雪王做河南限制，各地网友：我不配上菜吗？
雪王做“河南限制”，网友：我不配上菜吗？
最近蜜雪冰城又火了。原因是网友刷了一个博主发的雪王菜单，发现很多没见过也没听说过的产品。他们还在想雪王的新产品，但是当他们点击小程序时，他们没有。
这个网友只是想评论一下诈骗，结果一看，原来其他人都是河南蜜雪冰城总公司。
这才意识到，河南人不仅有胖东来，还有自己的“蜜雪冰国”。我不禁感慨:“喝了这么多年，只有河南的蜜雪出来了，其他省份都出来了。”。在这一点上，其他网友也破防了。
山东网友：“河南网友大家嘴真严啊！”
浙江网友：“要不是全国统一，要不全国严禁。”
陕西网友：“现在我真生气了！”
安徽网友：“请一碗水端平！”
偏偏河南网友还看热闹不算太大。
在河南炫耀蜜雪冰城，不仅有茉莉花奶绿，还有红提学校、红提雪摇摇冰、红提雪小圣代、红提雪酸奶冰、芋头脆皮小圣代、咖啡冰淇淋等。，以及蛋糕和甜点系列。
提拉米苏只有13元，价格也走高了性价比路线。
蜜雪冰城总公司，甚至可以看到炸串、夹娃娃机和各种雪王。
在社交平台上的“群情激怒”下，雪王本周初亲自回应了网友的问题，称茉莉奶绿在全国范围内都有所创新。在店里唱一首《美丽的茉莉花》可以减少一元。
现在的餐饮大牌，谁没有“城市限制”就out了。
除蜜雪冰城有城市限制外，各大品牌也有自己的城市限制。
海底捞是最典型的例子，但海底捞被称为“城市菜单”和“区域创新”。比如河南店推出辣汤，武汉店推出热干面，广西店推出螺蛳粉，海南糟粕醋火锅，昆明火锅牡蛎等。
今年年初，重庆海底捞推出了“扎实”老肉片、“薄脸”泡泡豆腐干、“汪实”大刀腰片等多种地方特色新产品。除了新产品，还根据消费者的个性化需求推出了“千人千味”定制锅底服务。
数据显示，自推出以来，“千人千味”锅底定制率已达30%，近两周重庆12家门店的客户数量也增长了19%。
据报道，仅在2023年，海底捞就推出了29款全国新产品，升级了13款全国菜品，而且新开发或更新推广的本地菜品超过300种。
今年海底捞的城市限制更加开放，不仅紧跟当地特色，还紧跟当地热点。比如电视剧《繁华》走红后，排骨年糕马上在上海店推出。
还有来自纽约的汉堡品牌Shake Shack在中国推出了城市限量奶昔，如北京限量的冰糖巷奶昔、上海限量的魔都魅紫奶昔、海南限量的日落shack岛奶昔、香港限量的卡邦尼奶昔。 福州限制的威士忌奶昔 开心果奶昔等等。
玩得最好的“城市限制”，还得属于新茶跑道。
举例来说，霸王茶姬的“去云南玫瑰普洱”，还有“柑儒以沫”、橄榄柠柑等，现在，云南喝霸王茶姬的限制甚至成了到云南旅游的打卡项目。
喜茶限量版“芝芝柑普茶”，只有在喜茶的江边创业店才能饮用。
除城市限量商品外，新茶饮品牌还对周边地区进行限制，如霸王茶姬的冰箱贴纸，查理宜世的纸袋。
网民们在小红书平台上很受欢迎，就像集邮一样，努力完成所有城市的限制。
卷完联名后，开卷“城市限定”
为何今年餐饮品牌流行起来做“城市限制”？
餐饮品牌的城市限制实际上是一种“本地化营销”，其核心是深入了解当地文化和口味偏好，提供独特的产品和服务。这种策略不仅可以增强品牌的地方认同感和归属感，还可以增强产品在当地市场的竞争力。
这一策略背后隐藏着三种“小心机”。
第一，多元化。
现在餐饮业产品同质化严重，越来越多的餐饮品牌提供类似的菜品和服务，城市限制战略是一条有效的多元化路线。
首先，城市限量产品可以体现地方特色，增强品牌的地域文化底蕴。其次，城市限量产品可以创造稀缺性和新鲜感，客户普遍对独特和稀缺产品更感兴趣。此外，城市限量产品容易通过社交媒体和口碑传播，引起话题讨论，吸引更多的关注和曝光。
第二，饥饿营销。
现代中国茶叶店是城市限量游戏的鼻祖。通过与长沙的深度绑定，我把自己变成了城市名片，同时也坚持不愿意走出长沙的原则。因此，现代中国茶叶店激发了外国网友的强烈好奇心。
在这样的策略下，现代中国茶叶店不仅衍生出了现代中国茶叶店的采购业务，也衍生出了代饮业务。2020年，茶叶店在武汉开业时，当天排队7个多小时，被黄牛炒成几百块一杯。
比如今天的霸王茶姬和Shake 同样的效果是Shack引起网友主动打卡甚至集邮打卡。
第三，降低企业试错成本。
蜜雪冰城在河南推出茉莉花奶绿，得到了很多积极的反馈，才在全国范围内推广。城市限制不仅是饥饿营销的噱头，也方便餐饮品牌做新产品研究。一方面可以降低企业的试错成本，另一方面也可以减少新产品带来的负面舆论。
比如霸王茶姬的“去云南玫瑰普洱茶”之前也是云南的限量版，后来陆续推广到其他地区。后来推出的“月椰水系列”被官方下架，因为被网友吐槽太多。
但是，城市限制毕竟只是一种策略，餐饮品牌能落地多少，取得什么成功，还是要另说。
无论是联名还是城市限制，坚持产品主义是首要原则。
这不仅意味着概念上的创新，还意味着产品的口感、质量和呈现效果应该在实际操作中得到保证。只有这样，城市才能限制商品，不仅仅是一阵风，更是一种长期吸引客户的工具。
本文来自微信公众号“餐企老板内参”，作者：内参君，36氪经授权发布。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com