价钱“大跳水”！很多厦门人爱吃，商家说多年不见。

最近，牛肉的价格“大跳水”，以前一斤好的牛筋肉一般都要投入百元，现在只要几十元就能拿下。

根据农业和农村事务部的监测数据，4月份，全国农贸市场牛肉均价为每公斤76.36元，比1月份每公斤80.41元下跌5%。刚刚进入5月份，牛肉价格又开始下跌，目前全国牛肉均价为65.12元/元。KG，与五一假期前相比，一般下降10%以上，下降6~7元/人KG。

根据农业农村部最新监测，截至5月31日14时，全国农产品批发市场牛肉均价61.81元/平方米KG。

曾高高在上的牛肉，如今呈现出“亲民姿态”，为什么牛肉会降价？

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商家：从来没见过这么大的降价。

5月27日下午，记者来到济南省槐荫区八里桥蔬菜批发市场的一家牛肉店。店主米明欣告诉记者，牛肉已经降价一段时间了。“我们店里最便宜的牛肉是29.9元一斤，价格是38元一斤，直到降价。”

米明欣今年41岁，从十几岁开始就和父母一起接触这个行业。他说他从来没有见过像最近这样的牛肉降价现象。“往年也有降价的情况，但没有今年那么长，幅度也不大。”

市场上的另一家牛羊肉店老板告诉记者，他们卖的牛肉价格也出现了“大跳水”现象。“以前一斤卖36到37元，现在一斤卖28元，不管位置如何。”

在天桥区堤口路民族美食街，卖牛肉的店铺数不胜数。住在槐荫区的阿姨告诉记者，她骑自行车来这里买牛肉。“听说这里市场上的牛肉价格降低了，就来买了。”

那么牛肉在这个市场有多便宜呢？记者走访了几家店铺，发现几家店铺的牛肉价格差不多。牛里脊肉、牛筋、牛腩的价格是每公斤28元。在此之前，价格是每公斤33元。一位店主告诉记者，“已经降价一个多月了。很多人打电话提前订牛肉，销量比以前翻了一番。”

至于“牛肉降至猪肉价格”的说法，记者走访时对比了几家卖猪肉的生鲜店。排骨位置的猪肉价格基本在28元一斤左右，与上述两家牛肉店的特价牛肉价格基本持平。

据媒体报道，杭州某牛羊肉销售店老板梁先生告诉记者，今年春节后鲜牛肉价格开始下降，半年来整体价格一直在下降。“与去年同期相比，鲜牛肉的价格下降了10元左右。”

梁老板指着摊位上的优质牛肉，说像“龙肉”。以前一斤卖60-70元，现在只卖50多元。“金钱腱”以前是70多元一斤，现在才60元。“今年牛排的价格不如猪排贵。”

在梁老板旁边，张老板也是卖草原牛肉的摊主。他做这份工作已经十多年了。他说:“往年没有今年大幅下降。”。

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牛肉价格跳水，养牛人何去何从？

“我们家养了20多头牛。去年，我们卖了一些牛来偿还贷款。我们碰巧遇到了牛肉降价，损失了10多万元。现在还欠20多万买牛的贷款还没还。”在济南历城区开牛羊肉店的肖女士有点无奈。从去年开始，她在济南开了一家牛羊肉店。她想通过在滨州老家养牛赚点钱。没想到，开业后不久，她就遭遇了牛肉价格的“大跳水”。

肖女士回忆说，她从去年10月份开始开店，然后牛肉价格开始“下降”。在过去的一个月里，牛肉的价格下降最快。“我卖的是我自己喂的黄牛肉，味道很好。过年的时候牛筋卖到38元/斤，现在纯小腿筋只卖到33元/斤。”

肖女士告诉自己，滨州阳信老家的村子里有很多农场。这场“价格战”不仅影响了她的生意，也影响了那些农场。村里很多人把牛卖掉，改成去外地打工。“进口牛肉冲击中国市场后，他们都在打‘价格战’。市场上低价牛肉太多了。如果他们想卖牛，他们只能低价出售。如果他们努力养牛，还不如工作挣钱。”

山东某中型肉牛养殖场负责人告诉记者，目前活牛价格在11元一斤左右，远远不能覆盖养殖成本。“这仍然是一种赔钱的状态。现在草太贵了。当草价下降时，牛开始赚钱。反正现在一斤11元以上，一头牛要花2000多元。”

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由于供应方的变化，价格下降

据报道，中国农港城肉市场牛羊肉店经理任灵飞介绍，目前中国农港城牛肉平均批发价为30元/斤，羊肉平均批发价为25元/斤，可视为“大跳水”。猪价继续在低位稳步运行，每斤维持在13元和14元左右。

“自春节以来，牛肉价格一直在下跌。尤其是最近两个月，价格下跌更加明显，接近羊肉价格。”任灵飞认为，牛肉价格下跌的主要原因是供应方的变化。

一是国内养牛量和出栏量增加，二是进口牛肉量大幅增加。两者叠加，牛肉市场总供应量快速增加，必然导致售价下降。另一方面，随着生鲜电子商务的发展，市民的牛肉采购渠道也变得多样化，所以没有必要从市场上购买新鲜的牛肉。

然而，任灵飞也表示，牛羊肉的价格可能会在下半年逐渐停止下跌并上涨。“牛肉的价格不会一直下跌。因为养牛的成本在那里，肉价太低，养牛户会少养或者不养，市场会有调整。”

牛肉消费与季节有很大关系。“夏天是肉类销售的淡季。天气热的时候，有些人认为牛肉温暖，吃多了容易生气。天气转凉后，人们会买更多的牛羊肉来补充食物。”根据市场趋势，任灵飞预测牛肉价格将在9月左右发生变化，明年春节期间达到高水平。

展望下半年，牛羊肉价格可能会逐渐停止下跌和上涨。由于养殖效益下降，一定程度上会影响养殖场补栏的主动性，生产端也会逐步调整。今年第一季度，全国牛存栏1.0亿头，比去年同期下降1.4%；羊舍3.2亿只，比去年同期减少2.8%。同时，全国猪肉价格同比上涨。牛羊生产端逐步调整，猪肉价格小幅回升，将减轻后期牛羊肉价格下行压力。

原题：“价格“大跳水”！很多厦门人爱吃，商家说多年不见”

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