简单上手，0厨艺也可以做的重点大菜。

肥而不腻，Q 弹性，每一种吃法都让人垂涎三尺，好吃又好吃，但是做起来真的很麻烦，看起来很常见，但是在着色、入味、去油腻方面都很讲究。

想要做好猪肘，家里没有厨师掌勺很难成功，今天美食君教的这个猪肘子，简单易学，上手容易。

担心的朋友们，今年可以试试脆皮烤猪肘，皮脆肉香。作为年夜饭的重点菜肴，绝对没有问题。 ~

做法简单不费心，呈现技巧的好时机到了！快点学！

脆 皮 烤 猪 肘

猪肘 1 只 / 高度酒少量

黑胡椒适当 / 盐少许 / 大蒜适当

西芹 150g/ 胡萝卜 150g/ 圆葱半个

啤酒 330ml

1. 用高度酒稍微擦一下猪肘，用刀划破皮肤，尽量不要切肉。

2. 用刀在猪肘内开口，塞入一些蒜瓣。

3. 撒上适量的盐和黑胡椒，充分抹均即可入味。

4. 将西芹、胡萝卜、洋葱切成小块，放入烤盘中。

5. 放入猪肘，调整角度放稳，倒入啤酒。

6. 放入烤箱，170 ℃烤 2 取出猪肘，再放入烤箱230小时， ℃烤 40 分钟。

借烤猪肘时，可将烤盘中的蔬菜汁过滤掉，中火收汁至粘稠，倒入小容器中蘸酱，不浪费食材。

但是细心的小伙伴们也可以发现，美食君一不小心就收稠了。 又是一段黑暗的历史…

在实际操作中，朋友如果时间紧或觉得收汁麻烦，也可以不做酱，直接烤，也同样很好吃。

猪肘烤得皮脆嫩，用刀切下肉，切好时，最好与皮一起，直接食用，蘸汁或浇汁即可食用。

即使是皮带肉，外脆内嫩，这种烤猪肘操作简单粗狂，味道浓郁实实，过年餐桌上有这么一道大菜，绝对惊艳！

1. 有关猪肘的选择 —— 推荐选择前腿烤肉，猪后腿肉太厚。

2. 有关酱料的做法 —— 这酱其实挺简单的还没有浪费食材，就是做的时候要仔细观察收汁的状态。

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