拒绝进入，一群餐饮人正劝阻探店博主。

01 挣到咖啡馆的钱，干着摄影馆的工作。

一般来说，在目前的行业环境下，很多开餐厅的商家都会把大量的精力投入到店铺的装修上，满足顾客拍照的需求，从而引流。最好是网上名人发展拍照打卡的热门场所。

内参君最近在社交平台上关注的一家容器咖啡店，刚开业一周，就以饱满的日本寂静空间美学效果成为成都最受欢迎的新咖啡店，吸引了很多年轻人拍照打卡。

然而，接下来，商家出人意料地在门外贴出了一个严肃的通知:“禁止人像摆姿势和闪光灯”，“在这里拍几个小时的照相馆，真的影响了其他顾客静静地喝咖啡”。

巧合的是，前几天据“咖啡门”报道，江苏某咖啡店老板在网上发帖“劝阻”客户——“如果我们以拍人像为第一目的来我们店，我们会拒绝，阻止他们。”

在此之前，有网友在小红书上发了一条“防雷贴”，抱怨店里“不允许站着拍照，只允许坐着拍照”的“奇葩”规定。为了澄清，店主在店里拍了一段监控视频:几个顾客在店里来回走动，拍了一段音乐舞蹈视频。

没过多久，当事人发帖称，录制视频时，转圈幅度很小，没有打开闪光灯，也没有影响到别人。客户和客户各持己见，很难确定谁对谁错。一位店主算了一笔账:"正常工作室，便宜也要三四百一个小时，在咖啡店花不到1/10的超低价格，就可以拍几个小时。"

一种趋势是，越来越多的咖啡店，尤其是那些追求安静和品味的特色商店，正在放弃所谓的“泼天流量”，即通过吸引网络名人打卡带来的更多经济利润，在门外设立“店规”，避免拍照打卡扰乱店内氛围。

对于这类店主来说，店铺的氛围和顾客的感受远比暂时的流量重要。他们不希望咖啡店成为网络名人的打卡点，而是希望创造一个真正的“第三空间”，让人们享受咖啡和空间。

02 “假装探店博主”越来越受欢迎

实际上，不只是咖啡店，对于一些探店打卡行为，其它餐饮人也同样不堪重负。

所谓店铺打卡，是指在过去的很长一段时间里，餐饮老板会通过一些网络名人达人来探索店铺，提供“眼见为实”的体验，来“种草”其他顾客。这种方法一度被视为赢得客户的法宝，同时也逐渐增加了一些“头”店铺的博主粉丝数量。

从去年的淄博烧烤到今年的甘肃川香，当一个城市出现热门美食时，自然会有一批博主来店里。一位来店里的博主曾经说过，天水麻辣烫店一半的食客都是带着相机的同行。

但是，随着越来越多的探店博主涌入这条跑道，以前的“流量密码”开始失效。

最近网上流传着一句话:出去吃饭的时候可以用手机拍照，假装自己是店主，这样店主的服务态度会更好，给的分量也会更多。

8月底的“新榜”报道显示，在过去的30天里，在两个短视频平台上，话题#假装自己是店铺探索博主#人气持续增长，视频播放总数至少为4.6亿，其中一个平台的话题#假装自己是店铺探索博主#的新作品数量为1036部，互动数量为384.55万部。

比如第一个出圈的就是“大耳不放弃”。今年1月，他们在两个社交平台上发布了一段视频，“0粉假装百万粉丝去店里探索”。他们向一家餐厅的博主要求合影，他们声称自己是100多万粉丝。当时店里的老板和顾客都信了。

目前，这段视频的全网点赞总数超过14万。随后，博主还在一个月内更新了6个系列视频。虽然数据表现一般，但已经实现了从0粉增长到全网10多万粉丝，成为一家媒体公司的老板。

比如7月，“小付咕咕”发布了一段视频，假装是一个店铺博主。在一个经营冰汤圆的路边小吃摊前，他大声强调自己是一个拥有数百万粉丝的店铺博主，然后喊着让助手“补光”。然后他对镜头说:“今天我们来粉丝宝宝推荐的这个冰汤圆，听说这个好吃的还是很重要的。”吃饭的时候，有粉丝假装是博主，想合影。

视频中，经过一套操作，摊主的表情从看傻到偷偷开心，仿佛在想“有成千上万粉丝的博主给我做广告，轮到我了”，回应了博主的那句“肉多”，在馒头里加了很多。

目前某短视频平台“小付咕咕”粉丝16.6万。类似的“假装探店博主”套路反复上演，新鲜感消失。有网友指出，博主行为不道德，有人不给钱骗吃喝，还有剧本操作。

但不可否认的是，“假装探店博主”逐渐成为年轻人中的一种创作模板或娱乐方式。随着这种情况的增加，它可能与餐饮企业实现了双赢的宣传。更何况商家要应对越来越多的“假博主”或者“为别人做婚纱”。、或者付出额外的代价来避免被欺骗。

03 一批餐饮人开始抵制探店打卡。

目前，越来越多的餐饮人主动放弃自己想要的“泼天富贵”。曾经风光无限的店铺博主，现在甚至被嘲讽为“网络乞丐”。这与店铺打卡背后的一系列负面影响有关。

扰乱店铺经营，“劝阻”真正的消费者。据咖啡店报道，重庆一家咖啡店的经理说，他发现一些常客来店里的频率越来越低。当被问及原因时，顾客表示，自从很多人来拍照后，店内的氛围发生了变化，喝咖啡时要小心，以免不小心误入别人的画面，成为背景墙。

“几个人点了一杯咖啡，占据了很好的位置。一拍就是五六个小时。他们经常移动和摆姿势。物品到处摆放，桌椅随意移动。三脚架、打光灯、化妆头发、衣服等。摆了一张大桌子。”一些经理这样说，这种拍摄影响了商店的客户数量和利润率。

此外，商店博主在拍摄时通常会要求商家提供大量的菜肴来拍摄效果。因为短视频或者照片需要呈现“视觉冲击”，博主要求的菜品种类繁多，重量也不小。但是拍摄结束后，大部分食物并没有真正消耗掉，造成了很大的浪费。

虚假广告，损害消费者信心。美丽空洞的照片，Ai生成的文案...那些比餐饮老板更厌倦商店博主的人应该是顾客。商店博主的内容往往被过度美化，实际体验与宣传相差甚远。一些餐馆被博主夸大宣传，吸引了大量来这里的顾客。然而，在实际用餐后，他们发现食物和服务没有达到预期，导致负面评价和口碑迅速传播。

这个不是探店，而是探“钱”。许多餐饮人士曾经向内参君表示，他们在与探店博主合作时，经常会遇到一些不合理的要求。一些博主在最初的谈判中声称自己拥有庞大的粉丝群和强大的宣传能力，但在实际合作中，却没有兑现自己的承诺。这些博主不仅没有带来预期的流量，还提出了各种严格的条件，比如在店内免费享受高价菜品，甚至要求餐厅支付高额的宣传费用。

对于很多小型餐饮企业来说，这种合作不但没有带来实际的好处，反而增加了他们的运营成本。

04 要小心吃“流量饭”

近日，人力资源和社会保障部、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布了生活服务体验员等28个新岗位的新职业信息。这意味着大量的博主会成为官方认可的“生活服务体验者”。

但事实是，由于处于快速发展的上升期，近年来探店行业不可避免地出现了这样或那样的问题。目前很多人认为探店是“无所事事”，行业在发展过程中不时暴露出混乱，也让一些舆论对这种商业模式持怀疑态度。

这一次，官方对店铺博主的“盖章认证”不仅仅是一个名字，更是一个标准，进一步为店铺博主开辟了专业空间。可以预见，未来店铺探索行业将迎来更健康、更长久的发展。事实上，有很多真正好的博主来探索商店。也许他们的粉丝不多，但他们会认真吃饭，认真拍摄，尽最大努力做出真正优秀的内容，帮助商家拉生意，帮助顾客找到更多“酒香巷子深”的好餐厅。

对于餐饮业主来说，他们应该意识到，探索商店的博主在当今餐饮业中扮演着复杂的角色。他们不仅可以给餐厅带来机会，还可能引发一系列问题，从而找到合适的合作方式。

建立选择和合作标准，强调产品和服务的核心竞争力，引导真正客户的口碑传播...探索商店只是一种营销方式，真正吸引和留住客户的关键永远是好的产品、服务和客户体验。

本文来自微信公众号“餐企老板内参”，作者：内参君，36氪经授权发布。

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