餐饮消费多元化升级，前三季度消费潜力持续增强

根据国家统计局的数据，前三季度餐饮收入 39415 亿元，增长 6.2%，消费潜力不断释放。在采访中，记者发现，面对更加多样化的消费需求，餐饮业也在寻求变化，寻求更大的发展机遇。

临近晚上，我走进北京昌平新开的商场，很多餐厅门口都聚集了很多顾客。这家还在试运行的商场负责人告诉记者，目前他们的餐厅总数占所有开业店的比例 30%。

各种新店已经成为北京餐饮业发展的一大亮点。郑旭是这家湘菜餐厅的区域负责人。他告诉记者，除了在北京传统的中心城市商业区布局外，他们今年还专注于扩大周边地区的商店。

看看北京餐饮协会发布的《2024》 《北京餐饮业观察报告》记者发现，从区域分布来看，朝阳区、昌平区、丰台区今年在新注册数量上表现突出。新店数量在增加，店铺的风格也在不断调整。北京一些贴近人们生活的商店越来越多。

周末早晨，记者来到北京一所大学旁边的胡辣汤店，走进店内人头攒动。

这家小吃店的负责人告诉记者，随着他们在北京市场的认可度逐渐提高，许多菜肴也进行了调整。日营业额均值超过 2 万元。

为了满足不同顾客的用餐需求，很多餐饮行业也积极调整门店的形式。一些餐饮行业开启了“瘦身计划”，一些公司放开了加盟和合作的权限，不断加快创新步伐，优化资源配置，以满足消费市场的需求。

根据餐饮协会的数据，2024 年上半年国内餐饮业注册量达到 131.66 万家，其中，上半年北京餐饮业注册人数达到 4842 家。

来源 央视网

编辑 王欣 /编审 李枫 /签发 蒲谋

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