城市工人，占领夜市

人生不仅需要诗和远方，更需要人间烟火。

对都市打工人文强来说，今年夏天，最解压的事情就是约上三五个朋友，在家附近的夜市大排档喝两杯。

作为一个典型的旅游爱好者，文强只要有时间，就会带着家人出去玩。

然而，这样的机会并不多。他自嘲“互联网农民工”，一年只有几个假期。很多时候，他不得不呆在工作的城市，“为了五斗米而折腰”。

夜市成了治愈文强的角落，他在北京周围打卡了许多夜市，在他看来，夜市是他下班后“放松的地方”。

特别是在夏天，和朋友们一起喝酒后，看着这热闹的景象，非常治愈。”文强这样对“听筒Tech”（ID：Tingtongtech）》描述夜市在他心中的地位，“这是我的‘六便士’，也是我的‘月亮’。”

和文强一样，越来越多的城市精英不再执着于进出高端餐饮，也不再专注于远行。相反，他们喜欢在业余时间去热闹而接地气的夜市。

这些都市白领，不仅热衷于打卡，更热衷于分享，更热衷于“逛夜市、吃夜宵、去夜游”，进一步推动了夜市的爆红。

在社交平台上，现在很多城市的夜市越来越受欢迎，有的出圈，有的甚至成为网络名人打卡的地方，不仅吸引了全国各地的游客，也成为了城市的宣传名片。

顾客的热情，也让夜经济火爆。

此前，携程发布的《2024年五一假期旅游总结》报告显示，五一假期期间，中国夜间旅游市场明显升温，部分城市夜间旅游订单同比增长30倍以上。

然而，火热的夜市经济，仍然存在许多缺点，需要经营者和参与者的改善。

-01- 城市工人挤进夜市。

"没有什么烦恼是逛夜市无法解决的，如果没有，那就再逛一次。"

今年端午节假期不长，家住北京的文强没有安排长途旅行，他在朋友的推荐下，前往河北石家庄。

“这一次，我去了正定夜市。”文强告诉《听筒Tech》，夜市对她很有吸引力。“在社交平台上刷出关于正定夜市的视频和图片，真的没有抵抗力。”

和几个朋友约定后，文强开车去了石家庄，距离不到五个小时。对于文强来说，不算太远。中午出发的时候，正好是晚上到达预定的酒店。整理完毕后，文强一行直奔夜市。

“当我到达夜市时，我意识到这里比社交媒体上看到的更热闹、更有影响力。”文强对夜市的受欢迎程度印象深刻。“当你来到这里，你真的可以感受到人间烟火是什么。”

“说实话，这个夜市的小吃并不是很独特，和其他北方城市差不多，品类和口味都差不多，但是逛夜市不仅仅是为了吃，在这里你可以看到真实的生活。”

文强一直认为，当你到达一个城市时，除了旅行，你还应该去夜市或大排档体验它。这些地方是最能体验当地文化习俗的地方。

所以每次去一个城市，文强都会打卡当地的夜市。“压力大的时候，坐在街道的路边，感受真正的人间烟火，对我来说也是一种治愈。”

和文强一样，95后小乐也热衷于打卡各地的夜市，他刚从湖南长沙旅游回来。

在朋友的推荐下，小乐去长沙著名的河西大学城夜市和酒店附近不知名的夜市打卡。

在河西大学城，小乐在各种美食中回味无穷，胃口大增，感受到了长沙的活力。“我看到的是年轻的面孔，各种网络名人小吃和地方特色，一应俱全。”

在酒店附近，小乐还找到了一个小夜市，说是夜市，其实是一些入夜后的移动摊位。“长沙各种地方特色小吃便宜实惠，但味道鲜美。”

不仅在长沙，在海南生活的时候，小乐也参观了三亚的夜市。他告诉《听筒Tech》，“你相信吗？我甚至延长了在三亚的生活时间，以便夜市。”

图片：海南三亚亿恒夜市，来源：小乐供图片

“如果你去一个地方旅行，如果你不感受夜市的兴奋，你就永远不会去这个城市。”这是文强和小乐的共同体验，显然是很多当代城市工人的感受。

不只是文强和小乐，如今越来越多的都市精英，开始涌向夜市，感受市场的烟火。

很多网友在社交平台上晒出了夜市的热闹景象。

在小红书，搜索“夜市”相关话题，笔记超过360万，大部分都是图文并茂推荐夜市美食。在Tiktok，关于“夜市”的信息数不胜数，包括关于“夜市”的推荐内容，有几十万的好评。

-02- 夜市淘金的摊主

顾客的热情让商家看到了夜市的机会，越来越多的人开始涌入夜市，试图在业余时间在这茫茫人流中赚取另一份利润。

90后王琳就是其中之一。王琳是一家媒体公司的中层管理者。今年4月，她听说她的一个朋友周末在夜市炒蛤蜊，一夜之间卖了近百个订单。

今年五月初，王琳在北京昌平沙河夜市体验了一次，并感受到了商业的繁荣。之后，王琳下定决心要去夜市摆摊。

在王琳看来，周末和节假日本身就是放松的时间，他们公司的效益在过去一年里并不令人满意。他们不再有各种福利，甚至严格控制考勤，迟到时会扣钱。王琳认为他也可以做一些副业来弥补他的一些生活费用。

在夜市里，王琳选择摆摊，卖自制的卤鸡爪和卤鸭翅。

一方面，王琳自己喜欢吃红烧鸡爪和红烧鸭翅；另一方面，王琳发现自己平时买这些产品的时候，卖的很贵，几个鸭翅可以收费超过20元。她认为销售这类产品的好处应该是好的。

后来事实证明，王琳的选择是正确的。她在电商平台上购买了自己的原材料，并从家乡购买了专属的卤菜配方进行改造，很快就做出了美味的卤菜。

她给自己的摊位起了个名字，叫做“小王卤味”。自5月中旬加入夜市以来，“小王卤味”一夜之间至少可以卖出20单。她笑着说“你应该每天赚两餐外卖。”

从5月底开始，随着天气越来越热，越来越多的人晚上出去吃晚饭，王琳的生意也越来越好。有时候他一晚上能卖五六十份，这让王琳很开心。“知足常乐，慢慢来。”

对于王琳来说，他仍然可以从这个小生意中获得胆碱。“我长期从事脑力劳动，整天伏案，周末和节假日出来摆摊，不仅增加了工作量，还治愈了我的精神内耗和亚健康。”

和王琳一样，去夜市淘金的人不在少数。

河北沧州的丽丽之前开过一家餐厅，但是餐厅投资太大，成本太高，入不敷出。经营不到一年，丽丽就关闭了餐厅，在朋友的推荐下开始“夜摊”，主要卖烤牡蛎。

因为丽丽所在的沧州是一个海滨城市，海鲜相对新鲜，拿货相对方便。此外，沧州近年来已经成为一个受欢迎的旅游目的地，每个周末或节假日都有很多游客涌入这里。丽丽所在的夜市越来越受欢迎，烤牡蛎的生意比预期的要好。

根据丽丽的说法，平时工作日晚上，她的生意一般，但周末比较好。有时候一晚上的销售收入可以达到1000元，今年五一期间生意最好。

图片：河北沧州某夜市烤牡蛎摊，来源：《听筒Tech》拍摄

“五一期间，突然有很多人，夜市里的游客挤得走不动了。当时我不再担心没有顾客，而是担心能不能烤。很多人点我烤牡蛎要半个小时，有些人迫不及待地想离开。”

所以，丽丽在五一期间也让家人一起去帮忙，五一三天假期里，她的净收入超过5000元。

一位当地的小伙子在丽丽摊旁卖炒河粉，也在五一假期赚了不少钱。

据这位年轻人说，从6月份开始，生意一直在好转。“除了外国游客，我们当地很多上班族和城市工人也习惯了晚上给我点炒河粉。”

然而，也有收入不佳的夜市摊主， 有些是因为夜市的品类不太受欢迎，有些是因为味道不好。但是总的来说，今年夏天，各个城市的夜市生意越来越好。

-03- 找到夜市的烟火气

夜市越来越火，让一些城市名声大增，甚至成为城市的一张名片。

如今，越来越多的夜市在不同的城市崛起，从一年前大火的淄博烧烤，到火了好几年的长沙夜市大排档，再到上海松江泗泾夜市。

伴随着夏天的到来，许多城市也因为热闹的夜市而迅速爆红，展示了旅游景点之外的另一种“人头攒动”。

例如被称为“新消费之都”的长沙，从年初到现在，与夜市有关的消息屡屡登上热搜榜。

在社交平台上，长沙当地人总结推荐了当地著名的夜市。“在长沙，太平街、斜坡街、东瓜山、四方坪、渔人码头、扬帆夜市都是有代表性的夜市。甚至，现在我们可以看到很多其他地方来长沙学习夜市经济。”

而且在这些夜市里，大多数活跃的人都是年轻人。

商务部关于城市居民消费习惯的调查报告也显示，60%的城市消费发生在夜间，大型商场每天18-22点的销售额占全天销售额的50%以上，20-29岁是夜间消费的核心群体。

夜市经济的繁荣也促进了城市经济的发展，不仅提高了城市文化街区、商业区和文化旅游的消费，也让城市焕发出新的活力和活力，让更多人的生活开始复苏。

正如王琳所说，“在夜市摆摊，可以通过体力劳动带来前所未有的快乐，也可以通过适当的体力消耗来治愈人们的心灵。”

丽丽还说，既然关闭了以前的餐厅，就不用整天担心客流和费用了。“虽然累了，但是收入比以前好多了，心态也好多了。”

然而，许多消费者和商家认为，当前夜市仍然存在许多缺点。

文强直言，大多数夜市的小吃都是一样的，尤其是在北方城市，真正有特色的小吃很少。“无非是烤串、鱿鱼、烤冷面、淀粉肠等等。”

另外，有些夜市的体验也比较差，“尤其是卫生和服务，有时还挺不愉快的。”

小乐还承认，许多夜市在经营管理上存在缺陷，“许多夜市，周边设施明显跟不上。”

比如引人注目的停车问题，就是小乐最头疼的问题，“有时去夜市，停车要找半个小时，体验明显下降。”

“在一些夜市，甚至没有卫生间，或者即使有卫生间，卫生也跟不上。”在小乐看来，虽然这些都是小问题，但直接影响了消费者的体验。

而且对商家来说，夜市的成本越来越高，也成为阻碍这些商家参与的最大阻力。

图片：河北燕郊某夜市，来源：《听筒Tech》拍摄

河北燕郊某夜市运营的一位摊主大李告诉《听筒Tech》，他的移动摊位每月需要支付1500元的入场费。此外，每天收入的15%必须支付给地方经理。“其实收入不多。”

而其他固定摊位的摊主则以年租或半年租的形式支付摊位费。据大李介绍，“一个摊位一年几万块钱，加上劳动力等成本，赚的不多。”

与此同时，据《听筒Tech》报道，夜间经济爆发后，今年很多夜市管理人员增加了入场费和场地管理费，削弱了参与的摊主的主动性。

人流量不固定，也是困扰许多夜市摊主的另一个问题。

“工作日人少，周末和节假日人多一点，但如果天气不好，下雨或者刮风，就没人了。”大李说，在这种情况下，摊主也很无奈。“毕竟摊位费还是要照常交的。”

“作为运营商，我们当然希望夜市能成为当地的‘名片’，吸引更多的客户。”大李说，作为摊主，他们也希望运营商能真正为夜市创造更多的特色。

“毕竟好的体验可以吸引客流。”在李看来，真正的夜市应该避免千篇一律。“比如结合当地特色，引进一些有特色的餐饮或者表演。”

服务当然也很重要，不管是经营者还是摊主。

(文中文强，小乐，王琳，丽丽，大李都是化名。)

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本文来自微信公众号“听筒Tech”（ID:Tingtongtech），作家：小听，编辑：饶霞飞，36氪经授权发布。

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