初霜，我们吃什么？

煲羊汤

拔萝卜

食栗子

……

秋高气肃，露结为霜

秋后味道

入口甜美，心灵温柔

"气肃而霜降，阴始凝也"

千树枯叶扫地一地金黄

万里沃野驱使素雅银装

秋天渐渐结束了

那是秋天的最后一个节气。

霜降

"一年补透透，不如补霜降"

天气冷了

气血由收转藏

羊肉适量食补

既能补血温经，又能预防秋郁

"羊肉可以暖中补虚，益气，开胃健身，

益肾精，养胆清目，治虚劳寒，五劳七伤”

这样描述《本草纲目》中的羊肉。

羊肉是古代的羊肉

不但常常是席面上的“座上宾”

还经常与中药搭配制成药膳治疗。

在《金匮要略》中，医圣张仲景记载

将羊肉汤与川邈、姜片配比。

可以在温中补血，祛寒止痛

要说羊肉哪里最好吃

可以真的一言不尽

新疆阿勒泰羊肉宁夏盐池滩羊肉

内蒙古锡林郭勒羊肉，甘肃民勤羊肉

山东单县陕西横山羊肉、羊肉

海南万宁东山羊肉，贵州黔北麻羊肉

...

一面水土塑造一面羊肉的独特美味

美味的羊肉数不胜数

不知道你在屏幕前

心中最美味的羊肉

是哪个呢？

羊肉兼顾浓郁的口感和药用价值。

一千多年的美食文化

进化出复杂的图案

有西北肥瘦相间的手抓羊肉。

南方也有软烂嫩滑的炖羊肉。

还有老北京铜锅涮肉和山东葱爆羊肉。

...

但是最滋润的吃法应该属于熬汤。

羊肉汤煮了几个小时。

汤白如牛奶，水脂交融。

羊肉紧而不柴，糯而不烂。

一碗下肚

全身迅速湿热，畅通无阻。

正如俗话所说

"初霜喝一汤，胜过良药方"

这个时节

羊肉的好伙伴-萝卜

也恰逢其时

有农谚道

"处暑高粱，白露谷，

霜降到拔萝卜上"

萝卜被霜打后

多一点甜，少一点辣。

适合生吃凉拌或蘸酱

正是恢复其原味的吃法。

许多文人墨客

痴迷于萝卜的味道和味道。

"每顿饭都要找萝卜，和皮一起生，是快所欲"

清代“美食爱好者”袁枚

还有对萝卜的赞赏

"萝卜肥厚者，酱汁一、二天即可食用，

经典的吃法“甜脆可爱”

看完之后让人不由得口舌生津。

萝卜不仅深受文人墨客的喜爱

产量高、价格低的特点

更是让它成为千家万户的家庭。

必备佐餐小菜

曾经有过《东京梦华录》

北宋都城开封州桥夜市

销售姜辣萝卜的记载

到目前为止，人们对萝卜的喜爱一直延续到今天

现在的家常做法

就是把萝卜切丝和煎蛋或者真菌煮汤

原料至鲜，烹调至简

煮熟的菜肴

咸味交织，味道浓郁

肉汤一点也不输

难怪苏轼会对“三白”赞叹不已。

(三白：盐，萝卜，米饭)

"食物很美，不再相信世界上有八珍也"

当真

"人间有味是清欢"

"八月梨枣九月楂，十月栗子笑哈哈"

暮秋之味

不可或缺的是栗子的甜味。

它的外表可爱，口感绵密

深受人们的喜爱

而且“炒栗子”的受欢迎程度

更加贯穿古今

晚清富察敦崇在

在《燕京岁时记》中有描写。

"栗子来的时候，用黑砂炒熟，甘美异常，

青灯读完后，剥而食之，

颇有味外之美"

现如今

糖炒栗子已成为街头美食之一

停留买一袋边走边吃。

通常人们还没有到家

栗子已经吃了一大半了。

用栗子烹制而成

另外一道经典的滋补菜

——板栗烧鸡

色泽鲜艳，汁浓醇厚

入口可以感受到鸡肉的嫩度和栗子的软糯。

层次丰富，味道神秘

真的是舌尖上的享受！

除制作菜肴外

栗子粉做的点心

更加芳香浓郁，细腻甘甜

了解曹雪芹书籍并不难

红色棱角，鸡头果和

桂花糖蒸新栗粉饼三样三样

将成为贾府女眷们的小吃。

秋后是享受“秋实”和“补嘴空”的好时机。

柿红如枫叶，入口甜蜜。

白菜特别是霜打，咸酸菜甜美可口

红薯、红薯灶煮熟，只剩下甜味。

“甜”字可以形容秋后的味道。

天蓝如洗，霜枫尽染

秋色的浪漫摆在眼前

齿间秋韵生津

一碗烟火，温暖一季清凉。

一杯佳酿，换四季清欢。

凉风相信，秋月无边

四季变化的时候

宝藏青年愿你

往日无悔，来日可期！

来源：新华网 · 宝藏青年工作室(作者：庞博)

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