杭州义桥店改革开业，打造萧山版“胖东来”

出品/联商网

发文/牧之

11月17日，杭州义桥店经过31天的深度调整(其中6天闭店调整)，正式恢复营业，这也是杭州萧山区第一家按照胖东来的方式独立调整的超市。

该店位于2019年开业的杭州市萧山区义桥星天地L2-L3层，经营面积2200平方米(改造后3000平方米)。它也是联商东来商业研究院种子班互助扶持调整的门店之一。此次调整由青海一家亲属董事长贾建全担任总指挥，青海一家亲属、丽水万家惠、大石桥真实实惠、成都邻居生活、清远家庭幸福、安徽绿篮子等种子公司抽调精英骨干深度参与。

根据种子班学员、杭州悦悦商业管理公司董事长汪宾克介绍，此次调整，店面全面提升了商品结构、动线布局、设备设施、专业技能、员工福利等多个方面。

商品淘汰率达到60%，新增商品占60%

对于实体零售来说，商品质量是市场的核心。今年以来，胖东来主导的超市调整，一个关键动作就是优化商品结构，提高产品质量。种子班的互助支持和调整一直遵循这个原则。

此次改革，改革组对门店产品进行了重组，以保障民生需求为导向，补充产品功能，保留一线品牌，优化特色、质量可靠的产品，淘汰下架质量无保证的产品。

根据汪宾克的介绍，店内淘汰下架的原单品超过5000件，占60%。；经过更新优化，共有约7500个单品，其中约4300个新引进单品，占60%。；从最初的6%到19.8%，进口产品的比例提高到19.8%。；整理后，店内商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。

同时，DL工艺小麦啤酒、DL果汁、DL白酒、DL燕麦片、DL海鲜小吃、DL洗衣液、DL棉软毛巾、DL矿泉水等多种自主品牌爆款产品已上架销售，为消费者提供了更多优质产品。

在产品价格方面，通过优化采购渠道，对产品价格进行过滤，确保了真正的产品价格和合理的利润。店铺不再进行低价促销活动，让产品价格长期保持稳定合理的状态，避免客户因频繁价格波动而产生不良消费体验。

改善店铺布局，提高员工待遇

在线路布局方面，店铺重新调整了店铺布局，取消了强制线路，拓展了店铺通道，去除了拥挤的堆头，保证了店铺线路的畅通，为客户提供了方便舒适的购物环境。

根据调整改组生鲜板块负责人、青海某亲运营总监贾纪发介绍，此次调整，店内生鲜面积扩大了近一倍，包括蔬菜、水果、肉类、水产品等。还从布局和商品上进行了优化和改进，以商品质量为第一，提高了产品的丰满度和新鲜度，兼顾了商品的实用性和价格效益。

这次调整，店内增加了烘焙区，扩大了现场作业区和熟食区。特别是介绍了一些来自胖东来的熟食供应商，如秘制香肠、豆瓣香肠等。此外，一些熟食卤制品也采用了来自胖东的生产工艺，为顾客提供了更多的即食产品选择，以满足不同顾客的口味需求。现场可以看到，生鲜、果切、部分烘焙、熟食等商品都打出了“当天清理”的标语，满足了当前人们对健康消费的需求。另外，商店三楼增加了全新的礼品服务区和客户休息区。

在设备设施方面，为了保证商品质量，增加了日常冷链，对原有设备进行了全方位的维护和更新迭代。各地区的产品分类布局也根据类别连接的相关原则进行了优化和展示，新货架也降低了高度，方便了客户选择，同时也让商品展示更加美观和有层次感。

员工工资方面，店内员工编制128人(原78人)，新员工占40%。；调整后，店内已实现全员加薪，普通员工平均月薪达到5000元。调整到8的营业时间:00-21:与以前相比，00缩短了1.5小时，员工平均每天工作时间不超过8小时。

这一举动旨在充分激发员工的积极性和凝聚力，提高员工的归属感、幸福感和服务质量，让员工轻松、快乐、干净、专注地投入到工作中，真诚地为每一位客户服务。

此外，为了提高员工的专业能力，门店共进行了近30次培训分享，包括文化理念、服务、运营管理、设备维护、消防安全等。，并安排各岗位人员多批次来许昌胖东留学。

写在最后

在东来哥的亲自带领下，联商东来商业研究院的12家种子班公司在两年多的时间里取得了长足的进步，在销售、毛利、员工收入等方面都实现了比正增长。但在商品类别、员工工资、关怀等方面与知名企业仍有较大差距，部分变化需要进一步发展。

种子班的互助支持改革行动旨在帮助企业进一步提高各方面水平，同时也为许多零售行业组织提供改变样本和改变的思路，激励各大组织成员和企业相互帮助，充分融合各自企业的优势，带动更多企业走向健康和美好，共同推动实体零售行业的改革和再生，向好的方向发展。

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