夏天，“薄荷曼波”的蔬菜汤来了→

原创 绿色青浦 绿色青浦

"小荷只露出尖角，早就有蜻蜓站在头上。"

盛夏当时

荷花的重固也进入了快速生长期

新生荷叶就像一个害羞的女孩悄悄地探出头来。

多朵莲花健康生长

树叶翠绿，花瓣娇艳

而且夏天还有一种长得很像的样子。

刚刚露头的小荷叶菜肴

这便是莼菜

夏天喝一碗蔬菜汤

令人叹为观止

在中国历史上，叶菜也是一代又一代的文人所关心、品味和称赞。

《晋书》魏晋时· 《张翰传》让后人久久难忘。许多文人和学者经常在诗歌中写下它们。比如白居易在《偶吟》中说:“还有鲈鱼和蔬菜，来来去去或者打算去江东。”；苏东坡还在《送吕昌朝知嘉州》中写道:“得句会应竹鹤，思归宁为鲈鱼”，在《虔守霍大夫监郡许朝奉见与这首诗再次前韵》中写道:“秋思生，寒衣待橘洲”。

这道菜也有很好的作用价值。

蔬菜凉爽辛辣，具有清热利水、退肿解毒的功效。蔬菜可以口服也可以外用，可以口服用新鲜产品烹饪或捣碎吞咽。《日华子本草》记载，蔬菜“治热、胃厚、安下焦、解百药毒”。外用新鲜产品捣碎敷于患处，可用于热、黄瘟、痛、扭伤等疾病。

蔬菜分泌的类似“琼脂”的粘液在新叶中更多，主要成分是多糖，具有一定的降糖作用，有利于糖尿病患者，也是一种很好的免疫促进剂。蔬菜中含有的各种氨基酸可以促进胃液分泌，滋润心脏。同时，蔬菜中含有微量元素锌，也被称为“植物锌王”，可以增强人体免疫力。

夏天，把蔬菜做成汤，加入肉丝，既简单又好吃！

准备适量的肉丝和蔬菜。将肉切成丝，煮熟，用清水浸泡，冲洗后备用。

锅内放水，放火烧开，放入一勺猪油，放入肉丝，再放入蔬菜中。

加入少许盐，煮30秒后即可出锅。

记者：朱云霞

拍摄：朱云霞，王慈君

原题：“夏天，薄荷曼波”的蔬菜汤来了。→》

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