江浙沪版的“白人饭”，救了多少工人？

越来越重视性价比的农民工，工作日已开始逃避昂贵的轻食。但是不吃“白人饭”之后吃什么，却一直没有解决办法。

以前大家只会把自己胖的原因归咎于平时对自己不够好，吃了太多高碳高油的“穷饱饭”。之后，我忍痛升级消费，吃了人均6。、精致的“绿化带”70。结果越是善待自己吃喝的人，一般越是守口如瓶，最终以减肥失败告终。

因此，第一批跳出轻食骗局的年轻人，开始通过服用“色香弃权”的食材，从根本上抑制自己的食欲，比如向英国老人学习吃干巴拉，或者直接吃没有加工的食材。最近大家都爱上了江浙沪最强的饮食，被称为“饭缩力”。

江浙沪的饮食开始流行，因为有网友调侃江浙沪人是天生的“留学圣体”。其中一个证据是他们的饮食习惯与孩子的三餐高度兼容。

一般留学生一旦出国，都会啃麦片、沙拉、三明治，怀念国产烧烤火锅的麻辣烫。只有江浙沪人表现得很轻松，只是因为他们的家乡菜是“白人饭里的白人饭”。

比如煮鸡蛋蘸酱油，开水泡米饭，蒸苋菜豆腐，都是完美清淡的，甚至只能算是简单的堆放食材。”

在外人眼里，这些卖得不好的江浙沪美食，对于急需外力约束自己的农民工来说，却是难得的天选之饭。

“通常，当我们做饭时，我们总是陷入甜咸永动机模式。但是，吃江浙沪的家常菜，有时候一眼就饱了七分钟，甚至要靠意志力多吃几口。”。

有些人将江浙沪的食物与赛百味、Wagas等健康食品进行比较，发现“它除了过于清淡外，处处都有优势”。

“一顿饭的热量通常在400大卡以内，低于大多数西式清淡食物。价格便宜，用的是鸡蛋、豆腐等常见食材。一顿饭的成本可以用几块钱来完成，成本会杀死所有的干巴。烹饪简单，只需要简单的煮或蒸。农民工皈依江浙沪美食几乎没有门槛。”

现在外界已将江浙沪食谱，视为农民工的养生偏方，也从科学的角度，给出了充分的依据。

“据数据分析，江浙沪肥胖和代谢性疾病的发病率仅为8%，远低于北方城市，平均肥胖率超过20%。营养专家还称江浙沪的食材为江南饮食，与低热量、低脂肪、抗氧化的地中海饮食非常接近。”

江浙沪菜刚刚爆红的时候，许多人还以为简单粗暴的烹调方法和清淡的口味，只是外界对它的刻板印象。

直到江浙沪人亲自作证，说自己从小吃到大的“省饭”，也就是蒸鸡蛋拌饭、开水泡米饭、蘸酱油豆腐之后，大家才确信健康餐的尽头真的是江浙沪的美食。

吉林籍北漂陈飞飞，去年结婚后不知不觉瘦了20斤。她说她没有刻意锻炼和节食，只是吃了太多宁波丈夫做的饭。

“以前做饭的时候，我会先滚油炒锅，然后再做饭。但是我老公，不管做什么，都习惯煮或者蒸。除了盐，调料只加酱油。吃了太多生抽蒸蛋、生抽豆腐、酱油拌饭、生抽青菜后，逐渐从重盐重油的东北饮食变成了清淡的宁波味道。油和盐摄入少了，体重也下降了。”

对每个朝九晚五打工的人来说，平时我们根本没有时间做饭，但是可以轻松自制各种江浙沪养生餐。

因为江浙沪的家常菜，烹调方法太简单，所以你可以在没有厨房，甚至没有锅的情况下，轻松解决问题。举例来说，蒸蛋拌饭，只需将鸡蛋加水加几滴香油，放入微波炉叮咬即可。看起来需要复杂工序的海鲜，如果全部一锅蒸，就是店里人均300的蒸汽小海鲜。假如放入水中烫一下，不但美味可口，还能保持筋道的味道，蘸上酱油原味，10分钟内就能搞定三菜一汤。”

东北人小虎刚刚尝试江浙沪的饮食时，还担心吃得这么清淡，会不会全身无力，没想到自己反而会越吃越精神。

“平时吃烂茄子锅包肉的时候，一般饭后15分钟脑子就完全晕了。但是吃江浙沪饭，不晕碳。而且它的饮食结构其实只是用鱼和海鲜代替经常吃的猪、羊和牛；把米饭和面条换成了慢慢升糖的米饭、山芋、毛豆和年糕。不管味道如何，至少饱腹感很强，吃的时候会上瘾。对于减肥的人来说，应该算是一份礼物。”

曾经，当年轻人提到科学饮食时，他们仍然是外国老人的干巴。切块面包，抹点黄油，堆几个蔬菜，稍微装饰一下，就可以彻底清洗食道上的碳水化合物。

现在，年轻人突然发现，如果他们向江浙沪人学习吃饭，就可以进行一次健康的崇拜，没有任何痛苦。“用清水泡米饭，听起来没胃口，其实一口下去，没胃口的苦夏人一秒钟就能开胃。鸡蛋羹和米饭似乎在愚弄孩子。其实蛋白质和碳水化合物都是一应俱全的，再烫几个青菜就是一顿完美的饭。”

虽然“江浙沪国宴”经常被其他省份的人嘲笑，但这是00后北漂甜菜根最方便的工作餐。前一天晚上蒸鸡蛋，第二天来公司。你只需要做一个大的搅拌动作，成本甚至不到两块钱。"

“吃干巴lunch，还需要现场组装。你只需要带一份调料就可以吃江浙沪省的饭。比如白开水泡饭，直接加榨菜；白煮鸡蛋或油条，蘸点酱油；如果你面前只有一个晚上的粥，加一些肉松也不会亏待自己。”

有人调侃说:“江浙沪人是最难杀的群体。他们可以像留子一样生活。”今年刚去英国留学的宁波人比格猫说:“每个留子都会被迫成为厨师。因为大家都觉得白人饭很难吃，但是我接受多了，因为大家都吃不下‘仰望星空’。小时候在宁波吃过正品。”

因此，江浙沪人一旦出去学习或工作，也可以用最简单的方式宠自己。“为了解决我的乡愁，我的北方室友学会了在宿舍做煎饼和馒头。而我只需要用开水泡一些米饭，或者煮一个鸡蛋蘸一些酱油，就可以品尝江浙沪国宴了。”

如今江浙沪省饭已成为打工人青睐的糊弄餐，有些人会疑惑，刻板印象中的江浙沪餐，显然是极其精致和复杂的。

“比如清蒸大黄鱼，江浙沪人不仅要选择黄鱼的产地，还要用自己的手做年糕；炖狮子头的时候，也要选择好的调料，小火慢炖。”

但是对于江浙沪人来说，大黄鱼是日常生活，油条汤也是如此。“江浙沪饭主要是一个来访者。每个人都喜欢海鲜和白水泡饭。有时候，人们分不清他们对食物的要求是高是低。重要的不是吃什么，而是烹饪技巧。”

上海漂泊的90后女孩丽迪来自重庆。当她第一次登陆上海时，她认为这是一个合适的食物沙漠，没有地方住。“每个周末，你都要吃一些重庆火锅或串肉扦来磨练你的胃的家乡风味。”

直到同事安利去江浙沪省吃饭，莉迪才知道这是一顿与生俱来的减肥餐。“江浙沪的菜系大多是食材本身的味道，烹饪方法一般是蒸煮，所以看起来特别清淡，就像加了美颜滤镜一样。”

“甚至，江浙沪饭的本质就是花样减少碳水化合物的摄入。每个人都会炒几个配菜，然后用山芋或土豆代替主食。相比北方餐具的粗犷，江浙沪的餐具特别精致，让你不自觉的少了几口。”

每天，Lindy在没有时间吃午饭的时候，还会用养生锅煮几个鸡蛋，然后蘸点酱油吃。

而且当有人质疑的时候，每天吃开水泡饭和油条汤，难道不是自欺欺人吗？

Lindy只觉得自己虽然吃得简单，但却是一种适当干净的饮食。“和外面那些叫“xx饭耽误了”的外卖相比，收藏的时候会送你香肠。我自己吃江浙沪的糊弄饭，对自己真的很好。”

ENDING：

江浙沪省的饭菜在外国人眼里不仅有些糊弄，而且让人没有胃口。然而，即使是糊弄饭，江浙沪的饮食也延续了。

“别人认为我的蒸蛋拌饭是粗糠，但每一碗蒸蛋都必须蒸成气泡才能纯正；酱油拌面看起来很粗糙。事实上，葱花、胡椒粉、芝麻油和猪油应该放在酱油里。别人认为江浙沪省的饭糊弄，其实只是别人体会到了节俭的道理。”

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