小众水果刺梨站在风口上。

刺梨越来越成了站在风口上的水果。

最近，汇达资产宣布对中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司进行3亿元的B轮融资。根据天眼查App的数据，中志浩刺梨成立于2018年。该公司拥有一系列产品，包括精制刺梨液、刺梨果汁饮料、刺梨源片等。本轮融资由国有资产监督管理委员会旗下投资平台公司汇达资产在南京市麒麟镇新成立的持股平台公司完成。

在这家公司受到资本青睐的背后，是刺梨这种小众水果已经具备了一定的行业规模，并具有较大的市场潜力。

刺梨是一种丝花果实，属于玫瑰科，原产于中国西南地区。贵州刺梨产量丰富，质量高。这种水果是球形的，表面有密密麻麻的刺，成熟时呈黄色。生吃起来酸酸的，但它的维生素C、在一般水果范围内，多酚、黄酮、SOD(超氧化物歧化酶)含量突出，能“称王”。

长期以来，刺梨这种长在深山里的“野果”对大多数消费者来说并不熟悉，而近年来却作为当地小众水果爆红。

而且小众水果出圈的一条常见路径，就是搭上新茶和包装饮料的快车。

比如2022年刺梨新鲜果茶密集更新——包括上海阿姨、书烧仙草、台盖等新茶品牌，纷纷推出刺柠鸭屎香、刺梨维生素C皇、刺柠柑橘、刺梨橄榄柠檬茶、刺梨橄榄美式等产品。除了强调酸甜口感，这些产品的卖点仍然强调刺梨含有维生素C的营养成分。

早在2019年6月，王老吉就推出了一系列以刺梨和柠檬为主要原料的刺柠吉产品，包括刺梨饮料和润喉糖。公开资料显示，刺柠吉产品上线3个月后销售额突破1亿元，2020年销售额突破5亿元。

借助现在的茶和包装饮料，小众水果变得流行起来。部分原因其实是新茶对决下的爆炸焦虑——在商品同质化、竞争红海的现实下，品类和大原料维度的创新已经相对有限，但茶底、水果、牛奶等方面仍然可以进行微创新。

小众水果之所以能比大众水果的茶更受欢迎，是因为口感和卖点独特的小众水果新鲜热门，容易促进流量。自从2021年大火的油橙和黄皮被奈雪的茶、西茶等品牌制成爆款以来，越来越多的品牌热衷于探索“下一次爆款”，桑葚、番石榴、柚子、梅花等。轮流站在C位。

下游品牌需要稳定的供应链，其背后也离不开当地产业的推动。

刺梨可以成为明星水果，这与它成为贵州大力支持的“百亿特色优势产业”有关。根据贵州广播电视台媒体中心发布的数据，2022年，贵州刺梨产业综合产值超过150亿元，增长率连续4年达到35%以上。2022年，贵州刺梨产品销量和销量分别较去年增长65%、30%。

事实上，与流行水果相比，小众水果之所以“小众”，往往存在种植面积不足、产量低、产业链发掘不足等问题。从市场来看，味道是决定一种水果是否大规模流行的关键核心——“美味”是根本因素。与大众水果相比，并不是每个人都能接受小众水果的直接味道，而是通过深加工制成的果汁、干果、饮料等。可以大大提高它们的口感。

在这个过程中，包装饮料对刺梨原料的需求更大、更持久，覆盖的市场范围更广，而不是季节有限、短期销售的现制茶。商品的口味更容易标准化，适应更多消费者的口味。

早在2019年，广州王老吉医药就与贵州省七星关区人民政府签订协议，投资建厂，在七星关区开发刺梨产品。在当地已建成的标准化生产车间，主要生产刺柠吉润喉糖、刺梨吸龟苓膏等休闲小吃。这家公司也在努力挖掘刺梨的新增长点。

这篇文章来自“界面新闻”，记者：马越，编辑：牙韩翔，36氪经授权发布。

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