冬天的家庭版手撕牛肉，转身盘子就精光了

厨房小白可以轻松把握小零食！

By 爱做饭的璧而姐姐

用料

牛肉 1000 克

生抽 适当

孜然粉，十三香，辣椒面 适当

盐 适当

米酒 适当

食用油 量

小葱 1 根

大葱 一把

八角 2 个

茴香 少量

香叶 6 片

桂皮 小块

草果 1 个

干辣椒 非常多

花椒 一把

白芷 2 片

姜片 几部电影(随意)

蒜米 几个(随意)

做法步骤

1、牛肉冷水泡 20 还可以省略几分钟的血液。

2、香料 牛肉 姜片 大葱 干辣椒 米酒 老抽 酱油，冷水下锅，盖子大火。 30 转中小火几分钟 10 分钟。(时间取决于具体情况。如果你能轻松沿着牛肉线一个个掰成碎片，你就可以出锅了。如果撕不开，就放在锅里继续煮。)个人觉得压力锅还可以，可能比较快，还没试过。

3、把锅捞出来。(不要倒汤！别倒！)

4、顺着纹理撕啊撕啊撕啊撕啊撕啊撕。

5、干辣椒切丝。(用剪刀剪最简单)

6、将油滚入锅中，就像前面煮肉的调料一样，加入葱白，还有葱(圆葱我忘了拍)

7、文火熬油

8、把料捞出来，留滚油在锅里

9、小火，肉丝放入锅中翻炒，炒干水分，加盐，酱油，鸡精调味。

10、加入大量的辣椒翻炒(孩子不吃辣可以放少一点调料，爱吃辣就多放，根据个人口味)

11、翻炒后，加入白糖翻炒(可以不加) ，出锅了

12、封口便携，还能送朋友。

小提示

咸味可边煮边调整。 汤能保留拌面。

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

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