米饭只配一碗米饭，我还会选择柿子花生月饼(好事发生)

冰皮月饼(约 6-7 个） 流心馅（约 30 粒） 奶黄馅（约 16 粒）

By 丫………

用料

【柿子冰皮】

糯米粉 20 克

粘米粉 15 克

麦粒淀粉(澄面) 15 克

糖 20 克

牛奶 90 mL

黄油 10 克

黄金芝士粉 3 克

抹茶粉 1 克

【奶黄流心】

黄油 22 克

椰浆 35 mL

淡奶油 57 克

糖粉 18 克

奶粉 12 克

咸蛋黄碎 65 克

【奶黄馅】

全蛋液 130 克

糖 40 克

淡奶油 46 克

牛奶 52 mL

低粉 46 克

玉米粉 24 克

奶粉 20 克

黄油 29 克

蛋黄碎 45 克

做法步骤

1、【奶黄流心馅】约 30 粒 1，12 一枚生鸭蛋黄烤至油，用筛子筛碎，备用， 123 克。

2、黄油、椰奶、奶油、糖、奶粉，混合加热至黄油融化，冷却至黄油融化， 40 ° 上下，冲入 65 克蛋黄碎片内部，搅拌均匀，过筛至裱花袋，挤入硅胶模具(5) 克 / )，冷冻一夜

3、【奶黄馅】总重约 380 克，约 16 粒 1.将蛋液放入糖中打散，加入淡奶油、奶粉，搅拌均匀，筛入低粉和玉米粉，混合后筛入锅中，加入黄油，用小火慢慢炒去多余的水分，搅拌轻轻按压，直至抱团成馅，放入冰箱冷藏。

4、配料，我也做了抹茶馅，但是这个配方不太好吃，就不分享了。 (柿子)馅料 20 克 / 个，流心 5 20克冰皮(柿子) 1.5克冰皮(叶子) 克 (花生)馅料 23 克，流心 5 克，冰皮 22 克

5、【冰皮】总重量 151 克（约 6-7 个月饼） 糯米粉、粘米粉、澄面、糖、牛奶搅拌均匀，过筛去盘，盖上保鲜膜，蒸熟。 15 分钟，中间没有粉剂就熟了，等不烫加黄油，揉到拉丝状态。 二是柿子部分加入金芝士粉继续揉匀，叶子加抹茶粉揉匀。

6、用模具做一些成熟的糯米粉，放入冰袋中填充后，在柿子模具中稍微压平，使其更接近底部，这样压的时候周围就不会溢出来了，叶子部分会捏成方形，压上去就完成了。

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