胖东来调整永辉首店亮相，新增商品占80%

出品/联商网

发文/牧之

6月19日，郑州永辉超市信万广场店经过19天的闭店改造，正式恢复营业。

该店位于郑州市金水区国基路与丰庆路交叉口信万广场负一楼，是胖东来调整永辉的第一家店。2019年11月8日开业，经营面积约3100。㎡。

此次调整从商品结构、质量和价格、动线布局、设备设施、服务和员工待遇等多个方面进行调整：店铺布局取消了原租赁区，扩大了烘焙区、现场加工、熟食区，加强了烟酒礼品区、客户休息区等。在商品方面，以保障民生、质量、安全、健康为标准，淘汰了81.3%以上的原有商品，新增了10110件商品，店铺商品结构达到了胖东来商品结构的90%以上。另外，店铺比以前缩短了三个小时的营业时间，同时提高了员工的工资，充分激发了团队和员工的积极性和凝聚力。

据悉，此次调整以胖东来团队为主，由胖东来超市总经理关娜为总指挥，青海一家亲属团队提供重要协助。与此同时，永辉超市董事长张轩松亲自坐镇郑州，抽调全国精英成立“永辉超市调整小组”，配合现场调整。此外，东来商业研究院20多家总裁班企业参与了调整学习。

在这次永辉调整中，胖东来不收任何费用，也不涉及任何收入，支持团队的工资、交通、吃住等诸多费用都由胖东来承担。同时，在严重供不应求的情况下，胖东仍然支持部分产能“零加价率”改造店铺，相当于拿着自己的利润满足郑州市民对胖东来优质商品的需求。此外，永辉学习期间总裁班公司的交通、吃住等相关费用也由各企业自行承担。

提升商品类别，下架商品占81.3%

在商品方面，本次改版店面以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一线品牌，优化特色、质量可靠的商品，淘汰和下架质量没有保证的商品，同时规划补充时尚商品品类，促进客户对品质和美好生活的需求。

根据胖东来有关负责人的介绍，这家商店原本有13334个SKU，这次淘汰下架了10841个SKU，占81.3%。在对商品结构进行重新梳理后，目前店内有12581个SKU，其中新增10110个SKU，新增商品占80%。现在，店内商品结构已达到胖东来商品结构的90%以上。下一步，店内商品类别也将根据实际情况和销售反馈不断优化。

同时，胖东来的各种自主品牌商品也同步进入店内，为郑州消费者提供更多优质商品。可以从现场看到，胖东来的烘焙产品，网红“大月饼”、70多种自主品牌的产品，如熟食产品、DL果汁、DL工艺小麦啤酒、自由爱酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等。，已经上架销售。

正如东来哥所说，最好的营销就是真诚，最好的服务就是商品。如果坚持真诚，坚持销售高质量的商品，就没有理由失败。

坚持“利他”原则，撤销强制动线

从嘉百乐到步步高升再到永辉，胖东来一直坚持“利他”的调整原则。永辉的调整也坚持这一原则，包括店铺环境和动线布局。

根据联商网的说法，这次调整，店铺扩大了烘焙区、现场加工、熟食区。与此同时，店面取消了以前的外租区，加强了全新的烟酒礼品区和顾客休息区。因此，店内原本相对独立的进出口区域开放，空间和视野显得更加透明，客户活动区域更加宽敞。在客户休息区，可以看到各种便民设施，如水槽、护手霜、饮用水、一次性纸杯、共享充电宝、公平秤、微波炉、身高体重测量仪等。

此次调整重新调整了店铺布局，取消了强制动线(店铺入口加强了收款台)，拓宽了主辅通道，去掉了拥挤的堆头，改善了商品展示。这样店铺布局更清晰，动线更流畅，通道更宽，空间更明亮透明。

在硬件设施方面，为了保证商品质量，增加了日常冷链，对原有设备进行了全方位的维护和更新迭代。根据布局调整，增加了新鲜的设备设施，如杂粮和商店的架子。整体硬件更新占45%。同时，各地区的产品分类布局也按照品类衔接相关原则进行了优化，新货架也降低了高度，方便了客户选择，同时也让商品展示更有层次感。

就产品价格而言，此次调整通过优化采购渠道，对产品价格进行过滤，确保了实实在在的商品定价和合理的利润。

缩短店铺营业时间，提高员工工资待遇

为了充分激发团队和员工的积极性和凝聚力，此次调整还大力优化和完善了制度政策，包括提高员工工资、缩短营业时间、提高人文关怀和促进文化理念、增加休假时间等福利待遇。

根据永辉有关负责人的介绍，现在郑州永辉信万广场店员工编制增加到148人，新员工占60%。现在，新员工的招聘工作还在继续，主要是为下一家店铺的人才储备进行调整。就员工工资而言，店内已实现全员加薪，基层员工工资由每月2500元提高到4500元。，为员工提供生活的基本保障。6月份正式实施了店面新的薪酬政策。

郑州永辉信万广场店恢复营业后，营业时间将调整为9。:30~21:30，相比之前07:00~22:00，缩短了三个小时。员工平均每天工作时间不超过8小时，同时增加年假，工作满一年即可享受10天年假。这一举动旨在提高员工的幸福感，使员工能够轻松、快乐、干净、专注地投入到工作中，真诚地为每一位客户服务。

同时，永辉外部省区有300支持团队，分三批进店支持，主要为商品采购人员、门店运营人员、后勤综合人员。所有支持者都安排在相应的模块中，全程参与门店的调整和改造，并定期进行回顾和总结。

对于团队来说，东来哥一直倡导“尊重、信任、认可、激励、帮助”这个十字格言，永辉也坚持这个原则。东来哥曾在分享中强调:“调整公司走向美好，其实是一件很简单的事情，主要是颁布科学的收入政策，对员工好，对团队好，然后坚定销售好的产品，对客户好，对社会好，结果自然会越来越好。”

促进商业向善

为了深化调整影响，分享调整策略，鼓励大家共同推动超市行业进步，东来哥安排了来自全国各地的20多家零售企业参加调整学习，包括联商东来商业研究院总裁班公司、IGA中国成员企业等。

在此次调整期间，胖东来团队组织了近12个系列分享，包括永辉团队、总裁班公司、IGA中国成员企业、麦德龙等。，内容包括公司文化、经营管理、商品采购、服务宗旨、商品结构、门店布局等。，并理解各自公司的问题。

东来哥认为，这次对永辉的支持和调整，其实是对中国超市整体走向美好的支持，也是对中国企业发展理念的提醒和反思。

从嘉百乐到步步高升再到永辉，胖东来的一系列支持和调整行动充分体现了“胖东来是学校”的企业定位和东来哥一直坚持的大爱理念和追求美的初衷。尤其是当零售企业遇到重大困难时，这一系列行动将激励和带动更多公司走向更健康、更优质、更放松、更自由、更幸福的道路。

我们有理由相信，只要我们坚持做好生意，只要我们坚持走向真诚和品质，中国的实体商业仍然可以赢得客户，拥有未来。

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