。米其林等高端餐厅很少，更倾向于大众买得起的廉价烟火食品，人均消费从十元到百元不等。

比如陆毅夫妇在哈尔滨探店的视频，不仅有12元以下的东北老盒饭，还有人均不到100元的哈尔滨烤串；潘玮柏打卡的小狗面店人均消费30元，即使点了同款明星的“全家福”，也在100元左右；王迅爱探索的大部分店铺都是人均10元以上的面馆，还有北京巷子里10元以上的小吃...

值得注意的是，很多明星的店铺探索视频大多会在页面上标注店铺探索地址，方便网友一键搜索，了解具体位置、店铺评分、人均价格等关键信息，在店内品尝同样的美食。

02.餐饮店的流量游戏，从业余爱好者到明星的升级

近几年来，探店经济火爆，不仅为消费者提供了更加多样化的选择，也为餐饮企业带来了实实在在的收益。根据Tiktok生活服务数据，2023年大咖店帮助实体商家创收946亿元。

回首发现，“餐饮探店”大致经历了三个阶段：业余到餐饮行业的专业人士，再到流量明星。

业余探店的兴起，源于平台流量的倾斜。

据悉，2020年底，Tiktok开始规划当地生活市场的拓展，并进行了为期半年的各种探索和尝试；2021年6月，Tiktok开展了“探店赢流量”活动，希望以探店的形式，拉近用户与当地商家的距离，同时开始向业余探店者提供大量流量。

探店大咖进场，商家配合，抖音帮扶，一套连招下来，归功于抖音庞大的用户群，探店内容迅速开始火爆。

业余探店，带火了乌拉拉、大LOGO牛道等一批业余网红，同时也带来了一批餐饮店。

举例来说，目前平台上最出圈的业余探店博主乌啦啦，目前，其抖音粉丝已经超过1900万。

乌拉拉喜欢去全国各地的街边商店。去年，他去哈尔滨的四家餐馆吃饭。视频发布后，吸引了很多网友打卡同一家餐厅。

一位博主跟着乌拉拉去了四家餐厅吃饭，发现其中一家家常小餐馆排队等了3个多小时，一家原本生意不错的烧烤店生意更火爆，连烧饼都要限量供应；另一家西餐店的工作人员说，在乌拉拉打卡后，店铺生意好了很多，需要预约才能吃。

在经历了业余阶段之后，2022年，以真探唐仁杰为代表的一批专业厨师也逐步“结局”探店。

这些餐饮专业的大咖会对菜品的做法、原材料的选择、价格的匹配度等提出专业的看法。通过专业的店面和菜品解读，这些餐饮专业的大咖得到了很多网友的认可。

比如真正探索唐仁杰，因为厨师背景、专业评价、不接餐厅充值、每天更频繁吸粉，目前在TikTok的粉丝超过1300万，哔哩哔哩的粉丝超过400万。

此外，真正的探索者高文麒是《舌尖上的中国》和《风味世界》的美食顾问，虽然他不是厨师。他的探索视频会详细讲解每道菜的历史，目前哔哩哔哩有150多万粉丝。

然后来到明星探店阶段，因为明星有自己的话题，他们的加入促使探店有了更高的讨论度。尤其是当他们探索店铺的目标是一家烟火味十足的餐厅时，明星形象更贴近百姓，自然会带动一波新的流量。

03.三赢的游戏？

实际上，所有的探店逻辑背后，都离不开平台的帮助。

根据红餐网的观察，目前大部分明星探店视频和发布文案都加了#心动种草指南#标签。据了解，#心动种草指南#是抖音正式发起的休闲娱乐内容种草项目。数据显示，目前这个话题已经有超过103.7亿个播放量。许多明星，如赵雅芝、柳岩、江一燕、佘诗曼和朱孝天，都在这个话题上发布了一段关于餐饮探店的视频。

在流量的帮助下，明星探店也确实带火了一批餐饮小店。

比如潘玮柏打卡的小狗面店，让杭州这家红了23年的宝藏面店，在今年国庆期间又完全出圈了。

在接受钱江晚报采访时，小狗面馆老板说，潘玮柏发布视频的那天晚上，商店爆炸了订单。“每天有500多张订单。很多游客来打卡明星同款，一天卖1000碗肯定是有的。”此外，老板还在店里张贴了明星打卡的照片，整面墙都是打卡后粉丝的留言。

不只是小狗面店火爆。

• 在孙越探店“小李炙子烧烤”之后，店面生意爆红。老板甚至“吐槽”孙越，因为他的探店视频，自己都忙得不可开交；
• 洪剑涛打卡南京金同记后，一位店员告诉消费者，明星店铺的探索让店铺再次火起来。此外，洪剑涛探索店铺后，将来自世界各地的许多小商店列入当地的美食清单；
• 在体验了“李火辣老火锅”的视频上传后，王迅在美团评论区，不少消费者表示是跟着明星打卡。

……

明星探店有效地盘活了线下客流。对市场竞争激烈的餐饮人来说，这无疑是一个新的机会。

一方面，进入餐饮行业的人太多了。据企业调查数据显示，仅2024年前11个月，我国就有313.9万家餐饮相关企业注册，公司存量达1670.1万家，超过去年全年1558.4万家，增长8.5%，餐饮店与店铺之间的竞争更加激烈。

另一方面，在激烈的市场竞争下，餐厅普遍面临着“酒香怕巷子深”的流量困境。随着明星加入店铺探索行列，平台流量进一步盘活，一批餐厅可以获得更多的客户机会。

然而，对于餐饮企业来说，在明星店铺流量的加持下，他们仍然无法背离“做好菜”的职责。毕竟流量并不总是存在的。只有通过美味的食物吸引食客，自己的宝藏店铺才不会再被埋没。

本文来自微信微信官方账号“红餐网”，作者：麦泳宜，编辑：李唐，36氪经授权发布。

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