大闸蟹和柿子不能一起吃吗？只是说对了一半！

又到吃螃蟹的时候了。这个时候也是柿子上市的季节。红色丰满的柿子不仅好吃，还有“柿子如意”的好口彩。问题是“大闸蟹和柿子不能同时吃”的说法一直在民间流传，让一些不小心贪吃的人感到不安。这种说法有什么科学论证？

事实上，大闸蟹和柿子之所以不能同时食用，是因为螃蟹的高蛋白与柿子中的鞣酸相遇，会产生不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收，阻碍消化，进而引起腹泻。正因为如此，中医才说“蟹大寒，茶(也含鞣酸)也是寒的，两者同食伤胃”。然而，完美后的甜柿鞣酸含量低于 0.1% 下面，只有吃大量的涩柿子才会引起腹泻。所以，注意食用量就可以了，不用太担心。

需要提醒的是，我们前面提到的大闸蟹脂肪含量高。如果吃得太多，可能会出现胆囊炎和胰腺炎。因此，不建议患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎和高脂血症的患者食用。

作家：淞冬生

文章：上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科医师 图片：本报资料图片 编辑：张菲邈 编辑：唐闻佳

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