赌上厨师尊严的鸡蛋炒饭，原来赌的是我那贱命。
知道外卖不干净，看到外卖不干净，绝对是两码事。
日前，央视记者对北京朝阳区某外卖店进行了现场暗查调查，彻底颠覆了大家对它仅存的一点美好想象。
网上展示的照片是窗明几净，到实际店面一看，只是一个黑漆麻黑的家庭作坊。
进入一个评分4.7的家庭、隆江猪脚饭，月销量3000多，炉子上全是黑油污，食物残渣、地板、墙壁什么时候都不清楚。一个半裸的男人一边拿着背，一边打包当天的外卖。
更加令人叹为观止，是一家位于废品收购商店旁边的名字。“现实厨房”的平房。
红烧鸡，烤冷面，锅包肉...小店里有30多家不同的餐厅，所有的店都有营业执照，法人只是收租，不管经营。
卫生条件自然也是不忍直视。
记者给这样的外卖起了个名字：幽灵外卖。顾名思义，就是那些在线顺风顺水的蛇、虫、鼠、蚁的黑心餐馆。
而且边吃外卖边看节目的观众，却想到了一个更与时俱进的名字：黑色神话外卖。
01 工作一天后，点外卖惩罚自己。
央视记者一爆料，就随机创飞了几头北漂牛马。
有些人惊讶地发现，在名单上曝光了一家餐馆，自己竟然点了30多次。
有人看到店名是“赌一碗厨师生涯的炒饭”，抱着天使投资人的心情点了一份。现在他们知道这个油腻肮脏的厨房赌的不是厨师的技能，而是他们自己的廉价生活。
其他人却遇到了“良心”商家。突如其来的肠胃炎想点碗粥喝，居然被对方告知自己家里的饭不适合病人吃，还是自己在家煮粥喝吧…
破防。本来以为自己的产品是舌尖上的中国，没想到吃的是上个月的鸡爪。
各式各样的真实经历，再加上央视这一身临其境的采访画面，心中居然生出一种骄傲的感觉：真的很难杀啊。
随着一些骑手冲锋在前面公开了自己亲眼看到的厨房真相，点外卖的日常行为更像是一次又一次惨烈的真人剧本杀戮。
《六大外卖罪》（2024年修订版）指出：炒面炒饭尽量不点，没有餐厅不点，不知名炸鸡店不点，商家名称奇怪不点，国潮包装防雷，黑勺防雷。
这句煞有介事的警世格言，就像一个个还没有被揭穿的哑谜，但是亲自生活过的人都意识到，这次一定要听劝告。
现在，打开外卖平台，你很容易被一些耸人听闻的店名所吸引：一个被耽误的XX、赌上XX的厨师生涯、一碗非常哇塞的XX。
然而，这个冗杂而浮夸的名字，只是为了命中更多的关键字，帮助自己获得更多的流量。而且这往往几千个月的销售额，也正好说明它是一家幽灵店，因为正常招待餐厅，外卖销售是做不到这么多的。
下单时尽量避开雷区，剩下的就得靠赌了。
骑手们提供了一项非常新的重点知识，那就是国潮包装的诀窍。
不知从何时起，国潮包装——一位戴着墨镜的女演员京剧扮相——成了粗制滥造的代表。这种包装在外卖行业更是代表不卫生、不正规、不好吃。
最流行的解释之一是，当时一个设计师画了这个形象后，甲方放了鸽子，一怒之下直接免费向大家开放材料，从而成为随处可见的包装元素。
这个说法没有得到验证，但是这个形象实际上随处可见。
有些网民甚至在爷爷的农药包装上也看到了这位熟悉的小姐姐，这就是传说中的国潮农药。
更不幸的是，国潮包装将与一个黑色肌肉无力的软勺、一张薄如蝉翼的纸巾和一种不知名的小饮料同时存在，并被称为穷鬼四件套。
一天下班回家，扣了一张膨胀券，却收到了这种buff堆满的外卖，工人们伤痕累累的心终于死了。
02 外卖届拼夕：便宜，难吃，剩菜
以前大家都以为自己找到了消费降级时代最理想的平替餐饮，才揭开了幽灵外卖的真相。
那便是拼好饭。
这种被称为外卖行业拼多多的产品，甚至连界面都和它的老前辈一样。2块多的炒饭，5块多的汉堡，甚至一杯高贵的白领咖啡都不到10块钱。
还可以选择和朋友拼团，或者根本不用发任何“砍一刀”链接来麻烦别人，平台早就帮你打下了独立购买的价格。
老话说得好啊，那些命运的礼物早就在背后标好了价格，所以标好低价外卖，就是根本分不清是赠与还是诅咒。
网上一搜，大家对“拼好饭”的谴责迎面而来。
一些朋友发现他们在同一家商店点炸鸡。正常点餐和“拼好饭”点餐有很大区别。“鸡肉是剩下的几种口味组合在一起的，每一种鸡肉都有不同的口味”。
有些人点了一碗冬阴功米粉，被眼前的一碗水惊呆了，最后只能忍痛扔掉，下楼再买一顿午饭。
不过话说回来，该脏的店无论从哪里下订单都会脏，拼好饭和一般订单最大的区别，也在于整个服务体验。
下订单一份拼好饭，很可能会得到一位拒绝送货上门的骑手。即使退货也无法威胁对方，迫使你离开床，亲自完成外卖到家这最后100米。
据网友爆料，拼好饭单给骑手的送货费很低，甚至没有。为了留住一些客户，平台强制骑手接单，否则其他有利可图的订单不会发给骑手。
所以，有些骑手选择拒绝上楼，要求顾客自己下去取餐，整个顾客都很痛苦。
一些骑手甚至向顾客展示了另一个。顾客讲话“知人之明”，居然pua起了甲方。
送货服务受到影响，另外，商家对“拼单产品会被区别对待”的态度更加肆无忌惮。
有人给拼好饭打了一个星期，但一直对赞不绝口的商家直言不讳地说:“我期待拼好饭差评，几块钱也拿不到几十块钱！”
也有人收到了货不对板的饭菜，气不过去找商家理论，却被告知："拼好饭用的是差的物品"、"所有的平台都被迫"。
两边都是夹板气的消费者，终于从这种冷冷的态度中体会到了一个逻辑：
为吸引低价客户，平台推出了“拼好饭”；为留住低价客户，平台要求商家不断进入“拼好饭”；商家开始了以次充好的骚操作，以免损失太大。
最后，骑手愤然罢工，商家集体比烂，平台丑丑隐形，最终还是我们的客户成了单独扛下所有的大冤种。
只是想简单地吃一顿美味的饭菜的顾客，最后只能憋屈认命吗？
03 外卖员吹哨，逃离系统外卖
2024年，从外卖骑手那里听到最温暖的话，不是“祝你吃得愉快”，而是“祝你吃得愉快”"以后不要吃这家店"。
有些正义感十足的外卖骑手，因为真的看不惯厨房里烟雾弥漫的环境，最后以接不到订单的风险曝光了自己的所见所闻。
烧烤上有一个完整的生态系统，厨房里的蛆是长翅膀的，任何人看一眼都是为了恶心呕吐。
并且以亲身经历带回的一线报道，引起了大家对外卖后厨房卫生问题的热烈讨论。
经过这场战斗，骑手们也成了大家心目中外卖界的清汤大师，坚信有了他们的监督，无良商家迟早会无处藏身。
有些博主从中找到了创作灵感，反其道而行之，开发了一条新的短视频赛道：干净的小馆觅食记。
花费100元，邀请一位骑手带自己去吃他们心目中最干净的餐馆。
不得不说，骑手真的是一个掌握了行业秘密的人。面对博主摄像头的随机访问，每一个去过的厨房都完美地经历了考验。台面干净明亮，食材堆放整齐，老板根本不回避摄像头的拍摄。
餐厅的旧设备会使老操作室变小，但这并不影响厨房应该做的卫生。
当我听说我的餐馆被骑手提名为“最干净的商店”时，老板的嘴根本压不下去。恐怕晚上做梦的时候，我会嘲笑这种泼天的赞美。
老板笑了，网友们却闹得沸沸扬扬。她们惊讶地发现，原来所谓的干净环境和高品质的感觉，未必完全是价格挂钩。
价格不到十元一碗的小面馆，还可以做得干净整洁，一切都要靠老板的良心。
骑手、商家和客户之间的互动是快乐的，这个新的流量密码也很快传到京都。
一些北漂博主也想效仿别人的骑手。他们终于找到了一个正在休息的骑手。在表达了自己的需求后，对方沉默了十几秒钟，震耳欲聋。想了很久，他们终于回答:“这里没有。”
无言以对的骑手，北京外卖的吹哨人，虽然错过了这个100元的红包，却得到了大众的respect。。
一次又一次，算法促使骑手、商家和客户站在彼此的对立面。
它引导顾客体谅风吹日晒的骑手，它强迫骑手成为与时间赛跑的装置，它利用复杂的推流机制使商家进行恶性竞争。
但是它也许没有计算出，这三个被异化的角色，都是有血有肉的人。
虽然骑手的精神被困在算法中，但身体却可以到达算法无法到达的地方，那就是饭店后厨。如果他们引导顾客进入一家干净的餐馆，似乎也在宣布这场劣币驱逐良币的闹剧最终会结束。
骑行者与客户、客户与良心商家、人与人之间的关系将超越巨大的算法和冷酷的数据。
就像骑手在YEATION的店铺探索活动中，骑手、商人和作为客户的博主合影一样，每次他们笑着喊着“只吃干净的食物”这句话，似乎每个人都看到了一种理想主义的样子。
本文来自微信微信官方账号“酷玩实验室”，作者：酷玩实验室，36氪经授权发布。
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