1mg就可以致命！注意！

最近

高温寒湿天气

食物易腐烂变质

凉皮 米粉(米粉)

湿米粉，如濑粉

还有长时间的泡沫

木耳 银耳

天气炎热潮湿

易受椰毒假单胞菌污染

还有米酵菌酸毒素的出现

吃东西容易引起中毒

椰子毒假单胞菌在自然界中很常见。如果污染食品储存不当或在保质期以上食用，会增加米酵酸毒素中毒的风险。而且米酵酸耐高温，煮沸不能破坏其毒性。

什么是米酵菌酸？

“米酵菌酸” 发酵谷物、椰子、食用菌等。被污染后产生，毒性强，无色无味，耐热性强。正常的家庭烹饪方法很难去除，进食后可能会引起中毒。

它主要影响肝脏、大脑、肾脏等重要器官，只需1毫克即可致命。

现在，米酵菌酸中毒还没有明确的特效治疗药物，死亡率极高。

什么食物

很容易被米酵菌酸“盯上”

长时间发醇或浸发的食物，当放置在高温潮湿的环境中时，最容易滋生米酵酸，包括：

谷物发酵产品：发酵玉米面、糯米糕、醋凉粉、糯米条、米粉、凉皮等。

变质食用菌：银耳、木耳等浸泡时间过长。

土豆制品：土豆粉条，红薯面，土豆淀粉等。

如何预防米酵菌酸中毒？

1. 在食用发醇米面类食品之前，要确保其储存、加工和烹饪方法正确，避免食用过期或变质的食品。

2. 食用时要注意卫生，防止交叉感染。

3. 在制作发酵食品时，要注意卫生和温度控制，防止细菌繁殖。

别吃

四种食物变质是非常危险的。

发芽的土豆

龙葵素是一种有毒的糖苷类黄酮。土豆发芽后，龙葵素的含量会大大增加。一次摄入200毫克龙葵素会中毒，甚至致命。

有霉点水果

水果腐烂变质后，苹果、梨、桃等会产生并积累大量的真菌毒素，如展青霉素。

展青霉素是一种神经毒素，可引起食用者恶心、腹痛、腹泻等食物中毒症状，并具有致畸性和致癌性。

红薯上有黑点

红薯表面出现黑斑是红薯黑斑的典型症状。黑斑病菌不易被高温杀死，主要损伤人体肝脏，引起呕吐、腹泻、发热等症状，严重时还会引起出血、休克。

发霉的姜片

姜片一旦发霉、腐烂，其中所含的黄樟素就会急剧增加，黄樟素是一种致癌物质，经常食用会增加患癌风险。

怎样判断是食物中毒

1. 主要症状:食物中毒通常发生在饭后短时间内，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外，还可能出现发热、头痛、头晕、乏力、肌肉疼痛和皮疹。

2. 多人同时生病：一起吃饭的人同时生病，出现类似症状，是食物中毒的常见现象。

怎样在食物中毒后自救？

首先扣吐并留样，如果症状没有缓解，应立即就医，以免耽误诊断和治疗。

三伏天已至

一定要注意饮食卫生

严格防止食物腐败变质

疑似中毒及时就医

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原题：“1毫克可致命！请注意！”

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