年轻人被网上名人餐厅和预制菜包围，2024年年轻人下馆报告

原创 大倪，木也，曲枚 后浪研究所

假如你看过《饮食男女》，那一定会对开场的烹饪场景有深刻的记忆。

热油洒在松鼠桂鱼上，刚包好的蟹粉笼子放在蒸锅里。烤鸭已经烤得金黄有光泽，陶罐里正在煨着冒泡的红烧肉...整个烹饪过程一气呵成，淋漓尽致，最有经验的美食家忍不住动动食指。

吃男人和女人，人类的伟大欲望是存在的。吃饭本身就是人类最原始的欲望；吃得好是生活中的一件事。「头等大事」。

如今，餐饮业不断更新迭代，各种新型美食层出不穷，一条街上可以吃到来自世界各地的所有美食。但是年轻人似乎不知道吃什么。

排了半天队，端上来的是不会冒热气的预制菜；某评价的高分餐厅和博主推荐的线上名人餐厅，也可能是靠营销和好评堆砌起来的；除了菜价上涨，还有餐费和餐具费，甚至纸巾也逐渐收钱...

比起在厨房里折腾自己做饭，点一份省事充饥的外卖，出去「下馆子」这是一种仪式感的东西。年轻人想出去「吃顿好的」，但是，似乎很难找到一家同时适合价格、味道鲜美、食材卫生、服务舒适的餐厅。

这些年的「网红餐厅」经过一次又一次的改变，无数餐饮品牌悄然崛起，黯淡无光。商家越来越多地把精力投入到网络营销和流量宣传上；投资供应链和加盟费；投资华而不实的服务和噱头。但是我好像忘记了一家餐厅的基础。归根结底，它仍然是真正的味道和与之匹配的价格。年轻人「下馆子」当你想消费的时候，就是食物和享受，而不是创意和噱头。

这才是「吃一顿好饭」这就是年轻人获得快乐和满足感最直接的方式。

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“被网上名人餐厅和预制菜包围的年轻人，一顿饭都吃不下。「好饭」｜2024年年轻人下馆报告

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