减温吃也太快乐了，酸甜可口，肉香浓郁，有它谁还点外卖~

立冬后，天气越来越冷。这个时候，很多人会调整饮食结构，增加肌肉来补充寒冷。说到“贴脂肪”，很多人会想到牛肉。高蛋白低脂肪的优点很受大众欢迎。而且有很多方法，比如涮牛肉、炖牛腩、牛排、牛肉汤等。 ~

By 大咖豆果美食 老板娘微食记

豆果美食大咖今天 @老板娘微食记 教你做西红柿牛腩。软烂的牛肉和酸甜的番茄汁混合在一起。一口下去，汤味浓郁，酸甜可口，牛腩柔软有嚼劲。米饭和面条都很好吃！

烹饪技巧：烹饪技巧：

1. 焯水牛腩要用冷水下锅，而炖牛腩时要用开水，水要一次加满，这样炖出来的汤才能醇厚入味。

2. 最后一定要加盐，过早加盐会使牛腩不易炖软烂。

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· 食 材 清 单 ·

番茄 5 个

牛腩 800g

小葱 4 段

姜 4 片

米酒 20g

八角 1 个香叶 2 片桂皮 1 块干山楂 4 块冰糖 适当干辣椒 2 个生抽 1 勺老抽 1 勺耗油 1 勺盐 适当葱花 少量

· 做 法 ·

西红柿切成小块。

切好的牛腩冷水下锅，

加 2 段葱、2 片姜、20g 米酒，大火煮开。

撇去浮沫，捞出冲洗，沥干备用。

锅预热，

加入少许油，油温 5 热用小火，

将冰糖炒成焦糖色。

倒入牛腩翻炒着色。

加入一勺酱油，一勺酱油，一勺油耗，

2 个干辣椒、1 个八角、

1 块桂皮、2 片香叶、4 块干山楂、2 段小葱、

2 片姜，大火翻炒均匀。

倒入番茄的一半，

在没有牛肉的情况下加入沸水煮沸，

用小火加盖，炖一个半小时。

加入适量的盐调味，

倒入剩下的一半番茄炖 10 每分钟至汤汁粘稠。

放在盘子上撒一点葱花。

下一餐你可以选择，怎么搭都好吃！

「你们还有哪些番茄牛腩的做法？」

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