青浦老城厢美食集中地，去一探究竟！

2024-08-01

原创绿色青浦绿色青浦

青浦老城厢，

这片土地不仅历史悠久，

文化底蕴深厚，

还有丰富的饮食文化资源，

展示了这片土地的结合与发展。

作为青浦市中心城区最具地方文化、最古老的历史特色区之一，南起老朱青路，北至城中西路，长约0.6公里。老街聚集在这里，“goat”“up.original“青城咖啡”、“伍拾伍”、“田园餐厅”、“财兴饭店”、“赞隆饭店”等餐厅，不仅为居民提供了更加多样化的美食选择，也丰富了老城区的美食地图。

记者前往老城区探索匠心之美。在赞隆酒店，丰富多彩的文化习俗和“依城傍水”独特的地理环境使其成为上海特色饮食文化的代表之一。古色古香的装饰让人仿佛穿越到了青浦。店主对记者说：“赞隆饭店主推本地菜，不仅仅是保留传统菜系，更是创新与发展。说到传统的菜系，她呈现出“蛤蜊”和“巴鱼”。古人说:“南风起，蛤蜊落，生于雾，成于水，北风瘦，南风肥，厚至丈，不稀”。店里的食材都很优雅，做出来的菜小巧精致，让人胃口大开；还有“海棠糕”、“菜塌饼”、“萝卜丝饼”等传统手工制作的小吃，灼热，色香诱人；馄饨有两种方法。油炸馄饨用优质面粉揉成面团，用新鲜猪肉馅包裹，然后在锅底煎至底部金黄酥脆。倒入滚烫的猪油后，会瞬间激发整个房间的香味。此外，还有传统的大馅馄饨，汤汁溢出，肉质鲜美醇厚，让人回味无穷。

历史悠久，技艺传承丰富，使店内食谱丰富，美味可口。这道菜的烹饪技巧比较复杂，包括烧、炒、蒸、炸、炖等。还要灵活运用勾芡、糟卤等。，掌握温度和调味，开发出各种凉菜、热汤和鲜汤。“清蒸鲈鱼”、“红烧狮子头”、“油炸虾”等。都是居民熟知的特色菜。经过商家的精心研究和改进，几十道名菜成为店里的特色菜。

餐厅墙上斑驳的老照片吸引了很多顾客去了解。优雅的店铺环境与老照片相得益彰，透露出古色古香的气息。据悉，这些老照片是店主身边的朋友拍的。出于摄影爱好，老青浦的原始地貌和文化习俗一一展现出来。

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图为上个世纪50年代的青浦、60年代的地标(现东方商业建筑和县前街)、朱家角泰安桥、盈浦天恩桥、曲水园、大西门街、夏阳雷峰塔等。老照片承载着丰富的文化意义，是青浦历史的记录，也是青浦人情感的载体，展现了老城区的历史变迁和饮食文化的发展。随著时间的推移，许多老照片已逐渐消失，幸存下来的老照片也因年代久远而逐渐褪色、模糊。正因如此，商家表示将重新布局店内照片的摆放位置，设计新的相框，聚集记忆，保护它们，让它们流传下去。