糖尿病患者可以喝粥吗？医生来支持

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粥是居民日常生活中的一餐。随着人们越来越重视健康问题，关于糖尿病患者是否可以喝粥有不同的看法。徐汇区长桥街道社区卫生服务中心汇成社区卫生服务站的护士长周叶告诉记者，喝粥确实影响血糖，但影响相对较短。喝粥之后，血糖会迅速上升，但是会迅速下降。对糖尿病患者来说，喝粥并不是一个完全的“雷区”，可以用一些小技巧来帮助控制升糖。

在食材的选择上，煮粥时可以加入豆类、杂粮，或者用荞麦、燕麦、薏米、青稞代替淀粉含量高的大米和糯米。

荞麦米中的铬可以调节胰岛素活性，具有降血糖的作用，而且富含维他命，可以降低血脂和胆固醇，软化血管。吃了燕麦后，可以缓解血糖的升高，改善血液循环，消除疲劳。薏米富含纤维素，能软化血管，降低血糖。青稞米具有降血脂、降胆固醇、预防心血管疾病的功效。它们含有可溶性膳食纤维，包裹食物形成粘稠物质，能有效减缓血糖的吸收，应作为糖尿病患者的主要成分。

荞麦(AI生成的图片)

燕麦片(AI生成的图片)

薏米(AI生成的图片)

其次，红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁等含糖量高的食材。可以改成红豆、绿豆、黑豆、芸豆、紫米、莲子、核桃仁等食材。

周叶告诉记者，粥煮的时间越长，粥越稠，血糖指数越高。糖尿病患者一定要注意不要长时间熬制。如果他们想让粥变得又粘又软，粥的成分可以用清水充分浸泡2小时以上，然后倒入压力锅中炖20分钟左右。在烹饪过程中，最好不要做粥或汤。

糖尿病患者吃粥时，应冷却后饮用，减慢粥的速度，然后搭配一些富含蛋白质和膳食纤维的成分，如鸡蛋、蔬菜、豆制品等。先吃蔬菜，这样不仅可以摄入足够的膳食纤维，还可以更好地稳定血糖。

记者从周叶了解到，这些小技巧只能帮助稳定血糖，并不意味着糖尿病患者可以“打开”喝粥。患者应通过血糖监测了解血糖变化。当血糖居高不下或波动范围较大时，应谨慎喝粥。

记者：沈艺飞

图为长桥街道社区卫生服务中心提供图片

原题：“糖尿病病人可以喝粥吗？大夫来支招”

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