这类饮料最近爆红！有人说它 液态裸钻，但营养含量令人惊讶…

今年以来，一种新兴的“养生饮料”大受欢迎，这就是白桦树汁(又称白桦树水)。

在直播中，各大商品主播还声称这是“贵族饮料”和“液体裸钻”，不仅可以抗衰老，保护皮肤，还可以提高精力、醒酒、消炎、预防癌症...

某品牌白桦树汁宣传图

白桦汁到底是什么“奇妙”饮料，喝完之后能不能有广告中提到的那些健康功能，我们客观地谈一谈。

白桦树汁，东北土特产

事实上，当白桦树汁饮料刚刚出现在市场上时，有些朋友指出，这并非新产品。在东北部分地区，饮用白桦树汁的传统已经持续多年。，白桦树汁也是一种“东北土特产”。在迟子建的《额尔古纳河右岸》中，生活在大兴安岭的鄂温克人珍惜白桦树和白桦树汁。

白桦生长在东北、北欧、东欧等高纬度寒冷地区。白桦汁就是白桦树的汁液。，一般只在早春雪融阶段采集。据说桦树一旦展开叶子，就很难收集到树汁。天然桦树汁的收集期如此之短，这也是桦树汁价格昂贵的原因之一。

采集桦树汁的传统做法是在树干上打一个稍微深一点的洞，然后用导流管将树汁引流到预先准备好的采集容器中。采集的桦树汁被快速运输到工厂。经过现代工厂的加工，可以罐装成市场上销售的桦树汁饮料。早在十几年前，东北就有一些企业生产桦树汁饮料。

其实没那么“奇妙”

今年以来，桦树汁成为各大平台上流行的“新健康饮品”。无论是压力大、健康焦虑的中年人，还是喜欢尝试新事物的年轻人，都忍不住买下来试试。

研究分析了桦树汁的营养成分，发现其中含有葡萄糖、果糖、部分氨基酸、铁、镁、钾、钠等矿物质，以及各种植物化学物质，尤其是桦树酯醇和桦树酯。

葡萄糖和果糖不仅能给桦树汁带来微甜的味道，还能为身体提供能量。氨基酸作为蛋白质的组成部分，具有身体各种重要的生理功能；铁、镁、钾等。都是人体需要的重要矿物质；白桦树汁中的三邈植物化合物也被发现具有抗肿瘤、抗病毒、消炎止痛等功效。

这看起来都可以证明白桦树汁有其神奇之处。然而，无论什么样的食物中有什么样的营养物质，如果你想讨论它对人类的好处，你必须建立在一定的含量和摄入量的基础上。即使某些营养物质“优秀”，如果食物中的含量很低或摄入量很小，也无法发挥预期的效果。

研究发现，白桦树汁中含有的糖分 0.5%～2% 它们之间。尽管这种含量高于矿泉水，但是也很难作为补充能量的来源。即便是果汁中热量较低的梨汁，含糖量也差不多。 7% 上下。

另外一项研究发现，桦树汁中氨基酸的含量是 0.0003 克～0.006 克 /100 mL。如果真的想用饮料补充氨基酸或优质蛋白质，又不想摄入过多的热量，完全可以喝豆浆，或者低脂肪，脱脂牛奶。

各种矿物质的含量各不相同，但总体来说还是很低的。例如，研究表明，桦树汁中的铁含量约为 0.17 mg /100 克，钾含量为 0.5～3 mg /100 克。

即使这些营养物质含量低，也不是有三鲟活性成分吗？是的，白桦酯酸和白桦酯醇确实在许多研究中表现出很强的生物活性，如抗氧化、免疫调节、抗病毒等。

然而，一方面，白桦树皮中主要分布着三邈类物质，汁液中的含量并不多。；另一方面，植物化学物质(如多酚类)具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力等相似功能，实际上广泛存在于新鲜水果和蔬菜中。

总体而言，尽管白桦树汁确实含有多种营养成分，但其含量并不突出。归根结底，作为一种饮料，止渴好喝才是核心。

最后，题外话，白桦树汁在护肤品中的应用可能比作为饮料更成熟。由于其原汁和加工产品具有很强的保湿和修复皮肤屏障的作用，国内外一些护肤品牌在产品中添加了白桦树汁提取物。这意味着也许我们在梳妆台上看到“白桦树汁”产品更划算。

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