五块钱拌一道漂亮的菜，鸡鸭鱼靠边站！

虽然台风利奇马已经过去了，但是温度仍然很高。 30 ℃以上不降。7 月亮空调和电风扇一起续命，8 每月空调或电风扇交替生活 ... 心想饭吃肉，却没有那个命，更没有那个胃啊！

食用过多油腻的食物，也该来点素斋刮油了，对于美食君来说，凉拌杂蔬是极好的选择！

所谓凉菜，就是把食材煮熟混合在一起，寡淡无味，咽不下，经过简单的调味，垂涎三尺，口齿留香。

最重要的是，每个人都可以根据自己的需要不断地往盆里投料，不管你是好的，（h à o）咸，喜酸，或者嗜辣，都可以顺意准备。所以，一道菜，在一千个厨师手下，可以做出一千种口味。 ~

红、橙、黄、绿、蓝、紫，凉菜最不缺的就是色彩斑斓，富含维他命，一焯一拌，营养丰富！

凉 拌 杂 蔬

【食材】

胡萝卜半根 / 黄瓜 1 根 / 粉丝 1 捆

金针菇 / 腐竹 / 黑木耳

大蒜 3 瓣 / 青红线椒各 1 个

白菜半个 / 香莱少量

干辣椒 8 个

【调味品】

1 大勺醋 /1 勺生抽 / 盐适量 / 糖少量

1. 木耳、腐竹浸泡、清洗、切片；胡萝卜，黄瓜洗净擦丝；白菜切丝，金针菇切根洗净；粉丝泡软；根据自己的爱好随意使用类型和剂量。

2. 蒜瓣去皮压或捣成蒜茸，装小碗备用。

3. 锅内滚油，倒入蒜茸炒香，再加入切好的青红线椒，翻炒几下。

4. 加入 1 大勺醋，1 勺子酱油，根据菜的量放盐，可以选择加入少许糖调味，加入适量凉白开匀，即可得到凉拌汁。

5. 另外出锅烧水焯一下所有准备好的蔬菜，焯一下的蔬菜依次用漏勺捞出放大碗。

6. 煮熟的蔬菜蔬菜可以过一次凉白开，捞出沥干水分，放入碗中，最后倒入凉拌汁拌匀即可。

凉菜，吃的就是新鲜，对于隔夜之后，千万不要想着浪费，囤到第二天再吃。

特别是像浸泡过的黑木耳，长时间浸泡后可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌、真菌等致病微生物，食用后容易引起中毒！

所以，健康的一天，要从早起起床，逛市场买菜开始，哈哈哈哈 ~

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