实探老乡鸡第一家校园店，人均20元！

来源/专业餐饮网络

发文/江淮

祝贺老乡鸡，‘考’上武汉大学！

这是什么意思？“中式快餐连锁”老乡鸡开进大学！

武汉大学是老乡鸡开的第一家校园店，最近开学季正式开业。单品价格与校外一致，人均20元。 ，可以选择配菜，也可以选择套餐，套餐价格在14元到30元之间。

如果说海底捞开进大学是为了满足学生的休闲用餐需求，那么在学校食堂能提供性价比高的菜品的情况下，刚需快餐的老乡鸡开进大学有什么竞争力呢？能跑吗？

去现场看看工作餐…

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老乡鸡开进大学！价格和校外一样

“请原谅我在996和857之间选择了985。”9月20日，在微博、微信、小红书等官方渠道“高调宣布”开设第一家校园店的消息，一直擅长整个工作的老乡鸡。

网民们的呼声也很热烈：“什么时候来南开？”“何时来重庆大学”“XX大学需要老乡鸡”“结束了，毕业早了。”

所以，老乡鸡校园店是什么样的，和校外店有什么区别？这就是去武汉大学校内探店的职餐。

1、武汉大学商业区第一家店位于武汉大学。

老乡鸡的校园第一家店位于武汉大学信息系商业区的一条街上，距离这条街200米，是武大信息系的四大食堂。

小型商业区沿街商店，大牌齐聚，包括肯德基、现代中国茶叶店、古茶、瑞幸咖啡、霸王茶姬、7·11便利店等。

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老乡鸡武大店位于商业区主干道入口处，旁边有鱼、煎饼侠等连锁快餐小吃。在武大校园里，有三家现代中国茶叶店。

老乡鸡店的整体色调是绿色，延续了老乡鸡的一贯风格。还增加了绿色植物和镜子，让空间看起来更大更新鲜。有72个座位，据了解，已经试营业一个月了。

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2、平均每人20-30元，学生说：食堂“贵替”

老乡鸡武大店的菜品种类和校外差不多，价格也差不多。以肥西老母鸡汤和莲藕鸡汤为例。武大店价格15元，超级会员价格13.2元，校外老乡鸡店价格700米。

左：武大店；右：校外店；

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公众评论的套餐价格在20元-22元之间，套餐价格在14-30元之间。包装价格也与校外保持一致。

点了一份18.9元的套餐，里面有一份米饭，一个蒸蛋，一个鸡腿，一份青菜。

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每月花8元可以享受超级会员价格，每周四还可以免费吃鸡腿。这一会员政策在校内校外也是如此。

武大信息学系第四食堂间隔200米，自选蔬菜价格为:1-4元素菜，5-8元素菜少许肉，9-12元素菜。一碗面的主流价格在6-13元左右。

所以，很多同学反映，老乡鸡武大店人均20多元，还是贵一点，是食堂的“贵替”。

3、可以营业到晚上10点半

晚上九点多，老乡鸡武大店还不停地有人进店，其中不少学生背着电脑或书本。

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晚市6:30后，普通大学食堂关门，食堂一片漆黑。然而，一些学生晚上仍然需要吃饭，这也是大学附近夜市流行的原因。

学生自习后可以吃一顿热腾腾的饭，这也是学校商业区的价值。根据公众评论，老乡鸡武大店的营业时间已经延长到晚上10:30，其他连锁快餐品牌的营业时间大多在9:00和10:00。

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中式连锁快餐进大学，能跑通吗？

在大学里，中式连锁快餐开得比较少。老乡鸡这次进校园，也是一次大胆的尝试，它能跑通吗？

1、中国有近5000万大学生，大学代表增量市场

当交易增长放缓时，所有连锁餐饮品牌都在努力寻找新的增长。

不仅是老乡鸡，还有上面提到的鱼。你们在一起，煎饼侠进了武汉大学；几个月前，紫燕百味鸡进入武汉华中农业大学；开学季，廖记棒棒鸡全国第一家校园店在四川传媒学院开业。

此前，连锁快餐的主要位置是商业区、枢纽站、社区和办公区。现在，随着家乡鸡进入大学，校园店可能会成为一个新的增量场景。

要知道，团餐市场，包括大学、公司、机关、中小学食堂，规模1.8万亿元，相当于社会餐饮的三分之一。

而且具体到大学，相关数据显示，2023年，我国大学毕业生人数已经达到1158万。2024年，学习总量达到4763.19万人。并且一所大学有1-3万人。

用户群体庞大，人口流动性低，人口密度高，需求稳定，竞争弱。年轻人自然对新事物有很高的接受度。听起来大学确实是一个不可多得的增量市场。

2、一年有三个月的“休眠期”，这是一个挑战

但是大学也是一个很特别的消费场景。

原来的连锁快餐很少去碰校园餐饮，是因为大学有假期，季节明显。

假期加起来有三个月，三个月没有学校，也就是说一年有三个月没有办法产生经济效益，团队可能要休息三个月，这也是对连锁餐厅的挑战。

一到假期，就会有一批大学商圈的店铺转让。当连锁餐饮进入大学时，首先需要对假期淡季有一个心理预期。三个月没有收入能撑得住吗？

3、低价、高租金、有限的盈利能力

无论是茶咖啡品牌进入大学，还是海底捞进入大学，都代表着一种休闲消费。但以家乡鸡为代表的连锁快餐，代表着刚需。

高校学生的价格敏感度特别高，人均消费20-30元，可能已超过学生主流消费13-15元的承受能力。

偶尔光顾一下是可以的，但是消费频率可能不会太高。幸运的是，校园里有足够多的大学生，他们消费的频率不够，但他们可以用足够多的食客来填补。另一方面，这意味着高校连锁快餐品牌的开店密度可能有限。

此外，由于高校市场的独特性，租金普遍较高，社会餐饮可能无法承受。据说蜜雪冰城因为“每年70平米180万元的店铺租金”被劝退。

产品的价格不能太高，房租也很贵。一年有三个月的休眠期。进入高校的连锁快餐并不都是机会和增量，面临着很大的挑战。

专业化餐饮网总结：

寻求成长，是所有社会餐饮的永恒课题。但是随着消费的放缓，成长变得更加困难。

于是，连锁餐饮也开始“啃”大学这一“硬骨头”。

自然，团餐也需要注入社会餐饮的活水，越来越多的社会餐饮进入大学，大学与社会餐饮之间也是一种“双向奔赴”。

在餐饮业“最会营销”的时候、“最能和年轻人混在一起”的家乡鸡开进校园会是什么样子？是家乡鸡校园店蓬勃发展，成为行业标杆吗？还是只是一次探索和尝试？

各位餐饮人，对于中式连锁快餐进入大学这个生意，你怎么看？

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