库迪开不了店，做了华莱士的“寄生虫”？

出品/略大参考

作者/杨知潮

开店最好的人，还得是陆正耀。

瑞幸2万家店的成绩已经足够惊人了，难免让人担心店铺的销量。小型库迪已经设定了5万元的目标——这意味着目前的商店数量翻了五倍。库迪目前遭受了经营压力。他怎么能做到呢？

现在看来，答案可能是找到其他万店品牌，然后在他们体内“寄生”。

上个星期，库迪宣布了一个名为“触手可及”的计划，并与三位新合作伙伴：1.拥有36,000家便利店的美宜佳。拥有20,000家商店的快餐巨头华莱士。3.拥有10,000家商店的零售巨头苏宁易购。

根据库迪的计划，新店将在这些合作伙伴中开业。本质上，这是今年5月宣布的“店内店”模式的延续和加码，从而实现爆炸性的开业率。

但这种模式终究是寄人屋檐下，库迪真的不用看房东的脸色吗？

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库迪版答案：寄生

根据窄门餐的数据，在过去的一年里，超过4万家咖啡店被关闭。同时，大部分头部品牌开店数量放缓，上半年开店数量同比下降6.7%。

属咖啡的夏天早就过去了，淘汰赛也来了。

在动物世界中，两种生物对竞争的抵抗力最强:一种是足够强大的大象，其绝对的体型优势和群居特征意味着它们几乎没有天敌。另一种是走“下层路线”——行星可以灭绝恐龙，但不能灭绝蟑螂。

假设星巴克属于小象梯队，那么库迪现在看起来更像是那个在夹缝中寻找生存空间的“寄生者”。

今年年初，库迪继续发生大规模关店、裁员、减薪事件。库迪作为一家非上市公司，虽然不需要披露业务数据，但各种渠道不断出现的关于联合经营者收入下降的消息，仍然指向不乐观的现状。

看起来，库迪在2023年似乎失去了颠覆瑞幸的气魄。

这个时候，店里的店铺风靡一时，就像一棵救命稻草。今年五月，库迪推出了便捷店“COTTI Express“，也就是店里的店。与此同时，挪瓦咖啡和Manner也相继拥抱了店铺的方式，降低了自己的开店成本——更早的时候，咖啡品牌Tims天好咖啡已经把店铺作为自己的核心模式。

在开启“Express”之后，库迪仿佛找到了“全村的希望”。据统计，仅今年8月中旬，库迪就有650家便利店开张。

当然，小店的优势是成本低。据官网介绍，库迪便捷店面积要求只有2平方米以上。不仅如此，合营商还可以选择向库迪租用各种设备。据报道，这种模式的初始初始费用不到6万元，初始建设只需要半个月就能完成。

但与此同时，便利店通常在“角落”开业，这在一定程度上会影响库迪的品牌形象。过多的数量也会影响标准商店的业务。在社交平台上，很多库迪加盟商抱怨便利店的“背刺”。有人在抖音里吐槽:大店开不了，都去开小店了。

但这种压力显然不足以动摇库迪压力店的决心。据报道，在7月份的半年工作会议上，库迪定下了下半年设立8000家便利店的目标，当时库迪的国内门店总数只有5000家左右。如果这个目标实现了，便利店很可能会成为库迪的主要形式，甚至库迪也可能成为一个中店品牌。

然而，下半年已经过去了一大半。库迪开了多少家新店？窄门餐数据显示，截至10月第一周，库迪的国内门店数量为7412家，仅比7月份的5000家增加了2000家左右。根据库迪10月22日正式发布的数据，库迪的全球门店数量已经超过1万家，与5月份的7000家门店相比，新增门店数量不到3000家。

即使以上数据的新店都算作方便店，库迪距离设立7000家方便店的目标还有一定的距离。

然而，在抱上华莱士、美宜佳、苏宁易购的大腿之后，库迪开店速度的困扰，显然要小得多。

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好宿主库迪

寄生虫必须选择合适的宿主，就像水源繁殖的铁线虫选择靠近水源的螳螂一样，不仅更容易侵入宿主体内，还可以在附近完成下一次繁殖。

库迪选择的“宿主”的关键指标，就是店多。

挪瓦咖啡可以和拥有2500家门店的见福便利店合作，但库迪的计划是5万家，这显然是不够的。所以库迪选择的三个合作伙伴都是“超级品牌”，其中美宜佳有3.6万家门店，是国内门店数量最多的便利店。华莱士有2万家门店，是当地最大的快餐品牌。苏宁易购的门店数量也超过了1万家。

此外，这三个品牌的门店布局与库迪的下沉定位非常吻合。以华莱士为例，其二线城市以下门店占比超过50%。苏宁易购也计划今年开设3000多家门店。

更重要的是，这些商店与库迪的竞争关系最小。比如华莱士还没有大规模规划的咖啡品牌。如果华莱士和麦当劳有自己的“麦咖啡”，那么双方显然无法合作。

好消息是，库迪选择的这三个合作伙伴质量都很高。但是坏消息是，库迪再找一个类似的合作伙伴并不容易。

比如在餐饮行业，像华莱士这样的品牌很少。目前国内万店以上的餐饮品牌只有六个:正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士、肯德基、瑞幸。

不用说，瑞幸和蜜雪冰城都是库迪的直接竞争对手。肯德基也有自己的咖啡产品和咖啡品牌K COFFEE，没有动力将流量转发给其它咖啡品牌。

虽然正新鸡排和无味鸭脖与库迪没有竞争力，但其门店面积太小。公开资料显示，无味鸭脖的门店面积一般只有7-8平方米，根本放不下一款库迪咖啡。

不难看出，华莱士几乎是万店餐饮品牌中最合适的合作伙伴。

便利店有很多选择。除了美宜佳，两桶油的两家便利店——昆仑好客和易捷都是万店便利店。此外，罗森、便利蜂和711也有大型门店，可以为库迪提供触手可及的门店数量。

但问题是，除了美佳宜之外，几乎所有的便利店都有自己的咖啡品牌。比如易捷便利店有易捷咖啡，易捷咖啡也有自己的合作伙伴。早在2022年，易捷就与Tims天好咖啡合作，成立了一家商店。

便利蜂对咖啡也有很大的规划。大量商店都配备了自动咖啡机。此前，他们也大力推广自己的咖啡品牌“不眠之海”。在711这里，自己的咖啡也是消费者中口碑不错的重要产品。

由于这种竞争，其他前沿咖啡品牌未能与711合作。比如挪瓦咖啡店合作的见福便利店，就是2500家门店的品牌。相比之下，库迪合作的美宜佳可以提供相当多的商店。

当然，咖啡品牌找合作店并不难，但也许只有华莱士、美宜佳、苏宁易购等少数品牌才能吃到陆正耀5万家店的宏伟蓝图。

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寄生虫与宿主的关系

店里的店不是什么新鲜事。但是一个万店品牌同时与几个万店品牌合作，大规模设立店内店铺，之前没有太多案例可供参考。

Tims天好咖啡也大规模进入了便利店甚至房产中介店。根据2023年底的数据，天好咖啡70%的加盟商都是这样的“KA加盟店”。但是这个品牌的门店数量只有1000家，对于渴望开5万家门店的陆正耀来说，提供的参考价值是有限的。

在跨行业的情况下，中国邮政也在现有的网点和子公司设立了超市、药店和咖啡馆，但双方都属于同一个群体，不涉及竞争和份额。

全新的库迪模式，必然会带来新的问题。举例来说，库迪和合作伙伴之间是否存在竞争关系？

饮料是华莱士的重要SKU。“青提0乙醇泡沫啤酒”成为今年的网络名人产品，并与各种SKU组成套餐，带动了华莱士的销量。美宜佳也有自己的咖啡产品。如果库迪咖啡同时被引入成千上万的商店，它肯定会与咖啡机竞争。

此外，便利店里还有很多瓶装饮料，尤其是高价瓶装饮料和库迪9.9咖啡的价格差距不大。这些问题会提高库迪的开店成本吗？

当然，合理的合作租金可以抵消华莱士的所有顾忌，但如果是这样，会不会导致利润巨大的流向“宿主”？

特别是在咖啡残酷竞争的时代，合适的商店是各大咖啡品牌争夺的热点。

库迪和瑞幸的竞争已经影响了商店的租金。据公开报道，几个咖啡品牌为了争夺好的店铺位置，会支付高昂的租金。市场调侃:即使库迪无法与瑞幸竞争，也可以提高瑞幸的开店成本。

这类问题也有可能出现在“商店”的方式之下。Manner、Tims天好咖啡、挪瓦咖啡等咖啡品牌都把店铺作为主要的竞争模式。在咖啡竞争的浪潮下，便利店和华莱士的空间并不缺少买家。

但另一方面，“宿主”也需要库迪。

2023年后，便利蜂的不眠海经营困难，门店数量持续下滑。面对众多前沿咖啡品牌，便利店自营咖啡面临巨大压力。如果能与完善的咖啡品牌合作，可以节省大量的品牌建设成本。

昂贵的商店租金不仅是咖啡店扩张的巨大压力。在全世界人民都热衷于“拼着买，省钱”的时代，便利店自然有动力与库迪“同租”。

更重要的是，库迪不仅仅是一个室友，它还可以为“房东”带来潜在的用户。

今年年中，Manner将店铺开到了链家。合作的背景是，在房地产行业降温的压力下，链家希望把自己变成一个社区空间。像Manner这样的精品咖啡店无疑是社区空间最好的名片。

当他还是一个有钱人的时候，王健林多次公开表达对迪士尼的羡慕。他认为迪士尼的商业模式是“借鸡生蛋”。这是因为迪士尼品牌效应强，能给周边地区带来大量流量，很多人都愿意为其提供更好的合作条件。

自然，库迪无法与迪士尼相比，但如果未来成为一个更具流量效应的咖啡品牌，库迪也可能有机会成为便利店、房产中介和快餐店的热点，获得更多的议价权。

是华莱士更需要库迪，还是库迪更需要华莱士？陆正耀慢慢给出了这场关于“寄生虫”和“宿主”关系的讨论的答案。

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