现场“啄木鸟”，食品安全“盯”牢！

“让我们来看看。这是食堂的样品冰箱。每顿饭的所有菜品都要按照规定的要求保留样品，以便对食品安全问题进行统计调查。”近日，金山区吕巷镇修溪佳苑工地食堂举办了一场特别宣传活动。在监管人员的指导下，工人们聚集在一起，对食品安全表示关注。

现场，第三方抽检机构根据工人的选择，按照抽样工艺，依次抽取胡萝卜、食用油、铲子、拖盘等加工用品。现场执法人员结合抽检程序，对食品抽检相关知识进行了简单的讲解。“在检查加工产品时，我们主要关注胡萝卜的农药残留是否超标，食用油的酸性价格和过氧化值是否在安全范围内，工具上是否有病原菌群。更重要的是，通过阳离子含量的精确测试，我们可以有效地评估洗涤剂的残留情况，这直接关系到餐具的卫生条件。”

近日，吕巷市场监管所联合镇食品药品安全办公室，以工地食品安全为重点，灵活运用检查、宣传、抽检“三斧”，多措并举，管理与服务相结合，全力保障“城市建设者”就餐安全，确保工地工人就餐安全。

不仅如此，吕巷市场监管所还与镇食品药品安全办公室结合食品安全周系列活动计划，积极开展食品安全进入施工现场的宣传活动，采取“案例解释”的方式，对食品从业人员进行业务培训，通过解剖食品中毒和违法处罚案例，让食堂管理者和从业人员深刻认识到食品安全防范措施。

在宣传活动中，检查人员还特别注意与施工现场工人的沟通。他们向工人普及食品安全知识，引导学生养成良好的用餐习惯，提高自我保护能力和维权意识，通过分发宣传资料和现场回答问题。截至目前，已开展三次食品安全进入施工现场的宣传活动，有效提高了食品从业人员的专业操作水平和施工现场工人的食品安全防范能力。

面对高温天气的考验，吕巷市场监管所加大了对施工现场食堂及周边餐厅的检查力度。他们督促食堂负责人认真落实“日常控制、周边调查、月度调度”制度，充分发挥食品安全员的“啄木鸟”作用，动态消除食品安全隐患，全力为工人提供安全美味的饭菜。

通讯员：郭伟清

原标题：“现场啄木鸟”，食品安全“盯”牢！”

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