夏天和秋天要吃肉！这肉吃起来更好看，皮肤更滋润，还没有损伤血管！

夏秋之交

虽然天气越来越凉爽了

但是温度还是挺高的

而且秋燥之气越来越浓

温度非常容易使人上火。

所以古人善用清补法

为了应对这种复杂的气候

要滋阴，健脾胃，清虚热，降火，

结合起来

既能滋养身体，又能避免时令气伤人。

而且清补的最佳饮食就是——鸭肉

夏秋之交，清补吃老鸭。

1

鸭肉滋阴

鸭肉属于水禽，具有滋阴作用，有利于降秋燥，神农本草经被列为上品，即对人体有益的补药。

2

鸭肉健脾

鸭肉可以益气，平胃消食，胃是后天的基础。吃鸭肉有助于增强体质。对于腹水、水肿或因虚热而长期使热疮难以治愈的人，可以食用鸭肉作为食物补充剂。

3

鸭肉清虚热

在《日用本草》中，元朝吴瑞记载：“鸭滋五脏之内，清虚之热，补血行水，养胃生津。

意思是说，鸭性寒凉，能清虚热。。

但是鸭肉不会伤害气血，对容易生气的人，爱熬夜的人，吃鸭肉，在滋养身体的同时也不会生气。

4

鸭对血管非常友好

鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，容易吸收营养。。此外，鸭肉胆固醇含量低，脂肪酸主要是不饱和脂肪，有利于心血管健康。此外，鸭肉中含有丰富的烟酸，有利于胰岛素的恢复。

小提示

牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类也可以在这个时候食用，可以补充蛋白质和各种微量元素，对身体有益。但是由于季节原因，建议吃鸭肉，但不是不能吃其他肉。

吃鸭肉的方法有讲究

姜片组合-养胃

姜片的辛温性可以中和鸭肉的寒性。患有慢性胃炎或肠易激综合征的人可能会腹胀、腹痛和腹泻。建议和生姜一起煮。

玉竹组合-润肺

玉竹和北沙参是经常一起使用的药材，可以增强滋阴效果。两者结合补阴虚热的鸭肉，适用于干咳、口渴、咳血、心烦、阴虚肺燥或肺火引起的低烧等。肺炎和肺结核患者特别适合食用。玉竹和北沙参是可取的 10 克，和鸭肉一起煮。但是风寒咳嗽和痰湿气滞的人不宜多吃。

枸杞的组合——养肝肾

鸭能滋养五脏之阴，枸杞能滋养肝肾，一起熬汤能更好的滋养肝肾。

莲藕组合，百合-养心神神

莲藕可以刺激食欲，清热，百合可以滋润秋燥，清心静神。两者结合鸭肉制成百合鸭，营养丰富，味道鲜美，还能降低秋燥，有利于消肿、降火、清除毒热。

5

紫苏子-润肠道组合

紫苏子味辛，性温，属肺、大肠经，具有降气、化痰、止喘、润肠的功效。紫苏子和老鸭一起炖，不仅汤味鲜美，营养丰富，还能清肺止咳，滋养肠胃。

1. 脾胃虚寒的人不宜多吃鸭肉，否则会使肠胃变差。

2. 用鸭肉煮汤时，不推荐与薏米等偏寒食材搭配。

图片：郑孟冉

编辑：陈月

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