田克兢：和“岔巴子”一起过早

“岔巴子”田克兢是武汉著名的喜剧演员。在生活中，他还有另外一个重要人物：高级美食家。

武汉哪里好吃？他很清楚自己在兰陵路附近的单位，偶尔会陷入三只狗。 VS 顶好牛肉面极限二选一。

我们约上田克兢一起过早，“岔巴子”带路，边吃边聊。

温暖提示，今天的文章，建议带入武汉话阅读。

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热干面配蛋酒 在台北路买栗子

从黎黄陂路到胜利街

下面是田克兢的口述

别忘了读武汉话� �

有一天，我接到一个电话，“岔巴子！一群朋友来到外地，武汉哪个位置好吃啊？”

我告诉他，哪个房间的蒸饺好吃，哪个房间的豆皮好吃，他不耐烦了:“哎哟！我想吃一顿大餐！说白了，都是零食。”

作为一个人，我非常喜欢武汉小吃。年轻的时候，为了两毛钱一碗的面条，我可以一大早就踩到六毛钱一对的米粑粑。 20 分钟自行车，专门弯一脚，只为吃那一口。

尤其是前一天晚上想到“明天早上有个地方太早”，对于一个武汉人来说，简直太过瘾了！

出租车打几十块钱

吃一碗几块钱的面条

那就是武汉人对过早的热爱。

武汉人称早餐为“过早”，每天都在想“明天早上吃什么？”因为选择太多，每个人都想吃。吃一个牛肉面，吃一个糯米鸡，加一个清酒，一天两三样东西可以一个月不重复。

过早地将武汉人分为两极。一种睡到自然醒，九点多慢慢扭出来，边吃边聊。，有的人早上甚至要喝点小酒，懒洋洋地带点散漫，不慌不忙。还有一群人边走边吃，上车前要扒几口。，挖脑壳吃，还看表，急着打卡。

热干面是武汉人的最爱。到北京去CCTV录像，别人都说：“热干面来了！”

面条来了，马上搅拌（bèn），拌（bèn）均匀的马上吃，那才好吃。有的人打包回家，走了半天，坨了，怪面不好，其实是不尊重热干面一起锅立马入口的规律。

不要小看这碗面，真正关注的老师傅都是一大早三点起床生火。，揉面，压面，掸面。压好的面，滚开水，烫六七分熟，大网捞出，向砧板高头"""（chu ā）倒过来，把点麻油，风扇怼着吹，在最短的时间内冷却面条，两根长筷子掸掉面条。

简单的一口面，把两块钱的事情，做一个早晨。

过早的武汉师傅们的确是注重，吃得苦，活得细细，这样才能创造出自己的产品。

年轻的时候，听说长航的后门，大兴路，有一家炸酱面很好吃。有一天，单位派我去江边做事，我开始算，"明天要去河边，那挺好的，先弯到那个房间吃一碗面。"那炸酱面叫陈记炸酱面，现在开了不少。

过去为过早踩踏 20 分钟自行车，现在打几十块钱的出租车就是为了吃一碗几块钱的面条。那是武汉人对早期的热爱。

"岔巴子来了 ! 您 ( nia ) 不用排队 ! "

"谢谢你，谢谢你，我还是排队啊"

我的确是个好吃的人。一人口味鲜美，说明身体健康，嘴馋也是热爱生活的表现。

我在网上刷了一个小的，介绍武汉哪里好吃，说在汉阳的一条巷子里，面条挺好吃的。看完之后，我开始翻留言，看看它在哪里，和朋友商量品尝。

面条是武汉的特色。大豆和绿豆磨成粉末，与米浆混合，在中间炸一些小葱，在旁边炸得更厚，一掀开，就软了。这种面窝，难得一碰。遇见了，我一口气吃了四个，一点感觉都没有，好过瘾啊！

身边的朋友都知道我爱吃，就给我介绍一下武昌粮道街的油饼包烧麦。我专门开车，从汉口跑到武昌。小油饼鼓鼓的，师傅手挺快的，一根筷子戳破了。四个蒸饺“啪”一秒钟放进去，吃在嘴里，外酥内糯。

还有糯米包油条，循礼门的何嫂，长颗子，又泡又蒸。老板看见了，我很少去一次，"岔巴子来了！你们 ( nia ) 不要排队！”我还是排队，慢慢排队。她一般只放 6 层粉，给我放 8 层，白红的，一层一层的做，做完后擀成皮，拿布打紧，再给你。哇，那真漂亮！

今天，武汉小吃走到了这里，这些手工业者确实花了心思，有了一套。

台北路的栗子，早上卖批发，下午卖零售，一天到黑排队，山东专门来的。老板娘说:“每个人都限制购买。 5 “斤”，他拿了一张机票说：“我好远，能给我吗？ 10 斤？"

她家炒栗子挺特别的，不仅是糖，还有蜂蜜，浪费了几十斤或者几百斤，才开发出现在的油炸方法。新鲜的栗子，一个接一个的选择，蜂蜜和糖的味道，我的天，那个甜！如果你想把东西做好，你必须拿一些真正的眼睛。

真正能够代表武汉的美食

其中一种是莲藕煨汤

一种是腊肉炒菜肴

请我推荐一下，真正能代表武汉的美食，一种是莲藕煨汤，另一种是腊肉炒菜。

当我还是个孩子的时候，藕煨骨头汤是过年的唯一享受。那时我住在六渡桥，一条街边。 18 家里，真是“一家煨汤，一巷闻香”，风一吹，都叫了起来，“哪个房间今天煨汤啊！”

关系好的时候跑到门口：“我闻见你的房间来了！让我尝一口呢？”妈妈，以前的邻居就像一家人，“来吧，做一碗，吃哈子”。那碗汤，吃得恨不得骨渣都嚼碎了。

直到现在，我的房间里煨汤都是用的。紫砂锅不行，压力锅就更不行了，只要是紫砂锅，就能熬出那种味道。

在洪山宝塔的身影下，尤其是在洪山宝塔下可以听到钟响的菜肴，又粗又肥又嫩，到了过年，用腊肉炒一下。，这就是武汉的味道。即使是普通的菜肴，也很好吃，全国其他地方都吃不到。

我常常向周围的人推荐，“哪一个位置好吃，大家可以试试哈子，如果可以的话，给我带点回来。”

所以我的办公桌上经常有很多小吃。昨日，我的桌子高着，有桃酥和发饼。客观地说，那个发饼，又硬又干又难嚼，和现在的甜点相比，差得多。但是我仍然觉得很好吃。一口下去，我立刻回到了童年。人啊，有时候，吃的是回忆，吃的是感情，吃的是小时候吃不到的那一口。

武汉是我们的城市

和这里人的性格一样鲜明。

柔软，像水，刚起，像山，

不久前有个朋友来了，我们一起去解放公园转哈子。长时间没走进解放公园，突然一进，怎么会这么舒服？（x ū fú）啊！

有一座古塔，塔下有一道美丽的盆景，一排排走廊的石凳，安全稳定。我们两个男人，抽烟聊天，坐了一个多小时，一点噪音都很复杂。

事实上，这座城市，就在我们身边，有很多亮点，我们没有发现，也没有珍惜。

与人交谈时，我问他：“长勒大，克服了一次黄鹤楼？”"-"，黄鹤楼就在前面，随时都是阔以想上。"

再问一遍，“湖南岳阳楼，杭州六和塔，克？”-“肯定是克了啊，那都是著名的景点啊。”

工作原因，我去过黄鹤楼很多次。站起来才知道武汉有多可爱。：一条长江，一条汉水，两条长江穿越整个城市，就像动脉血管一样。

网上人开玩笑说武汉一年四季都有，只有夏天和冬天。我觉得武汉挺宜居的，但是一年四季都像春天一样不好。一个城市的温度差距越大，人们的生命力就越强大。

最冷的冬天，我们可以挺过来，最热的夏天，我们也可以挺过来。武汉这个城市，和这里人的性格一样鲜明，柔软，像水，刚起，像山。

我对武汉这些年的变化有很深的理解。我在汉口长大，开车出去，走了几十年，突然失去了理智:这是友谊之路，这是宝丰路，那我是怎么从那座桥转到这里的呢？你是怎么转身又转身的？我很困惑。

白日外出，晚上回来，路标变了。武汉的变化就是这么快。

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机场路有一个位置。炒虾球很好吃。对于那一口，我前后要花两个多小时才能开车，开车回去，排队。我不能在外面吃饭，但我还是咬了一口。“哦，我的错！”这个问候，那个来拍照，一口都吃不下。我把它打包到办公室。

有一年在武汉表演的时候，我倒数第二次出现，前面是冯巩，后面是那英。我心想:前后都是大牌。我该怎么玩？最后大家都给了我热烈的掌声。演出结束后，不允许下台。“再来一个”。那英等着问：哇，这个人是谁啊？这么火！

那个时候我才觉得，我们武汉市的人好抬自己的桩啊。在舞台上，我从不摆姿势。 pose 不卖帅，我从未塑造过我的辉煌形象。我总是在塑造普通人，甚至是普通人的状态。只有脚踏实地，才能进入观众的内心。

我现在很少在外面呆得太早。每当有机会，我都会珍惜它。当我想要电视视频时，我会开始搜索我需要去哪里，哪里好吃。如果有一天去武汉说唱团工作，哎哟挺好的，明天太早不在家楼下，我去说唱团旁边吃个三狗，顶好。

两种牛肉面各有特色:三狗味道重，牛肉煮得好，面条好吃；我也喜欢最好的汤有点甜。他们用的不是一次性纸盒，而是黄色搪瓷盆。

每个地方，每个小吃，还能保持原来的味道，真的很好。

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常收到粉丝留言“线报”：台北路买栗子，遇见田克兢；首义路排着锅盔，“岔巴子”穿着一双雕花皮鞋站在我面前。 …… 田老师很会吃，所以启发我们计划今天这个问题。

他带路的第一站是云林街每天的热干面。早年录制《都市茶馆》的时候，就在街对面的老武汉电视台。不知道有多少武汉人通过他的独角戏来启蒙黄陂话，就像我一样。田老师在生活中的形象与舞台上的普通人截然不同。他精致地注意着自己的穿衣搭配，头发被吹得蓬头垢面，周杰伦被放在车载音响中。

另一个让人印象深刻的是，他一直在微笑，眼睛周围的皱纹可能会因为他笑得太多而飞起来，即使他不笑。他说:“有笑纹的人是幸福的人，有川字纹的人喜欢焦虑(抓鸡)。”

为了田老师的幸福加分和广大人民群众的福祉(口福)，今天我们在文章留言区聊聊吃的。请大声说出你隐藏的美味位置。

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