中国超市新店“暴扣折选”底盘不稳定

出品/零售业务财经

作者/徐龙捷

在胖东来“调风”席卷老牌商超时，无动于衷的中商超市却加速了其折扣品牌“暴扣折选”的开业速度。

六月一日，在武汉新城区(光谷之寓未来店)开设了一家店面面积约10000家。㎡大型商店，这是汉布局的第四大商店，暴扣折选。

公开资料显示，自去年10月完成“暴利折选”微信微信官方账号注册以来，中国超市低调给出菱角湖万达店、中南财经政法大学店、中国商界鹏程销售商品茂购物中心店。

虽然中国超市对折扣业态持乐观态度，但笔者走访发现，即使在开业第一天，无论是高频刚需生鲜产品，还是低于“建议零售价”的快速消费品，在价格方面并没有表现出应有的供应链实力，底盘不稳定，消费者也很难对仓促开店下的服务能力做出任何“高质量”的期待。

结合去年11月中国超市“招揽”生鲜传奇给出的第一家“瓢虫生鲜”社区生鲜店的动作，中国商人面对零售市场份额减少、传统业态经营乏力，在一定程度上探索“折扣”模式是一种无奈之举。

「零售业财经」感觉在竞争激烈的今天，“中商折扣”的心智很难超越以前的“中商平价”，尤其是在居然之家进驻后，中商的新零售之路略显坎坷。无论是区域突破还是全国榜单，中国商人的试错时间都不多。

01

价格力量薄弱，缺乏服务能力

新店位于武汉新城未来科技城“之寓”商业体，周边聚集小米、华为等重点科技企业和工业园区。该店主要经营小吃、日化、生鲜乳制品、饮料、美容化妆品等。SKU数量在2000个以内。

商店左侧是生鲜区，榴莲、荔技和西瓜在开业当天起着主要的引流作用，但这三种商品没有明确的价格标签，其中活动西瓜的价格为2.99元/斤，与百果园西瓜的正常价格相同。

总体而言，暴扣折选的生鲜产品价格力较弱，品类缺乏吸引力。所以，新店的实际引流效果并不强。

通过对商品结构和动线设计的优化，笔者发现该店旨在根据周边科技企业员工群体的需求进行定制。

最明显的特点之一是，暴利折选在入口显眼处布局了饮料、方便快餐、冷冻新鲜食品等商品，可以快速满足周边群体的需求(工作繁忙、生活不规律、生活节奏快、大部分公司都有食堂等。).

此外，由于目标客户通常通过囤货来消费，因此在店内打出“铆起囤货”和“反高价！没错！挺扎实的！”等待Slogan。

口号大喊大叫，怎奈价格力的劣势暴露出暴扣折选并不扎实的供应链底盘。

以巴黎水为例，大象超市和朴朴超市均为21.9元4瓶，折算为5.5元/瓶，价格为5.8元/瓶，价格为5.8元/瓶。

“中商优选”饮用天然水(1.2元)在同层货架上展示。、百岁山(2元)和怡宝(1.2元)，让人好奇的是，货架上的百岁山已经卖空，而自有商品“中商优选”却销量不佳。

不仅如此，乐事薯片的售价也只比推荐零售价低0.5元。

4月，乐虎维生素功能饮料、外星人电解质水、娃哈哈AD钙奶在饮料领域成为不同细分领域的销售冠军；零食方面，南街村北京锅巴和喜之郎吸果冻更受消费者欢迎；在家居用品方面，最受关注的是洋甘菊湿卫生纸和大公鸡清洁剂；在美容护理方面，有UNO洁面乳、东方宝石沐浴露、JMsolution面膜和AKF唇泥。

总体而言，暴扣折选各类销售单品一般价格较低，在市场上知名度较高，是性价比较高的商品。

以乐虎维他命饮料为例，淘宝旗靓店售价8.9元3罐，平均每罐3元，暴扣折选2.2元；娃哈哈AD钙奶小象超市整板价格5.89元，朴朴超市7.5元，暴扣折选6.5元。

除价格力较弱外，暴扣折选的服务也有所欠缺。

开业期间，虽然“50元以上送50元”、“实付50元减10元”等营销活动吸引客户，但实际优惠力度不大，缺乏诚意。“50元以上送50元”赠送5张限制使用范围的10元优惠券，全额减免通过优惠券扣除。

另外，一些新鲜水果缺乏价格标签，出现了客户反复询价的情况，收银区还存在一些业务员操作不熟悉，打价慢等情况。

无论是产品价格还是店铺服务，新店的具体情况都不尽如人意。本来已经落后于同期的其他竞争对手，但是珊珊在新浪潮中来晚了，缺乏诚意，加快了折扣店的成立。显然，中国超市并没有尽力。

02

逐渐失去了“话语权”

事实上，中商超市对暴扣折选整体运作节奏的控制似乎很谨慎。

就选址而言，大部分的暴扣折选都是在运营成本较低的地区设置的，而不是像好促销、嗨特购那样接近客流量较高的地区。

2023年10月，中国超市在江汉区菱角湖万达广场放置了首家暴利折选店。该地区工作生活客流密集，商业类型多样。然而，连锁超市沃尔玛关闭后，菱角湖万达广场长期处于真空期，中国超市以此为契机在这里定居。

仅仅一个月后，我们就看着学生聚集的光谷，在中南财经政法大学的校园里开了第二家店。今年1月，居然之家的第四家购物中心“中国商业世界”开业，打折入驻。

本次大折扣入驻的“公寓”是未来科技城最大的商业综合体，是武汉市服务周边重点企业人才的重点配套设施。

许多以华为为首的科技企业和近2600户住宅被辐射。但由于开发时间短，目前零售业态稀缺，中国超市是第一家进入公司，填补了该地区知名连锁超市的市场空白。

打折选址不是以“客流第一”的思维来扩大品牌音量，而是以“成本第一”的思维来降低企业成本。虽然很难增强曝光率，但至少试错门槛低。

现在，中商超市的谨慎与其在居然之家系统中的话语权逐渐丧失密切相关。

武汉中商作为与武汉商业的重要组成部分，与市内鄂武商、中百集团、汉商集团竞争。但由于与鄂武商、中百集团同属武商联，中商长期面临激烈的同行竞争，最终导致盈利能力达不到预期。

因此，2019年，原本市值不足17亿元的“弱肉”武汉中商，被居然之家吞并“强食”。

遗憾的是，抛出橄榄枝的居然之家并没有探索两者业务的协同概率，而是依然致力于家居领域，努力打造大型购物中心作为第二利润曲线。此后，中国超市失去了内部话语权。

此外，在同行业中，中国超市缺乏更多的竞争力。公开资料显示，目前武汉中商有2家购物中心、6家百货公司和28家超市，门店数量相对较少。

以同在武汉的中百集团和武商集团为例。中百集团规模大，业务广泛。湖北只有165家大型门店，其便利店业态“中百罗森”发展迅速。武商集团拥有巨大的商业优势。由国家广泛、武广和世贸组织建造的武商Mall已经成为中国顶级商业区。

即使在武汉竞争，中国超市也很难应付，更不用说面对大象超市、朴素生鲜等生鲜配送的压力，以及大润发、永辉超市、华润万家等全国大型连锁超市了。

回到这次涉足的折扣店，目前中国超市的优势在于当地农产品的供应链，但这种优势并不能为中国超市的折扣业态提供更多的帮助。

强敌如林的零售业中，缺乏独特的市场竞争力只会使中商没有立足之地。

03

怎样突围？

在当前的消费模式下，折扣经营是必然的选择。

据《2023麦肯锡中国消费者报告》显示，我国客户正在走向更具吸引力的价格方式，并积极寻求折扣和促销。

当消费价值观发生变化时，折扣经营是企业迎合消费趋势的必然选择。

但是无论是折扣经营还是折扣店，都不会简单地降价，在保持低价竞争力的同时，也要保持盈利空间。

折扣不是一个企业的游戏，需要供应链的每一个环节，每一个商家的配合。折扣不是零和游戏。只有能在上游掌握话语权的玩家，才能实现折扣运营。

但是即使在这种高要求下，仍然有许多“玩家”加入了折扣竞争的队伍。

一石激起千层浪，在市场上掀起最大事件的，自然是盒马的结局，盒马从去年十月开始了“折扣”变革。永辉超市在全国范围内的门店中增加了“正品折扣店”，以门店的形式开展折扣店业态，同时在线App/小程序中增加了折扣区，提供惊喜的食品和用品折扣价格。一方面可以为当前门店提供低价折扣，另一方面可以避免新开业带来的成本上升。

如今，越来越多的公司参与折扣业态，不仅有很好的促销和专门购买的尾货；还有很多专门经营折扣店的零食，比如忙零食、赵一鸣零食、好想来，还有盒马、永辉超市、卜蜂莲花、天福便利店等等。

这种情况下，中商超市用什么招数破局？

值得一提的是，在新店开业当天，中国超市在武汉汉阳传统商圈钟家村开设了另一家类似但截然不同的店铺。

该店与汉商银座、浙商集团合作，开设了新模式的折扣店。既是折扣店，也是精品超市，占地6000多平方米，集生鲜、食品、百货、餐饮业态于一体。同时，在销售中增加了线上销售和社区团购的全渠道营销模式。

当市场上的折扣浪潮发生变化时，华润万家选择以“精品超市”的形式面对。这一次，中国超市似乎希望将精品超市的业态与自身的“中国商业平价”标签相结合，探索企业的竞争力和环城河。

具体来说，虽然面临的竞争和运营成本相对较低，但打折并不实惠，也宣布中国超市在供应链上没有领先同行的优势。

为了长期保持低价促销，中国超市似乎无法支撑供应链的话语权，但中国超市应该继续尝试打折业态，但大概率只是多元业态“赛马”中的实验产品。

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