汇龙潭 | 花生香如故

我小时候喜欢猜谜语。有一个谜语是“麻屋，红帐子，里面住着一个白胖子”。当我吃一顿饭时，答案是花生。谜语用拟人的修辞简洁生动地描述了花生的形状特征，给我留下了深刻的印象。

花生是豆科作物，是一年生草本植物，果实为荚果，南方3月中上旬左右播种。亲戚每年都种花生，成熟后会送一些给我家，成为全家人都喜欢的美食。

我9岁的时候，爸爸调到另一个地方工作，那里有丘陵地貌，有很多土坡和沙地，不容易储存水分。当地人有很多作物，比如花生或者红薯。爸爸入乡随俗，下班后用别人给的空地种花生。初春过后，整地、播种、施肥、除草都不需要花太多精力。花生长得喜人，簇簇绿色。

暑假期间，妈妈带我和弟弟去看望爸爸，在那里呆了一会儿。当时花生的枝叶开始变黄，叶子开始脱落，意味着花生完美。

因此，我们全家一起上阵，一起去田里收集花生。拔一簇植物，根部通常挂着二三十个荚果，黄壳纹理清晰，有的还附着一些泥沙，散发出清新的泥土气息。剥下一个花生荚果，两个暗红色的干果躺在果核上，饱满光滑，可爱。

摘下花生后要在烈日下晾干，这样才有利于储存。每天早上，我和弟弟提着装满花生的包装袋，摊开晾干在爸爸单位屋顶的阳台上，直到日落再次收回。花生外壳完全干燥之前，已经连续几天了。拿一颗花生摇一摇，听见果壳里的果干沙沙作响，爸爸方才满意。同时，他还告诉我们，每一个花生壳上都有一个小黑洞，一定是遇到了虫害，可以直接扔掉。这种花生我们剥掉了，里面真的空空如也，百试不爽，真可谓实践出真知！

花生含有大量的脂肪和蛋白质，营养丰富，具有健脾开胃、清肺润肺的作用。除了榨油、上菜、做酱，还可以做成各种糕点。

小时候和父母走亲戚的时候，总是被铁锅里用细沙炒的花生和用麦芽糖做的花生糖吸引。又脆又好吃，总是让我欲罢不能。现在，我喜欢种花种草。只要我吃花生，我总是收集花生壳，把它们埋在花盆里作为肥料，这样我就可以充分利用它们。

之后，爸爸被调到一个新的地方工作，所以他从来没有种过花生。但是我们从来没有改变过对它的热爱，尤其是油炸花生。通常先炒很多，存放在玻璃密封罐里。早餐吃粥时，取出来吃饭；当客人来家里时，花生仁也是一种非常重要的配菜。

然而，自己做油炸花生并不容易掌握温度。温度不够，花生不熟，不脆；温度过后，会烧焦变黑，味道会很苦。为了省事又好吃，爸爸逐渐接受大家去商家买现成的油炸花生。

经常吃花生有利于延缓身体衰老，所以花生被称为“长生果”。然而，爱吃“长生果”的父亲在80岁时因病去世，弟弟总是在父亲的照片前放一罐油炸花生，及时更换。

花香如故，人却不长久，愿爸爸在另一个世界“长生不老”。

图片来自网络

写作：雷国辉

原题：汇龙潭 | 《花生香如故》

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