原来椰子红薯蛋糕卷才是真正的米饭杀手。

软软细致的蛋糕～ 工具：28*28 方盘

By 小欧 mood

用料

蛋糕体：

椰浆 60 克

食用油 40 克

鸡蛋 5 个

低筋粉 45 克

紫薯粉 15 克

柠檬汁(面浆) 8 克

柠檬汁(蛋白质) 少量

细砂糖 40 克

椰香淡奶油馅：

淡奶油 170 克

细砂糖 17 克

Kara 椰浆粉 10 克

裱花：

淡奶油 140 克

细砂糖 4 克

Kara 椰浆粉 8 克

做法步骤

1、1 ⃣️、将椰奶、食用油搅拌至乳化。 2 ⃣️、筛入低粉，紫薯粉搅拌均匀。 3 ⃣️、在面糊中加入蛋黄两次搅拌均匀。

2、4 ⃣️、将柠檬汁加入面浆中搅拌均匀。 5 ⃣️、在蛋白质中加入柠檬汁，细砂糖分 3 第二次加入蛋白质，打发至湿发泡，可拉出小勾勾。

3、6 ⃣️、将 1/3 在面糊中加入蛋白霜，搅拌均匀，然后在面糊中加入剩余的蛋白霜。 7 ⃣️、倒进 28*28 方盘内，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱中。 165 度，时间约 18～22 分钟，表面着色均匀。出炉后放在网架上冷却。

4、8 ⃣️、将淡奶油、细砂糖、椰奶粉称为盘内，电动打蛋器低速送至 8～9 成。 9 ⃣️、饼体修边，斜切，将打好的淡奶油均匀涂抹在饼体上，卷好。

5、，卷好的蛋糕卷放在冰箱里冷藏。 10 分钟定型。 再此外打 140 克淡奶油装饰，随意装饰～

6、美丽，柔软细致！

小提示

每一个烤箱的温度都不一样，请自己注意。

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