风情二十四节气｜霜降：清霜夜来白，古董叶翻红

今天是二十四节气中的“初霜”。初霜是一年中初霜的开始。唐代白居易诗说:“初霜在清晨升起，微风在微风中升起。中间红叶开，四角绿萍委员会”，明代蓝瑛题画诗“初霜之夜白，古董叶红。”

适合初霜季节最著名的书法信息是王羲之的《奉橘帖》。然而，在历代书画名迹中，宋人特别仔细地观察了对晚秋小景的描写，书中的风景令人难忘，如宋代的《初霜山鸟图》。

初霜清单:江南地区的桂花糖藕和敦煌文献中的蘑菇汤

《月令七十二候集解》记载：“九月中旬，气肃而凝，露结为霜。”

初霜季节，江南特色蔬菜——菱角，收获颇丰。江南人吃菱角的方法有很多，吃起来很脆，可以生吃，也可以熟吃，也可以煮蔬菜。桂花做的食物也很受欢迎，比如桂花饼、桂花酒、桂花鸡头饭...初霜要吃桂花糖藕、桂花、大米、莲藕做的食物，味道很丰富。

桂花糖藕

初霜季节的柿子也是最吸引人的时候。皮肤紧致光滑，色泽饱满丰富。咬下去，水果像浆液一样涌动，味道像蜂蜜。俗话说“补霜总比补霜好”，中国民间初霜季节有“吃红柿子”。、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的习俗。

初霜季节的柿子

在古代敦煌的饮食中，也不难组合出一份属于深秋的“初霜饮食清单”供你品尝。敦煌人食用菌的记录可以追溯到唐代。敦煌文献S.据5927va记载，“麦壹斗，买菌子一斗”，想来敦煌人早就知道了很多蘑菇的做法。

"霜鱼蓬勃发展，美味可口."无论是钓鱼还是吃鱼，这都是一个很好的时机。敦煌文献P.在3468《驱逐词》中，已经有一个描述，“谷竿大于牛腰，蔓菁贱于马齿。人没有饥饿感，吃鱼的味道。每个人都有一口蒲萄，但如果他们快乐，每个人都会喝醉。虽然有点夸张，但每个人都能深刻理解生活的财富和快乐。

制酪酥 莫高窟第23窟 盛唐饼类食品，曾经“占领”古代敦煌人的舌尖，对他们的饮食结构产生了强烈的影响。

最迟在汉代，蛋糕已经出现在敦煌人的餐桌上。敦煌马圈湾出土的汉简里有一个关于蛋糕的记录:“蛋糕一人60”。敦煌文献中也有很多关于各种蛋糕的叙述，有20多种类型，几乎涵盖了所有的蛋糕成员。

由于是深秋养生局，饮料自然也要靠近药膳。敦煌人擅长制酒，也擅长饮酒。酒中自有北方人的热情与彪悍，但并非完全粗暴，其中也有一些细微之处。原产于波斯的“哈梨勒”(也写“哈梨勒”)，是一种一味的药材，也可以制酒。本来是药师佛左手持有的东西，《金光明最胜王经》中说：“淞梨勒一种，有六味；可以除掉一切疾病，无忌药中王。"哈梨勒与庵摩勒、毗梨勒一起，能酿造出极具异国情调的甜酒-三勒浆。

初霜过后，冬天更近了一步。除落木几何外，衣着多少，餐具中的知识也是重点。

霜冻阅读帖：虽然有很多霜色染，但还是看到墨痕浓。

适合初霜季节最著名的札帖，无非就是王羲之的《奉橘帖》："奉橘300枚，霜未降，不可多得。”“大意是，送上300个橘子，因为还没有到霜降，不能多收。这种处理两行技巧的方法是羲之行书的代表性面貌。虽然我们谈论数字，但我们用不同的笔画。点画灵活多变。有的方折，棱角分明，有的圆转，圭角不露。事实上，它很厚，墨水丰富，闲散，优雅。结体纵横分散，恰到好处。字笔挺立，体形舒适，书风平静甜美。在这个节气里，王羲之还有一个“霜寒帖”，也是留下的痕迹：“臣羲之言。霜寒伏愿，圣体与时御宜。不胜驰情，谨附承声。臣羲之言。”“这是霜寒季节的问候，“谨愿圣体健康，甚至更关心，谨用这封信来了解你的情况”。三言两语，耐人寻味。

晋代 《奉橘帖》王羲之

晋代 《霜寒帖》王羲之

清 俞樾 《枫桥夜泊》唐张继

诗中有许多写霜色的诗，除杜牧《山行》外，最著名的是唐代张继《枫桥夜泊》。："月落乌啼霜漫天，江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺，夜半钟响到客船。”寒山寺现有有清朝大儒俞邈写的张继《枫桥夜泊》诗碑，如今已成为著名景点。署名写道:“寒山寺旧有文等诏所书唐张继《枫桥夜泊》这首诗之后，岁月漫长，光绪丙午，庵石中丞在寺庙里，新有文等诏所书，嘱余补书刻石”。

学生吴昌硕曾反复写过这首诗。我看到的是80岁时写的，笔意苍老。除石鼓文化外，还有金文之韵。

近代 吴昌硕 《枫桥夜泊》唐张继

吴昌硕“壬戌霜降”书写“非同玩法”篆书条幅，也是地道的石鼓文笔法。几十年来，吴昌硕一直痴迷于《石鼓文》，并立志不移。并将篆书与草书笔法相结合，将平正整整的《石鼓文》写得放纵、肆无忌惮、极其雄壮，从而加强篆书的书写性和线性表现。借助篆书古方，注入了“现代意识”，最终形成了吴氏独特的拿笔基调——英俊爽快，辽阔朴实，古气生发，厚重中透着气场，给人一种气势磅礴、排山倒海的艺术感觉。

霜降赏画：中面红叶开，四角绿萍委

初霜季节，草开始落黄，进入“千树扫黄”的深秋。唐代白居易诗说:“清晨初霜，微风习习。中间的红叶开了，四角的绿萍委员会”。唐元邈有句话叫“初霜30后，余叶秋”。

在历代书画名迹中，宋人特别认真细致地观察了对深秋小景的描写，书中的风景让人回味无穷。比如宋代的《霜邈山鸟图》页面上，画着一枝乌龟，叶子稀疏，霜后叶尖略红。果实上挂满了枝头，说明是深秋。三只文鸟姿态各异，生活在枝头。用浓墨画出树枝，用赭色勾勒出叶柄和细枝。叶子，小果选用无骨画法。叶子辗转反侧，枝条坎坷横斜，描绘得十分细致。

宋 霜桕山鸟图 页 藏在故宫博物院

文鸟用中锋的细笔丝出羽毛，身体的不同部位用霜、赭石、深墨轻染，细致逼真。构图清晰，动静结合，色彩鲜艳，色彩鲜艳。这是宋代小品中的一部精心制作的作品。

宋 霜筱寒雏图 页 藏在故宫博物院

宋代《霜筱寒雏图》页画五只文鸟聚集在枯棘上，姿势各异，表情如生。枯枝下的竹枝色枯黄疏，指出瑟瑟秋意。画家把四只文鸟的重心聚集在画面中心左侧，在右侧高度的棘枝上画另一只文鸟来分散重心。然而，当它回头时，它的眼睛与另外四只相互照顾，这使得画面错落有致，重心突出。文鸟的描绘首先勾出轮廓，然后用细笔画出羽毛，涂上淡墨、赭石等颜色，渲染出蓬松的质感；竹叶采用双钩法，然后渲染；竹竿用白描；荆棘是一笔画出来的，看起来又老又壮。

明 《红叶秋禽图》蓝瑛

代表画家蓝瑛《红叶秋禽图》在明代“浙派”后期，通过绘画呈现霜降之景。画出来的风景简单朴素，有一些古老的乌邈树枝，从右边斜出，树枝苍翠枯萎，树枝红叶稀疏，有一种随风飘散的感觉，凸显了初霜后的节日气氛，画面充满了秋天。蓝瑛以拙朴厚实的笔墨画出树杆，与飘扬的红叶相得益彰。图片右上端一首题诗：“清霜夜来白，古邈叶翻红。束羽双啼鸟，寒枝逆晚风。"蓝瑛师从沈周，落笔秀润，模仿唐、宋、元诸家，师黄公望特别致力。虽然他力求追古方，但能融合贯通，自成风采，对今后清初的绘画影响很大。

清 华喦 秋树斗禽图 轴 藏在故宫博物院

清朝的《秋树斗禽图》画了一棵老树，藤蔓缠绕在树枝上，黄叶飘散，是深秋的一幕。一只黑色的树枝倒挂在树枝上(音瞿欲，俗称八哥)，盯着另外两只在空中战斗的树枝。他们战斗激烈，情节有趣，增强了绘画的生活氛围和生动感。全幅拿笔灵活清新，枯枝藤萝用率笔写意，羽毛用兼职写作，动静结合，是华氏大写意画的代表作。

(本文综合了敦煌研究院、故宫博物院、台北故宫博物院及澎湃新闻报道资料。)

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