与中小学、幼儿园有关！最新意见颁布

正值秋季学校开学的时候

学生们吃得好不好

校园食品是否合适

厨房是否干净卫生

这是每个人都关心的问题

根据浙江省市场监管局的消息，近日，浙江省人民政府办公厅发布关于加强学校食品安全管理的实施意见，从责任压实、合规管理、过程监督、共建共治等方面，进一步细化学校食品安全管理相关任务要求，率先提出学校食品数字化全链追溯、“四色码”信用分类控制、卡位责任制、厨房色标现场管理、大器皿“消毒室”推广等措施。《意见》从今年开始 10 月 1 日起正式实施。

浙江深入推进中小学校园食品安全突出问题集中整治

近年来，浙江省积极探索学校食品安全管理改革，创建了“多卡位、任务到人”、“双总监、多食品安全员”的履职机制，创新了学校食堂服务合同示范文本，成功打造了“阳光配送”、以“阳光厨房”为核心的智治方法。

为了进一步推进中小学校园食品安全突出问题的集中整治，全省各地密切关注学校 7、8 暑假窗口期间，学校食堂改造得到扎实推进，短板和弱点得到进一步补充，食品安全保障水平不断提高。截至目前，全省暑假共有2388 家中小学食堂“硬基础”更新升级，投入改造资金 4.1 亿元。

《关于加强学校食品安全管理的实施意见》提出 19 工作措施包括一系列具有浙江特色的创新措施，率先提出学校食材数字化全链追溯、“四色码”信用分类控制、卡位责任制、厨房色标现场管理、大容量器皿“消毒室”推广等措施，旨在全面提升学校食品安全保障水平。

落实“四个最严格”要求，压实食品安全学校主体、行业主管、部门监督、属地管理四方责任

“意见”要求压缩各方的责任。

认真落实校长(校长)责任制，要求校长(校长)对学校食品安全管理负责；

认真落实行业主管责任，学校食品安全行业管理与监督检查要求教育行政部门负责，督促和引导学校落实管理责任；

认真落实监管部门的责任，要求卫生行政部门负责组织学校食品安全风险监测，市场监管部门负责学校及周边食品安全监督管理，公安部门依法严厉打击各类涉及学校及周边食品的犯罪；

认真落实属地管理责任，加强食品安全属地管理责任落实，完善食品安全工作责任制，将学校食品安全工作经费纳入本级政府财政预算。

校园食品安全离不开人，要筑牢校园食品安全防线，必须提高校园食品安全合规管理水平

《意见》对学校食品安全相关业态提出了更严格的要求，如加强学校食堂管理、校外餐饮管理、风味特色店铺管理、校内超市管理、学校周边食品安全监管等。，要求学校实施“双总监、多食品安全员”机制，通过公开招标确定校外餐饮单位，确保风味特色店具备与经营品种和数量相匹配的硬件设施条件。并且将其纳入学校统一管理范围，提出中小学、幼儿园超市应避免在学校销售高盐、高糖、高脂肪食品，原则上，非寄宿制中小学、幼儿园不得在校园内设立食品小卖部、超市。而且对学校周围存在的无证经营、销售、储存、使用“三无食品”、过期食品、腐败变质食品等违法行为将受到严厉查处和整治。

《意见》还对学校食品安全过程控制提出了更高的要求：

明确规范经营租赁行为，引入社会力量承包(委托)等形式经营学校食堂的，农村义务教育学校食堂不得对外承包(委托)经营，实施营养改善计划；

要求规范食材全链追溯，严格使用“浙江食品链”系统实现录入或确定入库，列入《浙江省食品安全数字追溯规定》重点目录的产品；

要求规范食堂厨房管理。学校食堂要满足配餐规模的硬件条件，全面建成“阳光厨房”，鼓励物联设备安装在餐具消毒等关键点，积极引入“色标管理、4D” 法律，五常法，6T 法律等先进的现场管理方法；

要求规范餐具的清洁消毒。学校食堂应配备清洁、消毒和清洁设施。专用热风消毒室或专用物理消毒设施应设置在大型容器消毒中，容量和数量满足生产、加工和餐饮需求。

要求规范病媒生物防治，按要求配置防鼠防蝇防虫设备设施，建立健全病媒生物防治工作定期检查、评估、整改机制；

学校应建立食品安全应急管理和突发事故报告制度，规范应急预案管理，确保食品安全风险得到严格控制。

按照《意见》的要求，浙江将建立共建共治的格局

浙江将继续推进科普宣传教育、饮食营养平衡、社会协同管理，积极推进节俭饮食文化，定期对学校管理者、食堂从业人员、教师进行食品安全、营养健康知识、传染病防控技能等专项培训。，并根据学生的年龄和发展特点提供均衡合理的饮食，积极推动社会代表参与学校食品安全监督检查。在教育、管理等各项工作中贯穿节能的绿色理念。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com